Es hat wieder geklappt mit dem Eiswein in 20235. Jetzt ist er endlich auch abgefüllt und verfügbar. Wir sind super froh und dankbar über Cabernet Cubin Eiswein, der jetzt als „Die kleine Eiszeit“ in den Verkauf kommt!Bei -8,5°C gelesene Cabernet cubin Trauben mit 135°Oechsle.Ab sofort im Shop des Weinguts zu erwerben.
Impressionen von der Eisweinlese
Fotos Weingut Bernhard Ellwanger
Anläßlich des 50-jährigen Jubiläums Podcast und Video mit Remstal on Tour
Remstal Tourismus startet seine brandneue Cross-Media-Kampagne REMSTAL on Tour und nimmt euch mit ins Weingut B. Ellwanger in Weinstadt-Großheppach. In der allerersten Folge wird mit Sven und Yvonne Ellwanger über das bunte 50 Jahre-Jubiläums-Programm, ihre Leidenschaft für Wein un dvieles mehr geplaudert.
„Wir sind meistens nett zueinander!“ Remstal on Tour im Weingut B. Ellwanger (S1 / F1). Quelle Youtube
Auszeichnungen für Syrah und Riesling Osterberg des Weingut Bernhard Ellwanger
von Yvonne Ellwanger
Es hat wieder geklappt! Diesen Dienstag konnten wir früh um 7 Uhr endlich doch noch unseren Eiswein bei -7,5 Grad Oechsel ernten! Wir sind super froh und dankbar über 150 Liter Cabernet Cubin Eiswein mit 140 Grad Oechsle, die dann voraussichtlich ab Mai als „Die kleine Eiszeit“ in den Verkauf kommen!
„LANGER ATEM“: Falstaff unterzog bei der »48-Stunden-Trophy« Weinen einem Dauertest – und verkostete den Inhalt der Flaschen drei Tage in Folge. Ganz vorne dabei: unser 2021 Syrah „SL“ trocken mit 95 Punkten. Also, dekantieren lohnt sich!
2023er Cabernet Cubin Eiswein mit großartigen 168 Grad Oechsle vom Weingut Bernhard Ellwanger
von Yvonne Ellwanger
Endlich hat es geklappt! Gestern, am 12. Januar 2024 konnten wir am frühen Morgen bei -8,5 Grad Celsius unseren Cabernet Cubin Eiswein ernten. Wir sind super zufrieden mit 240 Litern Eiswein mit großartigen 168 Grad Oechsle! Vielen Dank an unsere fleißigen Helfer! Auch wenn die Trauben erst im neuen Jahr geerntet wurden, zählt der Eiswein noch als letzter Wein aus dem 2023er Jahrgang.
Vielseitiges Aktions-Wochenende im Weingut Bernhard Ellwanger unter anderem mit Sternekoch Bernd Bachofer
von Kai Wunner
Was Wein und Gesang gemeinsam haben? Beides ist eine hohe Kunst: Wein und Gesang mit Leben zu füllen, Ihnen einen eigenen Charakter zu geben. Beide Künste möchte die Winzer-Familie zeigen und hinter die Kulissen des Weinguts führen.Neben den individuellen Tagesprogrammen findet folgendes an allen drei Tagen statt. Wein-Degustation aller Ellwanger-Weine: genießen Sie an verschiedenen Stationen die ersten 2023er Weine und die aktuelle Kollektion. Chansons, Musical & Pop mit “Lächeln und Nicken” – Corinna Ellwanger, Alexander Martin & Mathias Dreiack. Und natürlich an allen Tagen die Kellerführungen. Aber alle drei Tage überzeugen mit spannendem Programm.
Freitag, 19. + Samstag, 20. April 2024: 6-Gang-“Walking-Dinner”
Es kocht Sternekoch Bernd Bachofer – Bachofer steht für Qualität und Stil ohne Pedanterie. Seine Küche ist jung, kreativ und ungewöhnlich. Ob mediterran, global oder fern(k)östlich, es erwartet Sie progressive Aromaküche mit Herzblut. Das 6-Gang-Menü wird Ihnen während Ihrer Weinverkostung auf beiden Ebenen unseres Weinguts serviert. Stehtische sind ausreichend vorhanden.
Eintritt 129 Euro “all inclusive” und nur nach Voranmeldung.
Hier gibt es die Eintrittskarten für die beiden Menüabende:
Sonntag, 21. April “Tag der offenen Tür” 11-20 Uhr
Kulinarische Leckereien der Bäckerei Weller, Weinbergsführungen
Wein & Gesang mit “Lächeln und Nicken” an allen drei Tage.
Die jüngste Ellwanger-Tochter Corinna, ihr Ehemann Alexander Martin und Mathias Dreiack sind das Trio „Lächeln und Nicken“. Corinna stand bereits in zahlreichen Musicalproduktionen auf der Bühne. Alexander Martin ist Sänger, Schauspieler und Musiker und steht gemeinsammit Mathias Dreiack, Bassist und Musikschullehrer, mit der Band „THE BEEFEES“ auf der Bühne. Bei “Lächeln und Nicken” bieten die drei Musiker mit Gesang, Gitarre, Kontrabass und Klarinette ein breitgefächertes Repertoire von Pop, Chanson und Musical.
Hier stellt sich die Gruppe “Lächeln und Nicken” mit dem passenden Song vor:
Trio „Lächeln und Nicken“ auf Youtube
Mehr zur Begleitband „The Beefees“ findet Ihr hier: www.thebeefees.de
Frühe Ernte im Weingut Bernhard Ellwanger verspricht insgesamt einen herausfordernden, aber sehr guten Jahrgang
von Kai Wunner
Bei traumhaftem Wetter wurde die 2023er Weinlese bereits am 10. Oktober mit goldgelben Rieslingen beendet. Jetzt hoffen die Winzer Yvonne und Sven Ellwanger nur noch auf Minustemperaturen für den Eiswein.
Die 2023er Ernte startete früher als erwartet, der Traubensaft für die „Perlende Traube“ wurde bereits Ende August geerntet, die Weinlese startete dann am 7. September mit der Lese der Sektgrundweine. Dank der großartigen Mitarbeiter und unglaublich vielen fleißigen Lesehelfern konnten das Team des Weinguts schnell reagieren und alle Trauben gesund und gut selektioniert in den Keller bringen. Der 2023er Jahrgang wird in Erinnerung bleiben mit einem Blitz-Start und einer Turbo-Lese. Durch den Regen im August haben vor allem die kompakten Sorten wie die Burgundersorten, aber auch Trollinger für Eile gesorgt, da aufgeplatzte Beeren schnell geerntet werden mussten. Sven ist glücklich mit dem gesunden Lesegut, das bei ihm im Keller angekommen ist. Insgesamt ein herausfordernder, aber sehr guter Jahrgang, dessen Jungweine sich bereits im frühen Stadium mit viel Frucht und Saftigkeit präsentieren. Wir freuen uns schon darauf!
Erfolg für das Weingut Bernhard Ellwanger bei der Württemberger Weinmeisterschaft in der Kategorie Rot bis 10 Euro
von Kai Wunner
Sie freuen sich riesig über den großartigen Erfolg bei den Württembergischen Weinmeisterschaften: gleich 3 Weine wurden in Blindproben in die jeweilige Finals ausgewählt (in den Kategorien Rot bis 10 Euro, Rot ab 10 Euro sowie Weiß ab 10 Euro). Sieger bei Rot bis 10 Euro wurde der 2020er LEMBERGER „GUTSWEIN“ trocken!
Die Geschwister Yvonne und Sven Ellwanger führen den Familienbetrieb in Großheppach gemeinsam erfolgreich. Für Sven Ellwanger ist der Siegerwein vor allem eines: Ein Wein mit einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis der einfach nur Spaß machen soll.
Der Siegerwein. Foto Weingut Bernhard Ellwanger GbR
Vier Kolumnisten der Stuttgarter Zetiung und Dieter Blankenhorn (Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg) trafen eine Vorauswahl für den Wettbewerb der Stuttgarter Zeitung. Die Sieger wurde aber von der Leserschaft der Zeitung gewählt. Ein Publikumspreis der Yvonne und Sven besonders freut.
2. Weinwanderung des WineSTR CLUB mit den Partner-Weingütern Bernhard Ellwanger Großheppach, Singer-Bader Korb und Albrecht Schwegler Korb
von Kai Wunner
Eine lustige und weinselige Runde über ca. 12 Kilometer von Grunbach über Großheppach und Korb nach Beinstein versprach die 2. Weinwanderung des WineSTR CLUB. Die Erwartungen der 17 Teilnehmer wurden dabei nicht nur bei der hochwertigen Weinauswahl der Winzer/innen übertroffen. Die großzügige Auswahl an Weinen und Snacks von den CLUB-Partnern Bernhard Ellwanger/Singer-Bader/Albrecht Schwegler trafen nicht nur den Geschmack der Wandernden, sondern zeigten auch die Überzeugung der Weingüter von der Idee des Projektes WineSTR und dem angeschlossenen WineSTR CLUB.
Ein großes Lob an Serap und Kai, für die liebevolle und gut durchdachte Weinwanderung. Es gab neben der eindrucksvollen Aussicht sehr genussvolle unterschiedliche Weine mit aufschlussreichen Erklärungen und leckeren 😋 Snacks.
Bei bestem Wetter traf man sich an der S-Bahn-Haltestelle in Grunbach um die Weinwanderung im Remstal anzugehen. Durch die Weinberge ging es über Gundelsbach zur ersten Station in Großheppach, dem Weingut Bernhard Ellwanger. Im angenehm schattigen Bereich des Hofes hatte Yvonne Ellwanger alles für den Besuch bestens vorbereitet. Snacks, Wasser und eine tolle Weinauswahl. Dankbar lauschten die Teilnehmer den Ausführungen zu den Weinen und den Besonderheiten beim Anbau. Alle Fragen wurden beantwortet und die gesellige Runde wäre bestimmt verhockt, wenn nicht schon die nächste Etappe der Weinwanderung gerufen hätte.
Es ging aber nicht ins Weingut des Weingut Singer-Bader in Korb , denn Winzerin Barbara Singer hatte eine viel bessere Idee: Man traf sich am Fern-Seh-Turm zwischen Korb und Kleinheppach, einem Aussichtsturm der 2019 im Rahmen der Remstal Gartenschau erbaut wurde. Das Eintreffen der Wanderer wurde telefonisch anvisiert, damit das selbstgebackene Strudelgebäck von den schon Hungrigen noch warm verzehrt werden konnte. Ergänzt wurde die Versorgung mit einem kleinem Picknickkorb gefüllt mit Wurst, Käse sowie Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten des Weinguts.
Die Weinprobe war für mich die erste Veranstaltung von WineSTR, an der ich teilgenommen habe – und es wird nicht die Letzte gewesen sein. In geselliger Runde mit lauter Weinkennern gute Weine aus der Region zu probieren, dazu noch fachkundig präsentiert von den Weingütern, macht einfach Spaß. Danke auch für die gute Organisation.
Jürgen W aus Waiblingen
Ergänzend zu der abwechslungsreichen Weinauswahl gab es auch hier viel Interessantes über den die Art und Weise der Weinbereitung zu hören. Auch wissenswertes zur Rebflurbereinigung gab es zu hören, was am Beispiel der Weinberge oberhalb des Aussichtsturms anschaulich gezeigt wurde. Mit Bang blickten die Teilnehmer auf die heranziehenden Gewitterwolken, die jedoch eher über den südlichen Teil des Remstals zogen. Gutgelaunt ging es weiter zur nächsten Etappe der Weinwanderung dem Bergfestgelände des Weinguts Albrecht Schwegler zwischen Korb und Beinstein.
3. Etappe: Besuch des BERGFEST-Gelände zwischen Korb und Beinstein des Weingut Albrecht Schwegler
Beim telefonischen Avis, stellte Julia Schwegler erstmal die Frage, ob die Weinwanderung trotz der Regengefahr fortgesetzt werden soll. Aber keiner der Teilnehmer wollte die Weine des Weinguts verpassen und alle freuten sich schon darauf, das sonst meist ausgebuchte Bergfestgelände, in kleiner Gruppe exklusiv besuchen zu dürfen. Glücklicherweise waren die Bänke für die Weinprobe mit großen Sonnenschirmen geschützt, denn schon kurz nach dem ersten Probierschluck ging der Regen los.
Julia Schwegler ließ sich vom Wetter überhaupt nicht beeindrucken und überzeugte die Anwesenden mit Ihrem Fachwissen und interessanten Hintergrundwissen zum Weingut. Da auf Regen bekanntlich der Sonnenschein folgt, war der Schauer schnell vorüber und alle Beteiligten, durchaus schon mit einem leichten Glanz angesichts der dritten Weinprobe des Tages, genossen die heitere Atmosphäre auf dem Bergfestgelände. Bevor der nächste Schauer eintraf, wurde sich flugs auf den Weg zur S-Bahn Haltestelle Beinstein gemacht, um sicher nach Hause zu gelangen. Alle Teilnehmer waren mit dem Verlauf der Veranstaltung hochzufrieden und fragten schon nach dem Termin der nächsten Weinwanderung. die am 05.09.21 dann von Endersbach über Stetten nach Fellbach führt.
Piwi-Rebsorte, frische Aromatik von Limetten, Holunder und schwarzen Johannisbeeren. Spritzig und belebend.
2020er Roter Riesling trocken
Roter Riesling ist eine natürliche Mutation des weißen Rieslings mit rötlichen Beeren. Die Reben wurden aus unseren eigenen Weinbergen selektioniert. Diese Spielart des Rieslings hat markante Kräuter- und Krokantnoten, einen kräftigen Körper und ein feines, langanhaltendes Finale.
„Ausdrucksstarker Sauvignon blanc aus dem wunderbaren Jahrgang 2019, der Kraft, Würze und Frische perfekt vereint. Sehr spannend, aromatisch am Gaumen mit viel Saftigkeit. Ein Fumé blanc par excellence.” VERKOSTUNGSNOTIZ EVANGELOS PATTAS, SOMMELIER DES JAHRES 2007, DÉLICE STUTTGART
2018er Lemberger SL trocken, Großheppacher Wanne
TOP-Lemberger mit niedrigsten Erträgen aus der Großheppacher Wanne. Intensive Aromen von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und weißem Pfeffer. Sehr komplex, mit faszinierendem Finale. Ein Wein mit Zukunft. 95 PUNKTE BERLINER LAGENCUP SONDERPREIS (2018er) – Top Ten
Weingut Singer-Bader:
Plaisir Scheurebe Riesling feinherb 2020
Durch langsame schonende Gärung werden auf natürliche Art die feinfruchtigen Aromen der duftenden Tauben bewahrt: Zitrus, Pfirisch, Melone, Grapefruit.
Arctic Rosé feinherb 2020
An warmen Sommertagen „so kalt wie möglich“ genießen.
Sommerhauch Rosé trocken 2020
Ausgezeichnet mit einer GOLDMEDAILLE als bester Sommerwein vom Genussmagazin SELECTION.
Stettener Pulvermächer Riesling alte Y Reben trocken 2020
Von unseren ältesten Reben der traditionsreichen Lage Stettener Pulvermächer, die rund um die heutige Ruine Y-Burg liegt, keltern wir unseren terroirbetonten Riesling Y.
Steinreinacher Cabertin trocken 2019
Mit diesem farbinentsiven fruchtigen jung vollreif schmeckenden Rotwein bekommt der Bioweinbau mit pilzwiderstandsfähigen Sorten richtig Aufschwung. Vielen Dank in die Schweiz an den Züchter Valentin Blattner.
Stettener Spätburgunder trocken 2016
Eine Sorte, die optimal das Terroir ihrer Lage widerspiegelt. In Stetten stehten die Reben auf bunten Mergelbänken und bringen besonders fruchtige Weine hervor.
Weingut Albrecht Schwegler:
ENDLESSSUMMER 2019
Unsere Cuvée aus Trollinger und Muskattrollinger verbrachte für die aparte pinke Farbe gute zwei Wochen auf der Maische. Noch in der Gärung gefüllt und auf der Flasche zu Ende vergoren ist dieser PetNat das Getränk für das Besondere im Alltäglichen. Mit feinperligem Mousseux ist er animierend und puristisch mit zarter floraler Note, dabei jedoch stets authentisch mit voller Frucht voraus. von Hand gelesen: September 2019 / behutsam abgefüllt: Oktober 2019 0,75 l / 11,5 % Vol. / Enthält: Sulfite
RIESLING ALTE REBEN 2019
Mit sattem Strohgelb fliesst er ins Glas und zeigt sich offenherzig und präsent. Dabei verbindet er die Typizität des Rieslings mit extraktreicher Frucht, stets geerdet durch kräuterwürzige Akzente. Kernobstnoten nach gelben Äpfeln und Birnen werden untermalt mit Gartenkräutern sowie frisch gemähter Sommerwiese und verströmen eine nonchalante Gelassenheit. Mit saftigem Druck am Gaumen fusst seine Kraft in den Alten Reben von gesunden Böden und verbindet mit seiner tiefgründigen und komplexen Art unsere Vorstellung von Handwerk und Herkunft. Cuvée 2019 aus: 1 Parzelle Herkunft: Beutelsbach 100% Riesling 100% Ausbau in 500l Tonneaux von Hand gelesen: Oktober 2019 ungeschönt und behutsam gefüllt: August 2020 0,75 l / 12,0 % Vol. / Enthält: Sulfite
RIESLING RÉSERVE 2015
In sattem Goldgelb mit strahlenden Reflexionen verlangt er eindeutig nach großen Gläsern. Mit zunehmender Belüftung blüht er förmlich auf und zeigt sich vielschichtig und komplex. Unterlegt von vollreifer Frucht und würzigen Nuancen fächert er sein facettenreiches Aromenspektrum auf: Trockenobst, Salzkaramell und milde Gewürze werden flankiert von feinkörnigem Gerbstoff und reifer, milder Säure. Ausgebaut im neuen Tonneaux zeigt sich das Holz über die lange Reifezeit ausgewogen und bestens integriert. Ein kraftvoller Wein mit Tiefgang und Substanz der nach selbstbewusster, aromenstarker Küche verlangt. Cuvée 2015 aus: 1 Parzelle Herkunft: Beutelsbach 100% Riesling 100% Erstbelegung in Tonneaux von Hand gelesen: Oktober 2015 2 Jahre auf der vollen Hefe gereift ungeschönt und behutsam gefüllt: August 2017 0,75 l 13,5 % Vol.
d’r OIFACHE
„Vom Einfachen das Beste“ lautet unser Motto für diesen roten Gutswein. In dunklem Rubinrot oszilliert d’r Oifache zwischen reifer, dunkler Frucht und würzigen Aromen in der Kopfnote. Brombeeren, Schwarzkirschen und Holunder werden würzig unterlegt von hellem Tabak, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Süßholz. Unser Roter für den täglichen Genuss: Fruchtig-herb mit saftig-markantem Auftritt. Ganz einfach – oifach gut! Von Hand gelesen: September 2018/2019 / behutsam abgefüllt: November 2020 1 l 13,0 % Vol. Enthält: Sulfite
BERYLL 2017
Rubinrot mit violetten Reflexen changiert der Beryll zwischen satter, dunkler Frucht und seinem behutsamen Ausbau im gebrauchten Holzfass. Extraktreich mit klarer und saftiger Frucht von Zwetschgen und Schwarzkirschen zeigt er sich offenherzig und zugänglich mit präsentem Auftritt, aromatisch ergänzt durch rauchige Noten nach Kardamom und weißem Pfeffer. Mit aufrechter Statur ist bei ihm alles in Balance: Konturiert durch seinen jugendlich animierenden Gerbstoff begleitet ihn die saftige Frucht mit frischem Trinkzug ins fruchtig herbe Finale. Cuvée 2017 aus: 8 Parzellen Herkunft: Korb/Schnait/Endersbach 49% Zweigelt, 28% Cabernet Franc, 14% Lemberger, 9% Cabertin II. & III. belegte Barriques von Hand gelesen: September/Oktober 2017 ungeschönt und unfiltriert gefüllt: Dezember 2020 0,75 l 14,0 % Vol. Enthält: Sulfite
LEMBERGER RÉSERVE 2018
In dunklem Rubinrot mit violetten Reflexionen fliesst er ins Glas und pendelt zwischen dunkler Frucht und transparenter Frische. Brombeeren, Zwetschgen und Trockenobst umreissen die extraktreiche Frucht, begleitet von würzigen Attributen wie Tabak, Piment und milden Gewürzen. Im Antrunk zeigt er sich geschliffen mit präzisem Auftritt und rapidem Trinkzug. Puristisch und klar bündelt er die markante Frucht und Würze des Lembergers und verbindet die feinmaschige Phenolik mit reifer Säure für einen ungeahnt erfrischenden Auftritt am Gaumen. Unser Neuer: authentisch, hedonistisch und pur – Lemberger. Cuvée 2018 aus: 1 Parzelle Herkunft: Großheppach 100% Lemberger 25% Erstbelegung und 75% Zweitbelegung von Hand gelesen: September 2018 ungeschönt und unfiltriert gefüllt: Dezember 2020. 0,75 l 14,0 % Vol. Enthält: Sulfite
GRANAT 2017
Purpurrot mit schwarzem Kern fließt der Granat ins große Glas und zeigt sich zunächst zurückhaltend, was die vorlaute Preisgabe von Aromen betrifft. Der Granat ist leise, fast schüchtern und beginnt erst zaghaft zu erzählen. Die reife Frucht erinnert an Zwetschgen und Brombeeren und begleitet ihn nur beiläufig, während er beginnt vom Ausbau zu erzählen. Der Holzeinsatz bildet den Rahmen für die satte Frucht, die würzigen Noten nach Piment und Lorbeer sowie die zarten Röstnoten der Fässer. Ein Wein mit immenser Ruhe, Komplexität und Tiefgang, der nur in besonderen Jahren produziert wird. Die Entscheidung darüber liegt nie bei uns, sondern stets im Jahrgang. Er liefert uns beste Trauben, die durch Handwerk und Zeit zu dem werden, wofür wir stehen: Weine mit eigener Tradition, verankert im Heute mit klarem Blick in die Zukunft. Cuvée 2017 aus: 6 Parzellen Herkunft: Korb 43% Zweigelt, 33% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 2% Cabertin 100% Erstbelegung von Hand gelesen: September/Oktober 2017 ungeschönt und unfiltriert gefüllt: Dezember 2020 0,75 l 14,0 % Vol.
Wanderung im Remstal mit Verkostung der Partner-Weingüter Bernhard Ellwanger Großheppach, Singer-Bader Korb und Albrecht Schwegler Korb
von WineSTR-Team „Advertorial“
Eine lustige und weinselige Runde über ca. 12 Kilometer von Grunbach über Großheppach und Korb nach Beinstein. S-Bahn-Anschluss vorhanden! Mit Weinen und Snacks von den CLUB-Partnern Bernhard Ellwanger/Singer-Bader/Albrecht Schwegler.
Das solltest Ihr wissen…
Sonntag 15.08.21
11:00 Treffen am Bahnhof Grunbach
11:30 Weintasting mit kleinem Snack beim Weingut Bernhard Ellwanger
13:00 Weintasting mit kleinem Snack im Weinberghäuschen des Weingut Singer-Bader
15:00 Weintasting mit kleinem Snack auf dem BERGFEST-Gelände des Weingut Albrecht Schwegler zwischen Korb und Beinstein.
Im Anschluss geht es zum Bahnhof Beinstein. Wir empfehlen die Anreise mit der S-Bahn und wetterfeste Kleidung.
Preise Mitglieder WINSTR CLUB 40,- € Nichtmitglieder 45,- € jew. incl. MwSt.
Anmeldung per Mail an kw@winestr.de bis Donnerstag, 12.08.21
Wir freuen uns auf eine weinselige Wanderung mit Euch!
Euer WineSTR-Team
PS.: Es gelten natürlich die aktuellen Corona-Regeln! Bei dieser Veranstaltung kann fotografiert werden und die Bilder im Nachgang verwertet werden. Die Verwertung der Fotos ist auf das eigene Magazin, eigene Druckprodukte und eigene Kanäle in den sozialen Medien begrenzt. Das Einverständnis wird mit dem Ticketkauf gewährt, ist nicht widerrufbar und unbegrenzt gültig.
Über den Rebschnitt im Januar hatte der Kollege Fabian Rajtschan berichtet, Als nächster Arbeitsschritt im Weinberg folgt das Binden der Reben im Februar oder März. Im Video zeige ich Euch auch die traditionelle Methode mit Weide und natürlich die einfachere, moderne Variante mit Draht.
Das Binden der Reben:
Beim Rebschnitt werden im Winter zwei Fruchtruten belassen. Im Februar oder März, wenn das Binden der Reben ansteht, wird eine davon ausgewählt und als Fruchtrute an den Biegdrähten mit einem dünnen Edelstahldraht fest angebunden. Die Fruchtrute kann entweder als Flachbogen oder Halbbogen nach unten gebogen werden. Wichtig dabei ist, dass die Augen (Knospen), die auf der Fruchtrute sitzen, entlang des Drahtrahmens gleichmäßig verteilt sind. Aus diesen Knospen wachsen später die Triebe, an welchen Trauben hängen. Und es ist jetzt schon von großer Bedeutung, dass hier eine gute Verteilung der Triebe angestrebt wird, um spätere Verdichtungen zu vermeiden.
Meine Kundschaft ist sehr anspruchsvoll und immer offen für neue Ideen und Kreationen.
Sven Ellwanger
Die zweite Rute (Frostrute) bleibt noch bestehen bis zu den Eisheiligen (ca. 10.-12. Mai), bis abzusehen ist, dass kein Spätfrost mehr den Austrieb gefährdet. Falls doch ein Spätfrostereignis eintritt, kann die zweite Rute entweder als Ersatz oder zusätzlich noch angebunden werden. Ansonsten wird sie Anfang bis Mitte Mai abgeschnitten.
Video von Sven Ellwanger zum Rebenbiegen/-binden
Jetzt bleibt zu hoffen, dass dieses Jahr wieder alles gut geht und wir mit genug Feuchtigkeit und ohne Spätfrost in die neue Saison gehen können.
Euch viel Spaß mit unseren Weinen! Liebe Grüße, Sven Ellwanger
