Weinwanderung des WineSTR CLUB rund um Cannstadt mit dem neuen Partner-Weingut Peter Mayer Jägerhof und einer Zuckerle-Weinprobe auf der Terrasse der Weinstube am Stadtgraben
von WineSTR-Team „Advertorial“
Eine lustige und weinselige Runde über ca. 11 Kilometer vom Bahnhof Bad Cannstatt zum Jägerhof. Nach der Weinprobe geht es weiter Richtung Max-Eyth-See und dann entlang der Weinberge des Cannstatter Zuckerle zurück nach Bad Cannstatt. Auf der Terrasse der Weinstube am Stadtgraben gibt es dann noch ein Weinprobe mit Weinen von verschiedenen Weingütern aus dem Cannstatter Zuckerle.
Das solltest Ihr wissen…
Sonntag 14.08.22
11:00 Treffen am Bahnhof Bad Cannstadt
12:00 Weintasting mit kleinem Snack beim Weingut Peter Mayer Jägerhof
15:00 Weintasting von Weinen aus dem Cannstatter Zuckerle mit kleinem Snack in der Weinstube am Stadtgraben
Im Anschluss geht es wieder zum Bahnhof Bad Cannstatt. Wir empfehlen die Anreise mit der S-Bahn und wetterfeste Kleidung.
Preise Mitglieder WINSTR CLUB 40,- € Nichtmitglieder 45,- € jew. incl. MwSt.
Ticketkauf bis zum 11.08.21 im Shop!Rabattcode für Mitglieder im Newsletter beachten!
Wir freuen uns auf eine weinselige Wanderung mit Euch!
Euer WineSTR-Team
PS.: Es gelten natürlich die aktuellen Corona-Regeln! Bei dieser Veranstaltung kann fotografiert werden und die Bilder im Nachgang verwertet werden. Die Verwertung der Fotos ist auf das eigene Magazin, eigene Druckprodukte und eigene Kanäle in den sozialen Medien begrenzt. Das Einverständnis wird mit dem Ticketkauf gewährt, ist nicht widerrufbar und unbegrenzt gültig.
1. Wine&Dine des WINESTR CLUB in der Weinstube zum Stadtgraben in Bad Cannstatt mit Weinbegleitung des Weingut Siegloch aus Winnenden
von Anja Krutinat
Für Wirt Sebastian Ludwig ist in mehrfacher Hinsicht eine Premiere: 17 Gäste haben sich nach langer Corona-Pause im separaten Spiegelsaal im ersten Stock seiner Weinstube am Stadtgraben eingefunden, um in geselliger Runde das erste Wine&Dine des WineSTR CLUBs zu erleben.
Gemeinsam mit David Siegloch, der gemeinsam mit seinem Bruder seit einigen Jahren das demeterzertifizierte Weingut Siegloch in Winnenden führt, nimmt er persönlich die Gäste in Empfang. Nach einem Begrüßungssekt – einem ungewöhnlichen und sehr authentischen 2017 Pinot R brut nature – geht es an der festlich frühlingshaft gedeckten Tafel weiter mit einem zur Jahreszeit passenden Feinschmecker-Menü, begleitet von sieben Weinen des Weinguts Siegloch. Informatives zu den Speisen gibt es von Sebastian Ludwig, David Siegloch kommentiert die Weinbegleitung mit spannenden Hintergrundinformationen zu den Weinen und Ihrer Herstellung – lebendig und mit all dem Herzblut, dass im kompromisslosen, unverfälschten Konzept der beiden Winzerbrüder steckt.
Carolina Uribe-Kaufmann (www.uribefoto.de)
Spontangärung und Verzicht auf auf die sogenannten Qualitätsweinprüfung
Dazu gehört, dass die Weine nicht zur sogenannten Qualitätsweinprüfung angemeldet werden. Denn die beiden Winzer aus Winnenden setzen auf Spontangärung und brechen ganz bewusst mit vorgegebenen Geschmacksmustern. Die Gäste freut’s – jeweils zwei Weine werden pro Gang zunächst ohne, dann mit den Speisen miteinander verglichen, für jede und jeden ist etwas dabei.
Beim ersten Pairing des Abends begleiten dieCuvée 2020 DNA Weiß und der 2021 Weißburgunder trocken aus der Basis-Linie sehr überzeugend die Sellerie-Zitronencrèmesuppe mit Basilikum-Estragonpesto.
Gut ausgewählt sind auch die beiden Weißweine aus der Vogelfrei-Linie zu einem Carpaccio von der gelben Bete mit Pestound gebratenem Fischfilet. Der 2019 Weißburgunder vogelfrei trocken und der 2019 Sauvignon Blanc vogelfrei Reserve trocken lassen erkennen, wie Ertragsreduzierung und entsprechende Lagen für eine Steigerung der Qualität im Vergleich zur Basis-Linie sorgen.
Carolina Uribe-Kaufmann (www.uribefoto.de)
Als Hauptgang wird Gebratenes Suprême von der Maispoularde mit Gorgonzola gefüllt, Tomatenpolenta und Blattspinat serviert, begleitet von Rotweinen aus der Vogelfrei Reserve-Linie, der Top-Linie des Weinguts. Sowohl der 2018 Lemberger vogelfrei Reserve trocken als auch der 2018 Cabernet Franc vogelfrei Reserve trocken sind bereits jetzt trinkreif und erfreuen die Gaumen der Tischgäste bei zugleich vorhandenem weiteren Reifepotenzial.
Carolina Uribe-Kaufmann (www.uribefoto.de)
Abgerundet wird der Abend mit Panna cotta & schwarzen Johannisbeeren – ein Dessert, das wegen seiner Frische nicht von einem Süßwein begleitet wird, sondern von einem erfrischenden Riesling mit angenehmer Restsüße. Dass – aus oben genannten Gründen – der 2020 Riesling „Kabi“ nicht Kabinett heißen darf, tut dem Genuss keinen Abbruch: die Qualität überzeugt alle. Inspiriert und beschwingt treten die Teilnehmer am Ende eines fulminanten Abends die Heimreise an.
Infos zum Weingut Siegloch
Die zwei Brüder David und Markus Siegloch sind beide begeistert vom Wein, vom Wein machen und von Allem, was dazu gehört.
Dabei ist das Ziel klar: Wein zu machen, der kompromisslos, unverfälscht, authentisch ist. Deshalb werden die Weine auch nicht zur sogenannten Qualitätsweinprüfung angemeldet. Denn die beiden Winzer aus Winnenden finden es schade, dass ein Wein durch eine Prüfung fällt, wenn er nicht in das vorgegebene Geschmacksmuster passt. Denn gerade, wenn er dieses »Kriterium« nicht erfüllt, entspricht er deren Vorstellung um so mehr. Diese Weine werden von ihnen als »Landwein« vermarktet. So werden die restsüßen Weine mit einem Augenzwinkern als »nass« gekennzeichnet. Nicht die analytischen Daten sind entscheidend, sondern der tatsächliche Geschmackseindruck zählt – und alles, was nicht trocken schmeckt, ist nass!
Zu Beginn bauten sie Ihren Wein konventionell an. 2003 folgten erste Versuche mit Methoden nach ökologischen Kriterien: Verzicht auf Reinzuchthefe, statt dessen auf Spontangärung setzen, um so durch die natürliche Hefeflora des Standortes einen möglichst charakteristischen, den Böden und dem Umfeld entsprechenden Geschmack zu erzielen. Ökologie hat oberste Priorität. Es wird nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes gearbeitet, aber ohen Zertifizierung.
Reinheit, Mineralität, Lebendigkeit, Spannung, Komplexität, Ausdruck. Die Weine sind unkopierbare Originale. Lassen Sie den Weinen bei der Verkostung ZEIT und verwenden Sie ein großes Glas. Damit geben Sie den Aromen die Möglichkeit sich zu entfalten. Probieren Sie die Ergebnisse des antiautoritären Weinbaus – eigenwillig, mutig und konsequent biodynamisch.
Seit 18 Jahren führt Gastronom Sebastian Ludwig die Weinstube und steht dabei für nachhaltige Küche und eine excellente Weinauswahl. Er engagiert sich mit dem Projekt Eintopf kochen für Bedürftige auch sozial. Der deftige, leckere zubereitete Eintopf wird von der Heilsarmee unter der König-Karls-Brücke in Bad Cannstatt an Bedürftige und Obdachlose ausgeben.
In der Weinstube wird alles selbst gekocht aus Grundzutaten, Gemüse und Obst, vorwiegend aus heimischer Herkunft und biologischem Anbau. Die Speisekarte wechselt oft, so dass sowohl auf saisonale Angebote als auch auf die Lust und Laune von Inhaber Sebastian Ludwig eingangen werden kann. Alle Speisen werden frisch und individuell zubereitet. Es werden in der Küche keine Geschmacksverstärker wie Glutamat oder Hefeextrakte verwendet.
Auch die Weinkarte überzeugt. Über 150 verschiedene Weine werden mit kompetenter Beratung angeboten. Schwerpunkte sind hierbei die heimischen Tropfen aus Stuttgart und drumherum sowie österreichische Weine.
4-Gänge-Menü in der Weinstube zum Stadtgraben mit Weinbegleitung des WineSTR CLUB Partner Weingut Siegloch aus Winnenden
von WineSTR-Team „Advertorial“
Ein zur Jahreszeit passendes Feinschmecker-Menu begleitet von einem Sekt und 7 Weinen. Die Weinbegleitung moderiert vom Winzer mit spannenden Informationen zu den Weinen und Ihrer Herstellung. Das Ganze im schönen und separaten Spiegelsaal kredenzt. Wir freuen uns auf Euch!
Wir freuen uns auf einen weinseligen und kulinarischen Abend mit Euch!
Euer WineSTR-Team
PS.: Es gelten natürlich die aktuellen Corona-Regeln! Bei dieser Veranstaltung kann fotografiert werden und die Bilder im Nachgang verwertet werden. Die Verwertung der Fotos ist auf das eigene Magazin, eigene Druckprodukte und eigene Kanäle in den sozialen Medien begrenzt. Das Einverständnis wird mit der Teilnahme gewährt, ist nicht widerrufbar und unbegrenzt gültig.
Infos zum Weingut Siegloch
Die zwei Brüder David und Markus Siegloch sind beide begeistert vom Wein, vom Wein machen und von Allem, was dazu gehört.
Dabei ist das Ziel klar: Wein zu machen, der kompromisslos, unverfälscht, authentisch ist. Deshalb werden die Weine auch nicht zur sogenannten Qualitätsweinprüfung angemeldet. Denn die beiden Winzer aus Winnenden finden es schade, dass ein Wein durch eine Prüfung fällt, wenn er nicht in das vorgegebene Geschmacksmuster passt. Denn gerade, wenn er dieses »Kriterium« nicht erfüllt, entspricht er deren Vorstellung um so mehr. Diese Weine werden von ihnen als »Landwein« vermarktet. So werden die restsüßen Weine mit einem Augenzwinkern als »nass« gekennzeichnet. Nicht die analytischen Daten sind entscheidend, sondern der tatsächliche Geschmackseindruck zählt – und alles, was nicht trocken schmeckt, ist nass!
Zu Beginn bauten wir unseren Wein konventionell an. 2003 folgten erste Versuche mit Methoden nach ökologischen Kriterien: Verzicht auf Reinzuchthefe, statt dessen auf Spontangärung setzen, um so durch die natürliche Hefeflora des Standortes einen möglichst charakteristischen, den Böden und dem Umfeld entsprechenden Geschmack zu erzielen. Ökologie hat für uns heute oberste Priorität. Wir arbeitet nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes.
Reinheit, Mineralität, Lebendigkeit, Spannung, Komplexität, Ausdruck. Unsere Weine sind unkopierbare Originale. Lassen Sie den Weinen bei der Verkostung ZEIT und verwenden Sie ein großes Glas. Damit geben Sie den Aromen die Möglichkeit sich zu entfalten. Probieren Sie die Ergebnisse unseres antiautoritären Weinbaus – eigenwillig, mutig und konsequent biodynamisch.
Seid 18 Jahren führt Gastronom Sebastian Ludwig die Weinstube und steht dabei für nachhaltige Küche und eine excellente Weinauswahl. Er engagiert sich mit dem Projekt Eintopf kochen für Bedürftige auch sozial. Der deftige, leckere zubereitete Eintopf wird von der Heilsarmee unter der König-Karls-Brücke in Bad Cannstatt an Bedürftige und Obdachlose ausgeben.
In der Weinstube wird alles selbst gekocht aus Grundzutaten, Gemüse und Obst, vorwiegend aus heimischer Herkunft und biologischem Anbau. Die Speisekarte wechselt oft, so dass sowohl auf saisonale Angebote als auch auf die Lust und Laune von Inhaber Sebastian Ludwig eingangen werden kann. Alle Speisen werden frisch und individuell zubereitet. Es werden in der Küche keine Geschmacksverstärker wie Glutamat oder Hefeextrakte verwendet.
Auch die Weinkarte überzeugt. Über 150 verschiedene Weine werden mit kompetenter Beratung angeboten. Schwerpunkte sind hierbei die heimischen Tropfen aus Stuttgart und drumherum sowie österreichische Weine.
