Ein Beitrag aus der Serie Videos aus der Hosentasche in Kooperation mit der Uni Hohenheim
Ein Beitrag von Jule Schneck
Seit November 2022 bereichert ein besonderer Ort die Stadt Spaichingen: À Propos Feinkost – ein Laden, der mehr ist als nur eine Verkaufsstelle für französische Spezialitäten. Wer das Geschäft betritt, taucht ein in eine kleine französische Welt, in der der Alltag für einen Moment Pause macht.
Das Konzept ist klar: Genuss steht im Mittelpunkt. Besucherinnen und Besucher können sich Zeit nehmen, vor Ort verweilen und ausgewählte französische Köstlichkeiten probieren – ganz wie bei einem Kurzurlaub im Nachbarland. Das liebevoll zusammengestellte Sortiment reicht von edlen Weinen über aromatische Käsesorten, Fisch- und Fleischspezialitäten bis hin zu feinen Aufstrichen und duftenden Seifen.
Die Auswahl der Produkte erfolgt mit viel Sachverstand. Besonders bei den Weinen wird nichts dem Zufall überlassen: Die Inhaberin arbeitet eng mit einem französischen Sommelier zusammen, der seit Jahren in Deutschland lebt und ein feines Gespür für die Vorlieben des deutschen Marktes entwickelt hat. Das Ergebnis ist eine kleine, aber hochwertige Kollektion von kraftvollen Rotweinen bis hin zu eleganten Weißweinen, stets ergänzt durch passende Häppchen, die den Geschmack unterstreichen.
Doch À Propos versteht sich nicht allein als Feinkostgeschäft. Es ist ein Ort der Begegnung, ein Treffpunkt für Genießerinnen und Genießer. Wer hierherkommt, schätzt nicht nur die Qualität der Produkte, sondern auch das besondere Flair. Das französische Lebensgefühl ist spürbar im Ambiente, im persönlichen Austausch und in der Philosophie des Hauses.
À Propos Feinkost – wo Wein, Geschmack und französische Lebensart aufeinandertreffen. Ein Ort für Menschen, die Genuss und Authentizität suchen und ein Stück Frankreich mitten in Spaichingen entdecken möchten
Video Wein #3: Ein Hauch Frankreich in Spaichingen – À Propos Feinkost lädt zum Genießen ein
Ein Video von Jule Schneck
Quelle KOWI-TV – Universität Hohenheim
Autoreninfo:
Jule Schneck
Sie studiert seit dem Wintersemester 2023/2024 Kommunikationswissenschaft an der Universität Hohenheim. Wenn sie nicht gerade an der Uni ist, verbringt sie ihre Zeit am liebsten draußen – ob beim Wandern, Skifahren, Rennradfahren oder Joggen. Die Berge und die Natur sind ihr absoluter Wohlfühlort. Außerdem liebt sie es, neue Orte zu entdecken und zu reisen. Neben dem Studium engagiert sie sich mit viel Kreativität für den Social-Media-Auftritt der Garde, in der sie selbst tanzt.
Foto Jule Schneck
Hinweis: Der Beitrag entstand im Rahmen der Lehrveranstaltung „Praxis- und Schlüsselkompetenzen: Filme aus der Hosentasche – Videos drehen mit dem Smartphone“. Für die Inhalte, die sowohl nachrichtlich oder auch werblich sein können, sind die jeweiligen im Beitrag genannten Autoren (Studierende) verantwortlich. Die Universität Hohenheim steht in keiner Verbindung mit den in den Beiträgen gezeigten Unternehmen, Organisationen, Personen, Produkten oder Dienstleistungen.
Ein Beitrag aus der Serie Videos aus der Hosentasche in Kooperation mit der Uni Hohenheim
Ein Beitrag von Anna Martha Stadler
Drei Jahrzehnte. Eine Leidenschaft. Ein Mann mit Geschmack. Peter Roder hat sein Hobby zum Beruf gemacht – und lebt seit 30 Jahren seine Passion für edle Tropfen. In seiner Weinhandlung „Karaffe des Weinhaus an der Linde“ erzählt jede Flasche eine Geschichte, und Peter Roder kennt sie alle.
Was als gemeinsames Abenteuer mit einem Freund begann, wurde zu einer Lebensaufgabe voller Genuss, Hingabe und einem feinen Gespür für Trends. Ob italienischer Rotwein, deutscher Riesling oder ein handverlesener Grappa – Peter findet für jeden Gaumen das Richtige. Begleiten Sie einen Mann, der mehr als Wein verkauft: Er schenkt Lebensfreude ein – Glas für Glas. Ein Film von Anna Martha Stadler über Leidenschaft, Geschmack und das erfüllte Leben eines Weinhändlers.
Impressionen Weinhandlung „Karaffe des Weinhaus an der Linde“. Foto Anna Martha Stadler
Das eigene Hobby zum Beruf machen ist für Viele ein Traum, doch nur die Wenigsten haben das Glück, dass er auch Realität wird. Dazu gehört Peter Roder, der seit 30 Jahren seine Passion als Weinhändler lebt. Eine lange Reise, die von seiner ersten Begeisterung für Wein bis zu seiner eigenen Weinhandlung „Karaffe des Weinhaus an der Linde“ führt.
Impressionen Weinhandlung „Karaffe des Weinhaus an der Linde“. Foto Anna Martha Stadler
Was seine Weinhandlung so besonders macht? Peter bietet seinen Kunden nicht nur ein vielfältiges Sortiment an Weinen, Spirituosen, Sekt, Likören, Bränden und Feinkost an. Die Besonderheit ist seine Expertise und sein feines Gespür, mit dem er für jeden Kunden den richtigen Wein findet.
Nach 30 Jahren als Weinhändler stellt Peter fest, wie sich die Trends in der WeinBranche stetig verändern. Eins ist klar: langweilig wird es nie!
Impressionen Weinhandlung „Karaffe des Weinhaus an der Linde“. Foto Anna Martha Stadler
Video Wein #2: Wenn das Hobby zum Beruf wird – Peter Roder ist seit 30 Jahren Weinhändler
Ein Video von Anna Martha Stadler
Quelle KOWI-TV – Universität Hohenheim
Autoreninfo:
Anna Martha Stadler
Sie studiert seit 2023 Kommunikationswissenschaft an der Universität Hohenheim und arbeitet als Werkstudentin in der PR-Agentur echolot public relations. Ihre Freizeit verbringt sie gerne in der Natur oder mit ihren Freunden und Familie. Außerdem hat sie großes Interesse am Reisen, Mode und der Kulinarik verschiedener Länder, besonders der mediterranen Küche. Im Rahmen des Moduls “Filme aus der Hosentasche” beschäftigte sie sich das erste Mal ausführlicher mit dem Thema Wein.
Foto Anna Martha Stadler
Hinweis: Der Beitrag entstand im Rahmen der Lehrveranstaltung „Praxis- und Schlüsselkompetenzen: Filme aus der Hosentasche – Videos drehen mit dem Smartphone“. Für die Inhalte, die sowohl nachrichtlich oder auch werblich sein können, sind die jeweiligen im Beitrag genannten Autoren (Studierende) verantwortlich. Die Universität Hohenheim steht in keiner Verbindung mit den in den Beiträgen gezeigten Unternehmen, Organisationen, Personen, Produkten oder Dienstleistungen.
Ein Beitrag aus der Serie Videos aus der Hosentasche in Kooperation mit der Uni Hohenheim
Ein Beitrag von Finn Katolik
Was passiert eigentlich mit dem Wein, bevor er in unseren Gläsern landet? Unser Video begleitet Winzer Christian Zaiß, dessen Familie seit über 350 Jahren in der elften Generation Weinbau betreibt. Gerade in der kalten Jahreszeit werfen wir einen Blick hinter die Kulissen des traditionsreichen Handwerks.
Ob im Weinberg, im Weinkeller, im eigenen Laden oder beim Verkauf über Onlineshop und Besenwirtschaft – der Alltag eines Winzers ist geprägt von harter Arbeit und echter Leidenschaft.
Erfahre im Video, warum der Winter keineswegs ruhig ist und wie viel Einsatz es braucht, um das Kulturgut Wein zu erhalten.
Video Wein #1: Ein Leben für die Reben – Was Winzer im Winter tun
Ein Video von Finn Katolik
Quelle KOWI-TV – Universität Hohenheim
Autoreninfo:
Finn Katolik
Finn studiert seit 2023 Kommunikationswissenschaft an der Universität Hohenheim.
Er treibt viel Sport, darunter Gerätetauchen, Krav Maga, Schwimmen und Tennis. Auch die Musik hat es ihm angetan, denn er spielt seit mehr als zwölf Jahren Schlagzeug in einem Spielmannszug bzw. Orchester.
Er liebt es, Neues auszuprobieren, zu unternehmen und zu reisen. Zudem hat er sich schon immer für die Bereiche Fotografie und Film interessiert, mit denen er seit einiger Zeit auch nebenberuflich in Berührung kommt – sowohl vor als auch hinter der Kamera.
Bild von Finn
Hinweis: Der Beitrag entstand im Rahmen der Lehrveranstaltung „Praxis- und Schlüsselkompetenzen: Filme aus der Hosentasche – Videos drehen mit dem Smartphone“. Für die Inhalte, die sowohl nachrichtlich oder auch werblich sein können, sind die jeweiligen im Beitrag genannten Autoren (Studierende) verantwortlich. Die Universität Hohenheim steht in keiner Verbindung mit den in den Beiträgen gezeigten Unternehmen, Organisationen, Personen, Produkten oder Dienstleistungen.
Ein Buch, das viel mehr ist als ein klassischer Weinführer über China
Ein Beitrag von Kai Wunner
Die meisten denken bei China an die Große Mauer und nicht an Wein. Das ändert sich jetzt, denn hier schließt „Der chinesische Weindrache“ endlich eine Lücke. Wsana Woo und Jörg Philipp haben in über zehn Jahren dreizehn Weinbauregionen besucht, mehr als 150 Weingüter erkundet und etwas mehr als 1500 Weine probiert. Herausgekommen ist ein Buch, dass deutlich mehr bietet als ein klassischer Weinführer. Die beiden Autoren liefern nicht nur interessante Daten zu jeder Weinregion, sondern erzählen unterhaltsam über das Leben in China. Außerdem berichten sie über die Besonderheiten beim Anbau von Trauben in China erläutert und stellen zahlreiche Weingüter vor. Mit all den Informationen entsteht sich ein lebendiges Bild von China und seinen Weinen.
Wsana Woo und Jörg Philipp. Foto Jörg Philipp
Beeindruckende Fakten
Ein paar Eindrücke gefällig? China zählt mit seiner Rebfläche zu den Top 3 der Welt. Lediglich Spanien und Frankreich haben eine größere Anbaufläche zu bieten. Insgesamt über 750.000 Hektar sind in China mit Reben bedeckt. Wieso bekommt man dann so wenig Wein aus China angeboten? Überwiegend werden Esstrauben produziert und direkt dahinter kommen Rosinen. Trauben für Wein werden auf geschätzt 120.000 Hektar angebaut.
Und gibt es exotische Rebsorten? Prinzipiell ist China bei den Rebsorten eher konservativ. Cabernet Sauvignon führt die Rangliste an. Dazu gesellen sich Merlot, Chardonnay und Cabernet Gernischt. Noch nie gehört? Vermutlich kommt die Bezeichnung durch eine unsaubere Schreibweise. Anfang 1900 wurden aus Europa Reben nach China importiert. Unter anderem aus Österreich und bei der Einfuhr wurde wahrscheinlich aus Cabernet gemischt das „M“ auseinandergezogen und ein „RN“ verwendet. So entstand die Bezeichnung Cabernet Gernischt. Heute weiß man durch DNA-Analysen, dass es sich um die Rebsorte Carménère handelt.
Was macht China noch besonders?
Weinbau findet überwiegend in der Wüste statt, mit viel Sand und im Winter Temperaturen von -15 Grad Celsius über weite Zeiträume. Genau, bei der Temperatur erfrieren Reben und wären bereits nach dem Pflanzen wieder verschwunden. Was macht man deshalb? Vergraben ist die Devise. Reben vergraben? Echt jetzt?
Seite aus dem Buch. Foto Jörg Philipp
Wer Lust bekommen hat, mehr über dieses ungewöhnliche Weinbauland zu erfahren, wird in „Der chinesische Weindrache – Eine besondere Reise durch das Reich der Mitte“ fündig.
Erschienen ist das Buch im Nikros Verlag. Es umfasst 144 Seiten. 150 Abbildungen machen das Ganze lebendig und für 24,80 Euro bekommt man viel Außergewöhnliches zu lesen.
Gemeinsam mit seiner Firma „Degustar“ macht er Weingüter auf der ganzen Welt für chinesische Importeure ausfindig. Er selbst ist in Stuttgart aufgewachsen und hat im Reich der Mitte sein zweites Zuhause gefunden. Sehr gerne berät er Stuttgarter Wein nach China und ist erstaunt, wie gut Wein aus einer für viele Chinesen bisher fremden Region ankommt. Jörg Philipp kennt den Weg, um Stuttgarter Wein bei chinesischen Kunden besonders ansprechend zu vermarkten.
Seine Liebe und Begeisterung speziell für Stuttgarter Wein entwickelte sich erst durch die enge Zusammenarbeit mit dem Stuttgarter Weinbaumuseum.
Hohenheimer Studierende machen Filme rund um das Thema Wein
von Ralf Jaedicke und Rainer Bluthard
Winzer in 11. Generation – ein Portrait von Christian Zaiß. Seit 30 Jahren Weinhändler – Peter Roder aus Nürtingen, das À propos Feinkost – ein kleines Stück Frankreich in Spaichingen, Wein aus der Schweiz oder was macht den ein Weinjournalist? Über diese und weitere Themen haben sich Hohenheimer Studierende der Kommunikationswissenschaft eine neue Filmreihe mit Experten aus Baden-Württemberg produziert.
Ins kalte Wasser geworfen lernen die Studierenden schnell das Schwimmen. Es ist für sie die Einbahnstraße in den Journalismus.
Rainer Bluthard, freier Journalist und staatl. gepr. Techniker
Die Filme zeigen die Überlebensstrategien der oft traditionsreichen Familienbetriebe und Händler. Denn es geht nicht nur um Anerkennung und Erfolg, es geht auch darum, ein Handwerk für die Region zu bewahren, welches jahrhundertelang in Baden-Württemberg die wichtigste Einnahmequelle darstellte und längst als Kulturgut für die Menschen unverzichtbar geworden ist.
Praktischer Journalismus – vom Thema zum Film
Am Anfang stand allerdings zuerst das Thema „Wein“. Die Studierenden zerlegten dieses Thema dann in einzelne Facetten, um möglichst viele verschiedene Filme zu produzieren. So wie für andere Studierende der vergangenen und zukünftigen Semester geht es im Rahmen der Kommunikationswissenschaften der Universität Hohenheim darum, von profunder Theorie und Forschung die Kennnisse im journalistischen Alltag umzusetzen: Mit Themen, die Relevanz und nach Möglichkeit einen starken regionalen Bezug haben.
Der Wein mit seiner wirtschaftlichen, kulturellen, regionalen und alltäglichen Bedeutung für die Menschen eignet sich hervorragend für einen solchen Themenschwerpunkt. Zumal durch die Kompetenz und Expertise von WineStR wichtige Anregungen in die Redaktionskonferenz der Studierenden einflossen. Und sie konnten natürlich auch auf die Experten*innen von WineSTR für die Recherche und die vielen Fragen zurückgreifen.
Foto Joe007 über Pixabay
Sechs Studierende kümmerten sich jeweils individell um die wichtigsten Einzelaspekte, aber stimmten alles in der Gruppe ab, um ein möglichst informatives und unterhaltsames „Gesamtbild“ des Weins aus dem Großraum Stuttgart zu erstellen. Ganz nach dem Motto „aus der Praxis für die Praxis“ erlernten sie in dem Kurs das Handwerkszeug des Videojournalisten. Etwa die moderne Technik, so die Feinheiten beim Aufnehmen, Schneiden und das Texten der vielen gedrehten Szenen. Gleichzeitig das Herangehen an den „Content“, also die redaktionelle Besprechung vorher, das Erlernen der richtigen „Interviewtechnik“, um möglichst die besten „O-Töne“ zu erhalten, den Aufbau eines Beitrages und das richtige Texten. Immer an ihrer Seite: Ralf Jaedicke und Rainer Bluthard.
Übersicht der veröffentlichten und geplanten Filme zum Thema Wein
Wenn der letzte Tropfen des neuen Jahrgangs verkostet ist und der Rebstock ruht, beginnt für den Winzer eine ganz andere Art von Arbeit. Christian Zaiß, Winzer in 11. Generation, gewährt einen persönlichen Einblick in das Leben zwischen Reben, Keller, Onlineshop und Verkaufsstand. Ob draußen in den Weinbergen oder drinnen im Familienbetrieb – der Winter ist keine Pause, sondern Teil eines endlosen Kreislaufs. Ein Film über Leidenschaft, Handwerk und ein Leben für den Wein. Ein Leben, für die Reben.
Drei Jahrzehnte. Eine Leidenschaft. Ein Mann mit Geschmack. Peter Roder hat sein Hobby zum Beruf gemacht – und lebt seit 30 Jahren seine Passion für edle Tropfen. In seiner Weinhandlung „Karaffe des Weinhaus an der Linde“ erzählt jede Flasche eine Geschichte, und Peter Roder kennt sie alle. Was als gemeinsames Abenteuer mit einem Freund begann, wurde zu einer Lebensaufgabe voller Genuss, Hingabe und einem feinen Gespür für Trends. Ob italienischer Rotwein, deutscher Riesling oder ein handverlesener Grappa – Peter findet für jeden Gaumen das Richtige. Begleiten Sie einen Mann, der mehr als Wein verkauft: Er schenkt Lebensfreude ein – Glas für Glas. Ein Film von Anna Martha Stadler über Leidenschaft, Geschmack und das erfüllte Leben eines Weinhändlers.
Jule Schneck: Video Wein #3: Ein Hauch Frankreich in Spaichingen – À Propos Feinkost lädt zum Genießen ein
À Propos Feinkost bringt ein Stück Frankreich nach Spaichingen: Genießen Sie erlesene französische Weine, Spezialitäten und authentisches Savoir-vivre. Im stilvollen Ambiente vor Ort können Sie Köstlichkeiten verkosten und entspannen – fast wie im Urlaub. Das Sortiment spiegelt die Vielfalt französischer Regionen wider: von edlen Weinen und Käsesorten bis hin zu Seifen und Delikatessen. Entdecken Sie liebevoll arrangierte Geschenkkörbe, handverlesene Weine und das passende Häppchen dazu – donnerstags bis samstags. Ein Besuch bei À Propos ist mehr als Einkauf – es ist ein Genussmoment.
Charlotte Geisel: Video Wein #4: Das Weingut Florin in Stein am Rhein (Schweiz)
Entdecke das Weingut Florin in Stein am Rhein, Schweiz! Andreas und Marisol Florin bewirtschaften mit Leidenschaft 3,5 Hektar steile Rebberge und setzen auf nachhaltige Anbaumethoden, die die Qualität ihrer Weine entscheidend beeinflussen. Handarbeit steht hier im Mittelpunkt – jede Rebe wird sorgfältig von Hand gekappt, um die Einzigartigkeit der Trauben zu bewahren. Besuche auch ihren Weinladen in der Altstadt, wo du die charaktervollen Weine probieren kannst. Andreas, der aus einer Winzerfamilie stammt, verfolgt seinen Traum vom achtsamen Weinbau und plant, noch mehr auf ökologische Rebsorten zu setzen. Jeder Wein erzählt eine eigene Geschichte – lass dich von der Leidenschaft und dem Handwerk des Weinguts Florin begeistern!
Elena Lutze: Video Wein #5: Weinjournalist Felix Krohmer
Lerne Felix Krohmer kennen, den Weinjournalisten, der Wein und Käse perfekt kombiniert! In seinem Bungalow, der auf den Überresten einer alten Schlossmauer thront, lagert er seine Weine und veranstaltet Events. Felix weiß, dass nicht jeder Käse zu jedem Wein passt und trinkt selbst viel, um sein Wissen zu vertiefen. Um die besten Weine zu entdecken, pflegt er enge Kontakte zu rund 50 bis 60 Winzern, darunter Hans Jürg, der einst selbst Weinjournalist war und jetzt seinen eigenen Wein produziert. Felix‘ Alltag ist geprägt von seiner Leidenschaft für Wein – entdecke mit ihm die faszinierende Welt des Weins!
Erstveröffentlichung im April 2025:
Autoreninfo:
Ralf Jaedicke
Freier Journalist mit Studium der Germanistik, Geschichte und Politikwissenschaften an der Universität Stuttgart, kümmert sich zusammen mit Rainer Bluthard seit mehr als dreißig Jahren um die „journalistische Praxis“ an der Universität Hohenheim. Er war ebenso Programmchef von SDR3, dem „Radio für den wilden Süden“ wie anschließend von SWR1 Baden-Württemberg. Er leitete das „SWR Fernsehen Baden-Württemberg“ und beschäftigte sich gleichzeitig als stellvertretender Landessenderdirektor mit der multimedialen Gegenwart und Zukunft des Journalismus.
Ralf Jaedicke – Foto R.J.
Rainer Bluthard
Freier Journalist, staatl. gepr. Techniker und seit 1992 Medientechniker an der Universität Hohenheim. Er krabbelte schon als Baby durch den Bandsalat im Tonstudio seines Vaters, lernte schon früh das Schneiden von Tonbändern und durfte sein Hobby zum Beruf machen. Er ist bis heute mit Herz und Seele in der Medienpraxis.
Vor den Toren Stuttgarts, im malerischen Rohracker, wird eine alte Weinbau-Tradition mit neuem Leben erfüllt. Anstatt auf Maschinen und moderne Technik zu setzen, wird hier noch Weinbau betrieben wie vor 100 Jahren: von Hand, in Einklang mit der Natur und mit einem tiefen Respekt vor der historischen Kulturlandschaft. In den steilen Mauerterrassen wird mit viel Mühe und Hingabe gearbeitet, um nicht nur Wein, sondern ein Stück Heimat zu bewahren.
Hier wird deutlich, dass große Weine nicht nur aus berühmten Weinregionen kommen können, stattdessen auch vom linken Neckarufer, wo die Menschen mit Leidenschaft und handwerklichem Können Weinbau betreiben. Ohne Herbizide und Insektizide, dafür mit organischem Bio-Dünger und der Einsaat von Wildkräutern, wird der Artenreichtum gefördert und ein nachhaltiger Weinbau gesichert.
Steilllagen im Dürrbachtal. Foto Sebastian Schiller
Crowdfunding als Finanzierung
Realisiert wurde das Projekt mithilfe von Crowdfunding, wodurch eine engagierte Gemeinschaft die Herstellung eigener Weine erst ermöglichte. Heutzutage gibt es die Option zum Beispiel in Form einer Rebstock- oder Schafpatenschaft mitzuwirken. In den Weinbergen sind nämlichen Schafe zu Hause, die als Helfer zur nachhaltigen Bewirtschaftung beitragen. Zudem haben alle Interessierten die Chance, aktiv beim Weinbau mitzuwirken und den gesamten Prozess vom Rebstock bis zur fertigen Flasche hautnah mitzuerleben.
“ Rebstockpatenschaft … da wird man immer wieder eingeladen im Patenschaftsweinberg mitzuhelfen, um wirklich zu sehen, wieviel Arbeit dahintersteckt, um die Traube bis zur Reife zu führen.“
Winzer Sebastian Schiller
Winzerhelfer im Einsatz. Foto Sebastian Schiller
Podcast Wein #14: Weinbau mit Tradition und Gemeinschaft
SITT Wein hat das Weinerlebnis auf eine andere Art nachStuttgart gebracht
von Murat Karaman
In der Stuttgarter Weinlandschaft tut sich etwas: SITT Wein, HYBRID AUS WEINBAR & WEINHANDEL, bringt frischen Wind in die Weinwelt und setzt auf ein Konzept, das sowohl Tradition als auch Innovation vereint – Wein aus dem Zapfhahn. Statt Flaschen zu entkorken, können Weinliebhaber hier ihre Weine direkt und unkompliziert selbst zapfen. Was zunächst ungewöhnlich klingt, hat das Potenzial, das Weinerlebnis für viele zugänglicher zu machen.
Weingenuss anders gedacht
Das Team hinter SITT Wein hat sich zum Ziel gesetzt, den Weinkauf und -genuss neu zu denken. Besonders spannend: Dank des Zapfsystems können Kunden hochwertige Weine glasweise probieren, die sie sich sonst vielleicht nicht leisten würden. So wird das Weintrinken zu einer spielerischen Entdeckungsreise, die für jedermann erschwinglich ist. Auch der Fokus auf lokale Winzer und die enge Zusammenarbeit mit befreundeten Weingütern machen das Angebot einzigartig.
Self-Exploring Wein Experience
Was SITT Wein besonders auszeichnet, ist die Idee der „Self-Exploring Wein Experience“. Anstatt sich für eine ganze Flasche zu entscheiden, können die Gäste in aller Ruhe verschiedene Weine kosten, bevor sie ihre Favoriten finden. Das fördert nicht nur den Entdeckungsgeist, sondern macht den Weingenuss zu einem geselligen Erlebnis. Ob trockene Rotweine, spritzige Weißweine oder Naturweine – die Vielfalt im Offenausschank lässt kaum Wünsche offen. SITT Wein schafft damit ein Umfeld, in dem Weinverkostung für alle zugänglich und spannend wird, unabhängig vom Weinwissen der Besucher.
“ (…) aber in keiner anderen Lokalität hast du die Möglichkeit 100 Weine offen zu probieren“
Geschäftsführer SITT Wein, Pablo Dahl
Standorte in Stuttgart, Sindelfingen und Heilbronn
SITT Wein hat bereits Standorte am Stuttgarter Marienplatz, in Sindelfingen und Heilbronn eröffnet – allesamt geprägt von der Idee, das Weinerlebnis zu modernisieren, ohne dabei auf Qualität zu verzichten. Jeder Standort bietet ein breites Sortiment von über 100 Weinen, auch mit regionalen Weingütern und Weinen, das regelmäßig erneuert wird, um den Gästen stets neue Entdeckungen zu ermöglichen.
„(…)wir sind auch ganz gut verdrahtet in die Weinbranche weil wir dort schon lange unterwegs sind“
Geschäftsführer SITT Wein, Pablo Dahl
Auch wenn dieses Konzept für manchen vielleicht ungewohnt ist, zeigt sich, dass es gut ankommt. Gäste schätzen die ungezwungene Atmosphäre und die Möglichkeit, sich ihr Glas selbst zu zapfen und dabei unkompliziert mit anderen Weinliebhabern ins Gespräch zu kommen. Zudem bietet das Team hilfreiche Empfehlungen, sodass auch Neulinge ihren Weg durch die vielfältige Auswahl finden. Für die Zukunft plant SITT Wein, das Erlebnis weiter auszubauen: Mehr Verkostungen und Events, bei denen Wein und Geselligkeit im Mittelpunkt stehen, sind bereits in Planung. So bleibt das Lokal nicht nur ein Ort des Genusses, sondern auch ein Treffpunkt für Weininteressierte, die Neues entdecken wollen.
„(…) wir sind auf jeden Fall dran deutlich mehr Events zu machen, deutlich mehr Verkostungen auch weil die Leute da auch nachfragen“
Nach seiner Ausbildung zum Kaufmann für Dialogmarketing entdeckt er sein großes Interesse für Kommunikation und vertieft es durch ein Studium der Kommunikationswissenschaft an der Universität Hohenheim. Ein anderer großer Teil seiner Leidenschaftgehört der Mode, er ist stets auf der Suche nach neuen Trends und Klamotten. Nach seinem Studium möchte er die erlernten Fähigkeiten in der Modeindustrie anwenden und dahingehend Kommunikation- und PR-Strategien für die Brands der großen Fashion-Welt kreieren. Mit diesem Podcast öffneten sich für ihn neue Türen der Genusswelt, sodass er eine neue Hingabe für Wein und Essen entwickelt hat – ein absoluter Traum!
Hohenheimer Studierende machen einen Podcast rund um das Thema Wein
von Hans-Peter Archner und Rainer Bluthard
Ist Wein gesund? Was sind PIWI-Weine? Welches Zubehör ist eigentlich ein „Must have“ für einen Weinliebhaber? Was zeichnet eine „Besenwirtschaft“ aus? Und wie kam der Wein überhaupt nach Stuttgart? Über diese und weitere Themen haben sich Hohenheimer Studierende der Kommunikationswissenschaft für den neuen Podcast bei Experten und auf der Straße umgehört. Sogar bis China führte ein Interview.
Denn selbst im Fernen Osten beschäftigt man sich mehr und mehr mit der Weinregion rund um die Hänge und Steillagen von Neckar und Rems. Es geht nämlich auch um die gegenwärtigen und zukünftigen Chancen des „Württembergers“. Und um die Zukunft von Rebsorten, die Strategien der Winzerinnen und Winzer, die in ihrer Ausbildung in der ganzen Welt herumgekommen sind und wieder in und um Stuttgart gelandet sind. Sie bauen an, pflegen, hegen und keltern aus Überzeugung und Leidenschaft – aus Liebe zum Wein und zu ihrer Heimat, des Weinanbaugebiets der arbeitsintensiven Steillagen. Sie ernten nicht nur immer wieder qualitativ hochwertige Weine mit immer niveauvolleren Cuvées, sondern sie ernten auch mehr und mehr nationale und internationale Preise dafür.
Ins kalte Wasser geworfen lernen die Studierenden schnell das Schwimmen. Es ist für sie die Einbahnstraße in den Journalismus.
Rainer Bluthard, freier Journalist und staatl. gepr. Techniker
Die Podcastserie zeigt aber auch auf, dass anerkannte Qualität für das Bestehen einer Branche nicht ausreicht: Wie sehen Marketingstrategien von der Region bis Übersee aus, welche Rolle spielt die Politik auch im Rahmen der EU, und wie sehen Überlebensstrategien der oft traditionsreichen Familienbetriebe aus. Denn es geht nicht nur um Anerkennung und Erfolg, es geht auch darum, ein Handwerk für die Region zu bewahren, welches jahrhundertelang in Stuttgart die wichtigste Einnahmequelle darstellte und längst als Kulturgut für die Menschen unverzichtbar geworden ist.
Praktischer Journalismus – vom Thema zum Podcast
Am Anfang stand allerdings zuerst das Thema „Wein“. Die Studierenden zerlegten dieses Thema dann in einzelne Facetten, um möglichst viele verschiedene Podcasts zu produzieren. So wie für andere Studierende der vergangenen und zukünftigen Semester geht es im Rahmen der Kommunikationswissenschaften der Universität Hohenheim darum, von profunder Theorie und Forschung die Kennnisse im journalistischen Alltag umzusetzen: Mit Themen, die Relevanz und nach Möglichkeit einen starken regionalen Bezug haben.
Der Wein mit seiner wirtschaftlichen, kulturellen, regionalen und alltäglichen Bedeutung für die Menschen eignet sich hervorragend für einen solchen Themenschwerpunkt. Zumal durch die Kompetenz und Expertise von WineStR wichtige Anregungen in die Redaktionskonferenz der Studierenden einflossen. Und sie konnten natürlich auch auf die Experten*innen von WineSTR für die Recherche und die vielen Fragen zurückgreifen: zum Beispiel um eine Übersicht über die Winzerinnen und Winzer der hiesigen Weinlagen zu bekommen.
Foto Joe007 über Pixabay
Zehn Studierende kümmerten sich jeweils individell um die wichtigsten Einzelaspekte, aber stimmten alles in der Gruppe ab, um ein möglichst informatives und unterhaltsames „Gesamtbild“ des Weins aus Stuttgart zu erstellen. Ganz nach dem Motto „aus der Praxis für die Praxis“ lernten sie in dem Kurs das Handwerkszeug des Radio- und Onlinejournalismus. Etwa die moderne Technik, so die Feinheiten beim Aufnehmen und das Schneiden der vielen Originaltöne aus Umfragen und Expertenmeinungen. Gleichzeitig das Herangehen an den „Content“, also die redaktionelle Besprechung vorher, das Erlernen der richtigen „Interviewtechnik“, um möglichst die besten „O-Töne“ zu erhalten, den Aufbau eines Beitrages oder das richtige Texten einer Hörsprache. Immer an ihrer Seite: Hans-Peter Archner und Rainer Bluthard.
Übersicht der veröffentlichten und geplanten Podcasts zum Thema Wein
Freier Journalist mit Studium der Germanistik, Geschichte und Politikwissenschaften an der Universität Stuttgart, kümmert sich zusammen mit Rainer Bluthard seit mehr als dreißig Jahren um die „journalistische Praxis“ an der Universität Hohenheim. Er war ebenso Programmchef von SDR3, dem „Radio für den wilden Süden“ wie anschließend von SWR1 Baden-Württemberg. Er leitete das „SWR Fernsehen Baden-Württemberg“ und beschäftigte sich gleichzeitig als stellvertretender Landessenderdirektor mit der multimedialen Gegenwart und Zukunft des Journalismus.
Hans-Peter Archner – Foto H.-P.A.
Rainer Bluthard
Freier Journalist, staatl. gepr. Techniker und seit 1992 Medientechniker an der Universität Hohenheim. Er krabbelte schon als Baby durch den Bandsalat im Tonstudio seines Vaters, lernte schon früh das Schneiden von Tonbändern und durfte sein Hobby zum Beruf machen. Er ist bis heute mit Herz und Seele in der Medienpraxis.
Wein. Schon lange mehr als ein Genussmittel. Der Luxusmarkt für Wein, bekannt als Fine Wine Market, boomt. Immer mehr Investoren springen auf den Trend auf und wollen ins Millionengeschäft einsteigen. Doch wie sehr lohnt sich ein Weininvestment wirklich? Was sind die Spielregeln des Fine Wine Markets? – Und wer darf überhaupt mitspielen? Frank Kämmer, Experte für Weinkunde beim Auktionshaus Eppli in Stuttgart, kennt sich auf dem Luxusmarkt für Wein aus. Aber wie lassen sich die teils galaktisch hohen Preise rechtfertigen? Prof. Dr. Christian Zörb, Professor für Weinbau an der Universität Hohenheim, blickt hinter die Fassade des Fine Wine Markets.
Was Wein wertvoll macht
Der internationale Wert eines Weines wird auf den großen Auktionsmärkten Honkong, London und New York bestimmt und hängt von verschiedenen Faktoren ab. Einerseits spielen Rarität und Nachfrage eine große Rolle. Andererseits die Qualität der Trauben und des Weinguts. Die kann je nach Jahrgang unterschiedlich sein. Grundvoraussetzungen auf dem Weinmarkt sind außerdem Provenienz, also der Nachweis der Echtheit und Herkunft, und perfekte Lagerbedingungen. Eine „relativ sichere Bank“ sind nur sehr wenige hochklassige Weinmarken, die in Expertenkreisen als Blue Chips bekannt sind.
„Es sind vielleicht, ich schätze mal, 500 Weine auf der Welt, die sich wirklich lohnen für Weininvestments.“
Frank Kämmer
Wein-Investment: Risiken und Fallstricke
Weintresor zum sicheren Lagern besonderer Weine im Weingut Castiglion del Bosco bei Montalcino/Toskana. Foto Kai Wunner
Eine Investition in Wein scheint vielversprechend, stellt jedoch besonders private Sammler vor einige Herausforderungen. Denn ihnen fehlt oft das nötige Fachwissen, um die richtigen Weine auszuwählen und auf den Markt zu bringen. Von der Wahl der richtigen Jahrgänge bis hin zu Logistik- und Versteigerungskosten bei den großen Auktionshäusern: Weine auf den Weltmarkt zu bringen ist ein komplexer Prozess, den viele unterschätzen.
„Wenn ich jetzt eine Aktie kaufe (…), dann brauche ich mich nicht groß mit dem Produkt dahinter beschäftigt zu haben (…); ich kaufe einfach diese Aktie und kann sie wiederverkaufen. Beim Wein ist das einfach anders. Man muss sich tatsächlich mit dem Produkt beschäftigt haben, sonst wird das nichts.“
Frank Kämmer
Fine Wine Market – eine goldene Fassade?
Warum kostet ein Wein Zehntausende Euro und ein anderer nur Zehn? Rarität und Qualität sind sicher Faktoren, und doch trägt sich das Millionengeschäft vor allem durch das Statusbedürfnis der Kundschaft, die bereit ist, für Luxus und Prestige viel Geld auszugeben. Laut Kritikern ist der Fine Wine Market vor allem eins: Ein künstlich geschaffener Markt, der von einer kleinen Elite durch gezielte Marketingstrategien, künstliche Verknappung und übertriebene Bewertungen kontrolliert wird. Trotzdem bleibt der Markt relevant für all jene, die mit teuren Weinen handeln möchten.
“Die Weingüter spielen natürlich eine große Rolle, weil sie eine bestimmte Marketingstrategie haben. (…) Natürlich müssen die Weine so ausgebaut werden, dass sie lagerfähig sind. (…) Aber im Grunde genommen ist ein großer Teil [vom letztendlichen Preis] würde ich sagen Marketing. (…) Der Preis, den Sie reinstecken von der Arbeit wird ziemlich gleich sein.”
Luca Marie Niebaum studiert seit 2022 Kommunikationswissenschaft an der Universität Hohenheim. In ihrer Freizeit reist sie gerne um die Welt, vergrößert ihre Büchersammlung und ist immer auf der Suche nach neuen Geschichten, die sie erzählen kann. Ihre Leidenschaft fürs Schreiben durfte sie schon einige Male im journalistischen Kontext ausleben. „Wein als Wertanlage“ ist ihr Podcast-Debüt und auch das erste Mal, dass sie sich näher mit dem Thema Wein beschäftigt.
Stuttgarter Wein trifft auf chinesische Geschmäcker
von Maurice Schrödel
China und Stuttgart besitzen wenig Berührungspunkte, doch der Genuss von Wein verbindet die beiden sonst sehr verschiedenen Kulturen. Die moderne Weinkultur in China startete erst wieder vor ein paar Jahrzehnten. Dies hat zur Folge, dass der chinesische Markt weitaus offener für Ideen und Innovationen beim Thema Weinbau ist als die Konkurrenz. Dies bietet Chancen für andere Länder, neue Kooperationen mit China zu realisieren.
Dass auch Stuttgarter Wein in chinesische Gläser gelangt, ist dem Engagement von Jörg Philipp zu verdanken. Gemeinsam mit seiner Firma „Degustar“ macht er Weingüter auf der ganzen Welt für chinesische Importeure ausfindig. Er selbst ist in Stuttgart aufgewachsen und hat im Reich der Mitte sein zweites Zuhause gefunden. Oft brmauriceschröingt er Stuttgarter Wein nach China und ist erstaunt, wie gut Wein aus einer für viele Chinesen bisher fremden Region ankommt. Jörg Philipp kennt den Weg, um Stuttgarter Wein bei chinesischen Kunden besonders ansprechend zu vermarkten.
Seine Liebe und Begeisterung speziell für Stuttgarter Wein entwickelte sich erst durch die enge Zusammenarbeit mit dem Stuttgarter Weinbaumuseum.
,,Wenn man in verschiedenen Kulturen aufwächst, hat man einfach unterschiedliche Vorstellungen“
Jörg Philipp über die Hindernisse des Stuttgarter Weinvertriebs in China
Da langfristige Geschäftsbeziehungen in China eher eine Seltenheit sind, ist es wichtig, die chinesischen Kunden jedes Mal aufs Neue von sich und seinen Produkten zu überzeugen.
Foto Jörg Philipp
Die Bedeutung der Weinfarbe und zukünftige Kooperationen
Während in Stuttgart der Geschmack über die Auswahl des Weins entscheidet, bestimmen kulturelle Bräuche die Weinvorlieben der Chinesen. Rotwein ist hierbei der gefragteste Wein, da die Farbe Rot ein elementarer Bestandteil der chinesischen Kultur ist und Wohlstand sowie Glück symbolisiert. Die chinesische Jugend hingegen setzt auf Geschmack statt auf Tradition. All diese Aspekte spielen für den Stuttgarter Wein eine entscheidende Rolle, um auf dem chinesischen Markt das Interesse zu wecken.
Umso wichtiger sind Menschen wie Jörg Philipp, die mit ihrem Engagement und ihrer Erfahrung dafür sorgen, dass sich der chinesische Markt für hiesige Weine öffnet. Zurzeit sind künftige Kooperationen zwischen Württemberg und China in Planung.
Podcast Rund um das Thema Wein
Podcast Wein #11: Reise nach Fernost – Stuttgarter Wein trifft auf chinesische Geschmäcker
Maurice Schrödel studiert seit dem Wintersemester 2021 Kommunikationswissenschaft an der Universität Hohenheim. Er arbeitet teilzeit bei der Deutschen Post und treibt regelmäßig Kraftport.
