Rund um den Stettener Pulvermächer – Weinwandern im Rieslingparadies am 13.05.23
von Jochen Beurer
Wein- und Wanderfreunde aufgepasst! Das Weingut Beurer Stetten im Remstal lädt recht herzlich zu einer frühlingshaften Genießer Tour am Samstag, 13. Mai 2023 im schönen Remstal rund um die Y-Burg in Kernen-Stetten ein.
Lauft mit dem zertifizierten Weinerlebnisführer Martin Hahn durch die Weinberge, erfahrt Wissenswertes über den biologischen Weinbau, genießt die herrliche Aussicht und probiert eine schöne Auswahl an Stettener BIO Weinen vom Weingut Beurer. Natürlich ist auch für ein deftiges Vesper gesorgt.
Man trifft sich um 14:00 Uhr an der Glockenkelter in Kernen-Stetten (Hindenburgstraße 43, 71394 Kernen im Remstal). Die Route ist ca. 3 km lang, Dauer insgesamt 4 h (inkl. einigen Stopps und Pausen).
Kosten pro Person 40,00 EUR
(inkl. 1 Glas Sekt, 4 Weine zum Probieren, Winzervesper am Wengerter Häusle im berühmten Pulvermächer- Weinberg)
Die Mindestteilnehmerzahl sind 10 Personen
Unsere Wanderung findet in jedem Fall statt, es sei denn, es schüttet wie aus Eimern.
Anmeldung per E-Mail ma_hahn@web.de oder per Tel. 0711 – 48 99 414.
Weiterhin möchten wir hiermit auch auf den kulinarischen Weinwanderweg in Stetten hinweisen, der vom 27.05. bis 29.05.2023 stattfindet.
Ausblick nach den Wetterextremen 2022 – Nur gesunde Pflanzen und nährstoffhaltige Böden können standhalten, Bodenerosion verhindern und Kulturlandschaften erhalten
von Jochen Beurer
Das Weinjahr 2022 war ein klimatisch SEHR GUTES Jahr für uns WinzerInnen hier im Remstal. Wir hatten keinen Frost oder Hagel, dafür eine wunderbare Blüte und trotz der Hitze ausreichend Feuchtigkeit in den Weinbergen. Die Trauben waren stabil und wir konnten mithilfe unserer wunderbaren Lesemannschaft und unserem fantastischen Beurer-Team bis Ende Oktober gesunde und reife Trauben ernten. Wir sind sehr dankbar dafür.
„Eine Welt. Ein Klima. Eine Zukunft“ – ist nicht nur Auftrag, sondern auch Tatsache der diesjährigen Aktion BROT FÜR DIE WELT. Wir haben kürzlich einen Vortrag deren Botschafterin Juliate Malakar über die verheerende Klimakrise in ihrem Heimatland Bangladesh gehört… sehr traurig und sehr beängstigend. Wir alle kennen diese Berichte aus vielen Ecken der Welt. Neu ist auch nicht, dass wir diese Extremerfahrungen wie Dürre, Landunter und Hitze direkt hier in Deutschland machen.
Nach der Ahr-Katastrophe im vergangenen Sommer war die Unterstützung auch unter Weinbaubetrieben sehr groß, doch natürlich reicht das nicht aus. Gerade wir landwirtschaftlichen Betriebe haben die Aufgabe möglichst ressourcenschonend zu arbeiten und unsere Böden nicht zu unseren Gunsten auszunutzen, sondern diese Weinberge und Wiesen durch eine bedachte Bewirtschaftung gesund zu halten und für die Zukunft zu stärken. Nur gesunde Pflanzen und nährstoffhaltige Böden können Wetterextremen standhalten, Bodenerosion verhindern und Kulturlandschaften erhalten.
Was wir dafür tun?
Schon beim Bepflanzen unserer neuangelegten Weinberge steuern wir das spätere Wurzelwachstum unserer Reben. Eine enge Bepflanzung zwingt die Reben dazu sehr tief zu wurzeln. Feuchtigkeit ist in diesen tiefen Schichten noch ausreichend vorhanden und wir sind froh, dass wir unsere Weinberge nicht bewässern müssen. Durch die enge Bepflanzung steht der Rebe nur geringer Raum für deren Triebwachstum zur Verfügung. Dies hat zur Folge, dass die einzelne Pflanze nur wenig Holz, Blätter und Früchte zu versorgen hat und der Nährstoffgehalt in der Pflanze wesentlich größer ist als bei weitläufiger Pflanzung. Die Rebe ist dadurch gegenüber Krankheiten widerstandsfähiger und kann sich ausreichend selbst versorgen. Die Aussage, dass Biobetriebe generell mehr Spritzdurchgänge benötigen würden, ist bei uns definitiv nicht der Fall! Weinbau ist ganz klar eine Monokultur. Wir haben auch dieses Jahr Obstbäume mitten in unsere Weinberge gepflanzt, um Insekten und Vögel anzulocken und die Böden vielfältig zu durchwurzeln – Synergieeffekte entstehen. Und auch unsere Begrünungen in den Gassen sorgen für Biodiversität, gut durchwurzelte Böden, Humusbildung, Insekten- und Kleintierschutz. Wir mulchen diese Begrünung nicht, sondern lassen sie das ganze Jahr über stehen. Liebe Weinfreunde, Im Endeffekt können wir durch all diese Maßnahmen auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel komplett verzichten und notwendige Maschinenarbeiten auf ein Minimum reduzieren, um Ressourcen und CO2 einzusparen, während wir andererseits Raum für Insekten und Kleintiere ausweiten und die Fläche an Blattmasse enorm erhöhen.
Außerdem könnten wir auch in Deutschland über sinnvollere Weinverpackungen nachdenken. Natürlich verwenden wir inzwischen leichtere Glasflaschen, um u.a. das Transportgewicht zu reduzieren, doch von der Akzeptanz der Alternativen – für den skandinavischen gehobenen Gastromarkt füllen wir inzwischen recycelbare 20-Liter Packs ab – sind wir hier in Deutschland ganz weit entfernt. Zugegeben, wir tun uns damit auch noch ziemlich schwer…
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Antiautoritärer Weinbau – eigenwillig, mutig und konsequent biodynamisch
von Kai Wunner
Jochen Beurer gründete 1997 sein eigenes Weingut. Der Weinbautechniker war im Jahr 2004 schon ökologisch biologisch zertifiziert und seit 2008 arbeitet er zertifiziert biodynamisch. Seine Weinberge in Stetten liegen an den Hängen der Keuperlandschaft, einem Terroir mit lebhaft wechselnden Gesteinsschichten von Mergel und unterschiedlich harten Sandsteinen. So enstehen überwiegend ausdrucksstarke, oft etwas salzig-mineralische Rieslinge. Nur 25 % der 13 Hektar der Anbaufläche bleibt für Rotweine übrig.
Die Landwirtschaft war schon lange Familientradition, der Vater Vorstand der Genossenschaft. Mit der nicht leichten Entscheidung aus der Genossenschaft auszutreten, eröffnete sich für Jochen Beurer ein großes Experimentierfeld. Vom konventionellen Weinbau ging es über den Verzicht auf Reinzuchthefe und das Setzen auf Spontanvergärung bis hin zum biodynamischen Anbau nach Demeter Standard. Mit Hornmist-Präparaten und Tees wird gearbeitet, auf Mondphasen geachtet, was in der Summe zu „antiautoritärem Weinbau“ geführt hat. Seine Weine stecken voller Leben, was sich in Reinheit, Mineralität, Lebendigkeit, Spannung, Komplexität, Ausdruck wiederspiegelt.
Im Jahr 1997 starteten wir als unabhängiges Weingut in Kernen-Stetten. Unsere Familie betreibt vor den Toren Stuttgarts seit Generationen Landwirtschaft, mein Vater Siegfried war der Vorstand der örtlichen Genossenschaft. Unsere Entscheidung, aus der Genossenschaft auszutreten, war keine leichte. Wir wollten aber unbedingt mit Spaß am Wein die Qualität deutlich steigern
Jochen Beurer
Antiautoritärer Weinbau
Was mit dem Verzicht auf Reinzuchthefen begann, führte zu einem Weinausbau nach dem Motto „Kontrolliertes Nichtstun“. Die Entstehung der Weine wird den vielen Mikroorganismen im Most überlassen. Die Weine vergären zu 100% spontan mit den weinbergseigenen Hefen. Damit spiegeln sich die spannenden Unterschiede der heimischen Böden in den Flaschen. Das Resultat dieser Arbeit sind Weißweine mit ausgeprägter Frucht und Eleganz, welche durch ihre feinrassig eingebundene Säure ein langes Lagerpotential aufweisen. Die maischevergorenen, trockenen Rotweine werden alle in großen, alten Holzfässern ausgebaut und zeigen eine ausgewogene Tanninstruktur und Dichte.
Biodynamie
In der Biodynamie geht es um Ganzheitlichkeit. Der Grundgedanke besteht darin, dass der Boden, die Pflanzen oder Tiere des Hofes ein harmonisches Ganzesbilden. Nicht die Wirtschaftlichkeit steht bei dieser Bewirtschaftungsweise im Vordergrund, sondern das Ziel, dass es Fauna, Flora und den Menschen gut geht und gleichzeitig der Erhalt und die Stärkung der Umwelt im Mittelpunkt der Arbeit stehen. Nutzen man das Wissen der Vorfahren, dann arbeiten die Kräfte der Natur für einen und helfen dabei, eine ganzheitliche Landwirtschaft betreiben. Hierfür werden biodynamischen Präparate, wie Hornmist und Hornkiesel, Pflänzenextrakte und Kompost-präparate (Kamille, Schafgarbe, Eichenrinde, Brengnessel, Baldrian..) zu bestimmten Rhythmen eingesetzt, um die Bodenqualität der Weinberge zu verbessern und die Reben auf natürliche Art und Weise zustärken.
Unser Ziel ist es, Weine entstehen zu lassen, die sich nicht nur durch die Kräfte der Natur entwickeln, sondern auch unser eigenes Naturverständnis in sich tragen
Jochen Beurer
Rettet die Reben
Mit dem Museumsweinberg am Fuße der Yburg wurde ein lang gehegter Traum erfüllt. Mit Anpflanzung von mittelalterlichen Rebsorten, die längst aus Württemberg verschwunden waren ging es los. Diese gedeihen zwischen Kräutern, Pfirsichbäumen und alten Trockenmauern – ganz so, wie es früher üblich war. Das Weinexperiment, das zugleich ein Stück Kulturgeschichte des Remstals erlebbar macht, manifestiert sich in einem „Gemischten Satz“, der gemeinsam mit dem eigens dafür erstellten Buch „Rettet die Reben – Mittelalterliche Rebsorten im gemischten Satz“ erworben werden kann.
Junges Schwaben
Jochen Beurer ist Mitglied bei Junges Schwaben. Ein Verbund junger Winzer aus Baden Württemberg, deren Philosophie wie folgt auf den Punkt gebracht werden kann: Was der Schwabe anfängt, das macht er recht – und wenn’s geht, noch ein bissle besser. Gemeinsam mit den Kollegen Sven Ellwanger, Hans Hengerer, Rainer Wachtstetter und Jürgen Zipf wollen sie bodenständig und trotzdem Avantgarde sein. Ihre Weine zählen zu den besten Botschaftern Württembergs.
Hans Hengerer, Rainer Wachtstetter Jürgen Zipf, Jochen Beurer und Sven Ellwanger
Weinwanderung des WineSTR CLUB mit den Partner-Weingütern Jochen Beurer Stetten und Markus Heid Fellbach
von Kai Wunner
Eine lustige und weinselige Runde von ca. 14 Kilometer von der S-Bahn-Haltestelle Beinstein/Stetten über Stetten nach Fellbach versprach die 3. Weinwanderung des WineSTR CLUB. Die Teilnehmer wurden von der hochwertigen Weinauswahl der Winzer positiv überrascht. Jochen Beurer zeigte auf, dass Riesling nicht nur biologisch, sondern auch ganz anders ausgebaut werden kann als man es üblicherweise erwartet. Sommelière Carolin Hermanns vertrat den urlaubsbedingt abwesenden Markus Heid denkwürdig und bot ein breites Spektrum an Weinen des Weinguts, ergänzt um leckere Snacks.
1. Etappe: Weinprobe an der Yburg mit Jochen Beurer
Bei bestem Wetter traf man sich an der S-Bahn-Haltestelle in Beinstein/Stetten um die Weinwanderung im Remstal anzugehen. Durch die Weinberge ging es vorbei an Strümpfelbach zur ersten Station in Stetten, dem schon aus der Ferne gut sichtbaren Turm der Yburg. Am Fuße der Burg hatte Jochen Beurer alles für den Besuch bestens vorbereitet. Wie es beim Riesling-Spezialisten nicht anders zu erwarten war, hieß es, in die Welt dieser spannenden Rebsorte tiefer einzutauchen. Dankbar lauschten die Teilnehmer den Ausführungen zu den Weinen und den Besonderheiten beim Anbau. Ausgiebig wurde auf die Unterschiede der Lagen eingegangen und die Auswirkungen des Terroirs auf den Wein bewusst gemacht. Ökologie hat für Jochen Beurer oberste Priorität. Verzicht auf Reinzuchthefe, statt dessen auf Spontangärung setzen, um so durch die natürliche Hefeflora des Standortes einen möglichst charakteristischen, den Böden und dem Umfeld entsprechenden Geschmack zu erzielen. Besser als an mit dem Probieren der verschiedenen Rieslinge mit Blick auf die jeweiligen Lagen, kann man Wein nicht erfahren. Alle Fragen wurden beantwortet, und die gesellige Runde hat doch tatsächlich ein wenig die Zeit vergessen. Erst mit Verspätung konnte die zweite, etwas längere Etappe nach Fellbach angegangen werden, wo Carolin Hermanns vom Weingut Markus Heid schon auf die Mitglieder und Gäste des WineSTR Clubs wartete.
Was für ein traumhafter Tag. Es war meine erste Weinwanderung und ich muss sagen – einfach super. Sowohl auf der Y-Burg in Stetten beim Weingut von Jochen Breuer sowie anschließend in Fellbach beim Weingut Markus Heid – sehr gute Weine aus der Region verbunden mit leckeren kleinen Köstlichkeiten gab es zu Genießen. Und ich habe festgestellt – wir haben schon ein schönes Ländle direkt von der Haustüre. An dieser Stelle ein ganz herzliches Dankeschön an Kai und Serap für die tolle und liebevolle Organisation. Ich freu mich schon auf die nächste Weinwanderung mit dem WineSTR CLUB.“
2. Etappe: Am Fuße des Kernen nach Fellbach zum Weingut Markus Heid
Mit Verspätung ging es dann zwischen Rommelshausen und dem Fuße des Kernen vorbei an Weinreben und Schrebergärten gen Fellbach. Mit ca. 6 km war das durchaus herausfordernd und alle Wanderer waren froh, dass im Hof des Weinguts zu erst einmal ein Snack wartete. Begleitet von einem Rose-Sekt aus Trollinger gab es eine bunte Mischung aus Wurst, Käse und Antipasti. Das Highlight war aber in jedem Fall, die von Carolin selbstgebackenen Pizza-Muffins. Gestärkt ging es dann an das Probieren der Weine von Markus Heid, ebenfalls ein Verfechter des biologischen Weinanbaus. Bei ihm ist der Riesling mit fast ein Viertel des Anteils die Hauptrebsorte. Es folgt der Trollinger mit 18 % und dann folgen die Rebsorten Sauvignon blanc, Weißburgunder, Grauburgunder, Müller-Thurgau, Lemberger, Blaufränkisch, Syrah, Pinot Meunier, Spätburgunder, Regent, Merlot, Portugieser und Dornfelder. Die Weinprobe führte die Teilnehmer durch unterschiedliche Rebsorten, die Sommelière Carolin Hermanns anschaulich erklärte. Sehr interessant war der Hinweis auf die sonnenverwöhnte Lage „Fellbacher Lämmler“, die am Südhang des Kernen gelegen, besondere Sorgfalt bei der Weinbearbeitung erfordert.
Nach ausgiebiger Weinprobe und gestilltem Wissensdurst der Teilnehmer ging es dann gutgelaunt auf den Weg zur S-Bahn Haltestelle Fellbach, der Endstation der Weinwanderung. Alles in allem war es wieder ein rundum gelungenes Event, das den Wanderern viel Spaß bereitet hat. Fortsetzung soll folgen, war der Wunsch der Teilnehmer.
Ein trockener, lebendiger Riesling von württtembergischen Sandsteinböden, spontan ver-goren. Verführt mit dem Duft von Wiesenblumen, Himbeeren und weißen Johannisbeeren, wie ein spätnachmittaglicher Ausflug aufs Land. Anmutig und klar, mit frischer, energiegeladener Säure; lebhafte Zitrone und reife Ananas gehen in den warm leuchtenden Sonnenuntergang eines langen, saftigen Nachhalls über. Boden: Verschiedene Böden der Keuperstufenlandschaft Vinifikation: Spontangärung im Edelstahltank Analyse: Alkohol: 11,5 % vol, Säure: 6,2 g/l, Restzucker: 7,0 g/l
2019er STETTENER RIESLING GIPSKEUPER
Stille Wasser sind tief, wie dieser elegante Riesling vom tiefen, mineralreichen Keuper-boden. Er wird nicht von Aromen, sondern der Textur bestimmt. Steinig und rauchig mit eleganten Details, die rote Früchte und Weinbergspfirsiche ins Spiel bringen. Der tonangebende, salzige Faden zieht sich in ein langes, nussiges und nachdenklich machendes Finale. Boden: Gipskeuper (überwiegend rötlichen Tonsteinen – mit Einlagerungen von Gips-, Anhydrit- und Steinsalzlagen) Vinifikation: Selektive Lese und Spontangärung im Edelstahltank Analyse: Alkohol: 11,5 % vol, Säure: 6,1 g/l, Restzucker: 8,6 g/l
2018erSTETTENER RIESLING SCHILFSANDSTEIN
Reife, verspielte gelbe Frucht – Aprikosen und Birnen – in der Nase bereiten den Grund für schlanke, würzige Noten, die an Dill und weiße Pfirsiche erinnern. Saftig und doch anmutig, mit gut gebändigter Säure, strahlender, salziger Mineralität und einem lang anhaltendem Aprikosenfinale. Boden: Schilfsandstein (skelettreicher, kalkfreier Sandstein) Vinifikation: Selektive Lese und Spontangärung im Edelstahltank Analyse: Alkohol: 11,5 % vol, Säure: 5,5 g/l, Restzucker: 4,2 g/l
2018er STETTENER RIESLING KIESELSANDSTEIN
Dieser dichte, konzentrierte Riesling ist auf steinig kargen Böden gewachsen, selbstbe-wußt und seiner sicher. In der Nase steigt er mit rauchiger Zitrone und Orangenblüten ein, was sich am Gaumen strahlig, steinig und dezent würzig fortsetzt. Mit straffer, aber ausgewogener und präziser Säure geht er schließlich auf mysteriöse und doch über-raschend positive Weise in ein weiches, beinahe verspieltes Finale über. Boden: Kieselsandstein (Feldspat, Quarz, Glimmer, Dolomit) Vinifikation: Spontangärung im alten Holzfass Analyse: Alkohol: 12,5 % vol, Säure: 6,2 g/l, Restzucker: 5,8 g/l
Strahlend im Glas, schwungvoll am Gaumen. Die Nase beginnt mit Orangeschale, duftenden weißen Blüten und der Ahnung frisch gebackenen Brotes. Wunderschöne, ausgewogene Zitrus- und weiße Pfirsichnoten sind dicht zu einem festen, mineralischen Kern verwoben. Wie bei der nahezu asketischen, kraftvollen Präzision einer geradlinigen Bach-Komposition hat hier jedes Element seine Aufgabe und seinen Sinn. Boden: Kieselsandstein (Feldspat, Quarz, Glimmer, Dolomit) Vinifikation: 14 Tage Maischestandzeit, Spontangärung während zehn Monaten im 500 Liter Holzfass. Analyse: Alkohol: 12,5 % vol, Säure: 6,6 g/l, Restzucker: 3,4 g/l
Weingut Markus Heid
Steinmergel Trollinger Rosé Sekt brut
Er stellt sich gerne als der umgängliche Kamerad vor, als der spielerische Begleiter für jede Tages- und Nachtzeit. Fruchtig und mild trägt er dabei ein leichtes Muskataroma mit sich, doch unter seinem Mantel verbirgt er eine gute Statur. Alkohol: 12,4%, Restsüße: Vol. 4,5 g/l, Säure: 6,8 g/l
2020 Riesling Gutswein
Der zweite Gang in den Weinberg war der entscheidende für diesen frischen Typ. Nach dem ersten fehlte es ihm noch an Kraft, und beim dritten wäre er zu reif gewesen. Spontan, wie er größtenteils ist, zeigt er sich ausgewogen beim Süße- und Säurespiel. Alkohol: 12,3 %. Restsüße: Vol. 10,0 g/l, Säure: 5,5 g/l
2020 Riesling und Sauvignon Blanc Steinmergel trocken
Es ist immer wieder ein Genuss, wenn sich ein perfektes Paar gefunden hat. Wenn ein Partner den anderen beflügelt und dadurch eine elegante, lang anhaltende Einheit mit viel Aromatik entsteht. Alkohol: 12,8%, Restsüße: Vol. 2,9 g/l, Säure: 6,8 g/l
2019 Weißburgunder Melchisedec
Gelbfruchtige Anklänge und reife Zitrusfrucht, Amalfi-Zitrone, Hefe, Würze, Pumpernickel und feine Holznoten. Saftig und würzig am Gaumen mit einer klar gefassten, festen Struktur, reife Säure und wieder feine Würze, die den Gaumen grundiert, kann noch zulegen. Alkohol: 13,2%, Restsüße: Vol. 0,5 g/l, Säure: 5,9 g/l
2020Sauvignon BlancGoldberg
Etwas reduktiv in der Nase mit Noten von Hefe und Grasschnitt. Am Gaumen rund und geschmeidig mit leichter Süße und gut stützender Säure. Mittlere Dichte und gute Länge, ein guter Sortentyp. Alkohol: 13,5%, Restsüße: Vol. 2,0 g/l, Säure: 6,95,9 g/l
2019Lemberger Fellbacher Goldberg trocken
Rustikal, mit Ecken und Kanten zeigt er sich. Ein aalglatter Typ will er nicht sein, und auch nach Marmelade will er nicht schmecken. Auf der einen Seite ist er minzig-kühl und eukalyptus-frisch, auf der anderen schokoladig, beeren-fruchtig, weich und reif. Alkohol: 12,6%, Restsüße: Vol. 2,5 g/l, Säure: 5,65,9 g/l
2019 Lemberger GG Fellbacher Lämmler
Ein echter Spitzenreiter. Und davon gibt es nur sehr wenig. Er ruhte sich besonders lange in neuen Fässern aus. Weich und mollig wurde er mit der Zeit, doch seine würzige und strukturierte Art behielt er genauso wie sein Potenzial. Alkohol: 13,4%, Restsüße: Vol. 3,3 g/l, Säure: 5,7 g/l
2018 Melchisedec Syrah trocken
Vom Urahn Melchisedec hat er seinen Namen und diesem darf er großen Respekt zollen. Die Rebsorte ist ebenso ein Urgewächs und fast schon heimisch auf unserem Parkett.. Begleitet mit dunklen Früchten und kräutrigen Anklängen ist dieser Wein von Kraft geprägt, um große Freude zu bereiten. Alkohol: 13,9%, Restsüße: Vol. 2,8 g/l, Säure: 6,0 g/l
