Ausblick nach den Wetterextremen 2022 – Nur gesunde Pflanzen und nährstoffhaltige Böden können standhalten, Bodenerosion verhindern und Kulturlandschaften erhalten
von Jochen Beurer
Das Weinjahr 2022 war ein klimatisch SEHR GUTES Jahr für uns WinzerInnen hier im Remstal. Wir hatten keinen Frost oder Hagel, dafür eine wunderbare Blüte und trotz der Hitze ausreichend Feuchtigkeit in den Weinbergen. Die Trauben waren stabil und wir konnten mithilfe unserer wunderbaren Lesemannschaft und unserem fantastischen Beurer-Team bis Ende Oktober gesunde und reife Trauben ernten. Wir sind sehr dankbar dafür.
„Eine Welt. Ein Klima. Eine Zukunft“ – ist nicht nur Auftrag, sondern auch Tatsache der diesjährigen Aktion BROT FÜR DIE WELT. Wir haben kürzlich einen Vortrag deren Botschafterin Juliate Malakar über die verheerende Klimakrise in ihrem Heimatland Bangladesh gehört… sehr traurig und sehr beängstigend. Wir alle kennen diese Berichte aus vielen Ecken der Welt. Neu ist auch nicht, dass wir diese Extremerfahrungen wie Dürre, Landunter und Hitze direkt hier in Deutschland machen.
Nach der Ahr-Katastrophe im vergangenen Sommer war die Unterstützung auch unter Weinbaubetrieben sehr groß, doch natürlich reicht das nicht aus. Gerade wir landwirtschaftlichen Betriebe haben die Aufgabe möglichst ressourcenschonend zu arbeiten und unsere Böden nicht zu unseren Gunsten auszunutzen, sondern diese Weinberge und Wiesen durch eine bedachte Bewirtschaftung gesund zu halten und für die Zukunft zu stärken. Nur gesunde Pflanzen und nährstoffhaltige Böden können Wetterextremen standhalten, Bodenerosion verhindern und Kulturlandschaften erhalten.
Was wir dafür tun?
Schon beim Bepflanzen unserer neuangelegten Weinberge steuern wir das spätere Wurzelwachstum unserer Reben. Eine enge Bepflanzung zwingt die Reben dazu sehr tief zu wurzeln. Feuchtigkeit ist in diesen tiefen Schichten noch ausreichend vorhanden und wir sind froh, dass wir unsere Weinberge nicht bewässern müssen. Durch die enge Bepflanzung steht der Rebe nur geringer Raum für deren Triebwachstum zur Verfügung. Dies hat zur Folge, dass die einzelne Pflanze nur wenig Holz, Blätter und Früchte zu versorgen hat und der Nährstoffgehalt in der Pflanze wesentlich größer ist als bei weitläufiger Pflanzung. Die Rebe ist dadurch gegenüber Krankheiten widerstandsfähiger und kann sich ausreichend selbst versorgen. Die Aussage, dass Biobetriebe generell mehr Spritzdurchgänge benötigen würden, ist bei uns definitiv nicht der Fall! Weinbau ist ganz klar eine Monokultur. Wir haben auch dieses Jahr Obstbäume mitten in unsere Weinberge gepflanzt, um Insekten und Vögel anzulocken und die Böden vielfältig zu durchwurzeln – Synergieeffekte entstehen. Und auch unsere Begrünungen in den Gassen sorgen für Biodiversität, gut durchwurzelte Böden, Humusbildung, Insekten- und Kleintierschutz. Wir mulchen diese Begrünung nicht, sondern lassen sie das ganze Jahr über stehen. Liebe Weinfreunde, Im Endeffekt können wir durch all diese Maßnahmen auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel komplett verzichten und notwendige Maschinenarbeiten auf ein Minimum reduzieren, um Ressourcen und CO2 einzusparen, während wir andererseits Raum für Insekten und Kleintiere ausweiten und die Fläche an Blattmasse enorm erhöhen.
Außerdem könnten wir auch in Deutschland über sinnvollere Weinverpackungen nachdenken. Natürlich verwenden wir inzwischen leichtere Glasflaschen, um u.a. das Transportgewicht zu reduzieren, doch von der Akzeptanz der Alternativen – für den skandinavischen gehobenen Gastromarkt füllen wir inzwischen recycelbare 20-Liter Packs ab – sind wir hier in Deutschland ganz weit entfernt. Zugegeben, wir tun uns damit auch noch ziemlich schwer…
Reingeschmeckt – Gastronomien nicht nur rund um Stuttgart
von Serap Wunner
Die Kunst ist es, das Essen für die Augen und für den Geschmack zu vereinbaren und in Einklang zu bringen – genau das ist Cédric Staudenmayer gelungen.
Dass die Einrichtung zu meinem Outfit gepasst hatte an diesem Abend – wow besser konnte das Dinner gar nicht starten. Dazu kamen der tolle Schampus und der Gruß aus der Küche – da war ich schon verliebt in dieses Restaurant. Geräucherte Entenbrust mit Rotkohl und Orange als Amuse Bouche. Was für ein Genuss!
Amuse Bouche: Geräucherte Entenbrust mit Rotkohl und Orange. Foto Kai Wunner
Überall nicht überfüllte Details/Dekos. Allein schon die kunstvollen Kissen begleiten uns den Abend und bringen eine kleine erotische Anspielung.
Es ging weiter mit drei Zwischengängen. Ein Tuna Yellow Fin, einmal roh und einmal gebeizt, mit Tofu, Kohlrabi und Assam Pfeffer. Dann folgte der zweite Gang mit Käseknöpfle zum Reinliegen. Die Kombination aus Zwiebel, Bergkäse und Belperknolle war elegant und trotzdem bodenständig.
Mit dem finalen dritten Gericht aus Jacobsmuschel, Boudin Noir, Kartoffel, Meerrettich und Granny Smith fanden die Zwischengänge einen würdigen Abschluss. Insbesondere der Kontrast von Blutwurst und Muschel hatte es in sich. Die Zwischenpausen waren sehr gut eingetaktet – man konnte sich ungestört unterhalten und den von uns gewählten Grünen Veltliner aus dem Weinviertel von Ebner-Ebenauer aus dem schönen Österreich genießen. Überhaupt war es erstaunlich, wie Cédric Staudenmayer, alleine mit dem engagierten Kellner, einen so perfekten Service leistete.
Tuna Yellow Fin, einmal roh und einmal gebeizt,mit Tofu, Kohlrabi und Assam Pfeffer. Foto Kai Wunner
Käseknöpfle aus Zwiebel, Bergkäse und Belperknolle. Foto Kai Wunner
Jacobsmuschel, Boudin Noir, Kartoffel, Meerrettich und Granny Smith. Foto Kai Wunner
Der Hauptgang bestand aus Lamm mit roter Beete, Pastinake und Nepal Kardamom, zu dem der empfohlene 2019er Nebbiolo von Sobrero aus dem Piemont hervorragend passte. Das Fleisch hauchzart und auf den Punkt gegart. Jeder Gang ein Augenschmaus.
Lamm mit roter Beete, Pastinake und Nepal Kardamom, Foto Kai Wunner
Es folgte der Nachtisch – davon sogar gleich drei. Zu allen drei fällt mir was ein. Ich dachte das PreDesert – Hagebutten-Eis mit Nussbutter-Espuma und Hagebuttentee schmeckt mir eigentlich nicht, aber ich wurde eines Besseren belehrt – die Creme schmolz wie das Eis sofort in meinem Munde und der Keks rundete das Ganze ab.
Dann kam der eigentliche Nachtisch, Bratapfel Eis und Kompott, Vollmilchschokoladen, Haselnuss, Baiser – in so einer Form und Konsistenz kannte ich es nicht. Lecker!!! Ebenso der Keks
Dann der Süße Abschluss in Form eines Bitter-Orangen-Eis mit Mandel-Zimt-Crumble auf Zimt-Creme Fraiche – eines der vielen Highlights von diesem Abend.
Hagebutten-Eis mit Nussbutter-Espuma und Hagebuttentee. Foto Kai Wunner
Bratapfel Eis und Kompott, Vollmilchschokoladen, Haselnuss, Baiser. Foto Kai Wunner
Bitter-Orangen-Eis mit Mandel-Zimt-Crumble auf Zimt-Creme Fraiche. Foto Kai Wunner
Danke Cédric! Wir kommen wieder! Das Handwerk Kochen und das kunstvolle Anrichten hat er sicherlich erlernt, aber es mit so viel Liebe zu präsentieren – das liegt ihm im Blut!
Gastgeber Cédric Staudenmayer serviert den Hauptgang. Foto Kai Wunner
Reingeschmeckt – Gastronomien nicht nur rund um Stuttgart
Eine Kolummne mit Interessantem aus der Gastro-Szene rund um Stuttgart und manchmal weit darüber hinaus, von verschiedenen Autoren.
Gastautoren sind herzlich willkommen. Einfach eine Mail an kw@winestr.de schreiben!
Autorin:
Serap Wunner
Essen und Wein machen Ihr einfach Spaß. Das Interesse dafür war schon immer groß und daher fiel es leicht sich an das Verfassen von Berichten zu diesen Themen zu wagen.
Als Autodidaktin ist es die pure Leidenschaft von Serap über die schönen Dinge rund um das Genießen zu schreiben.
Veranstaltungen in der WEINKORB Vinothek in Korb und im WEINGARTEN in Stetten
von Barbara Singer „Advertorial“
Vorfreude ist der beste Grund, um schon jetzt die Events für das Jahr 2023 zu veröffentlichen, damit sich die Weinfreundinnen und Weinfreunde rechtzeitig anmelden und ihre Plätze sichern können. Beschenken Sie sich selbst ebenso wie Freunde und Verwandte. Denn Genuss kommt immer gut an und noch besser ist es, wenn Schenkende und Beschenkte gemeinsame Zeit verbringen können.
Das neue Jahr startet am Freitag, 20. Januar mit einer Online-Weinprobe (Thema „Winterweine“) für alle, die sich nach den Feiertagen lieber ein bisschen Ruhe in den eigenenRäumen gönnen wollen. Ideal auch für die Weingenießer, die sich online mit Freunden, Bekannten und Verwandten treffen möchten, die weiter entfernt wohnen – also auch ein großartiges Weihnachtspräsent. Oder einfach für diejenigen, die sich anschließend nicht mehr ins Auto setzen möchten.
Im Februar und März wird es wieder die Wein-Donnerstage geben, bei denen die aktuellen und Sekte probiert werden können. Und auf vielfachen Wunsch der Kunden, führen Barbara Singer und Sommeliere Christina Schillinger jeweils am 3. Samstag im Januar, Februar und März Genuss-Abende in der WEINKORB Vinothek durch. Wein & Genuss am 21.01.23, Wein & Schokolade am 18.02.23 und Wein & Käse am 18.03.23. Im April starten dann auch schon die beliebten Wein & Walk-Spaziergänge durch die Korber Weinberge. Im Sommer öffnet der WEINGARTEN in Stetten wieder seinen herrlichen und idyllischen Außenbereich. Am 01.07. und 05.08.23 gibt’s Wein & Paëlla und vom 15.06. bis 03.08. einschließlich kann man es sich donnerstagabends bei Wein & Tapas gut gehen lassen.
Zukunftswein-Event in der Glockenkelter in Stetten
Ein besonderes Event wird am 10. Februar in der Glockenkelter in Stetten stattfiden: Das Zukunftswein-Event. Dabei können Interessierte die neuen Rebsorten kennenlernen, die es den Winzern ermöglichen, nachhaltiger zu arbeiten und sich besser auf den Klimawandel einzustellen. Zur Verkostung bereit stehen nicht nur die Weine des Weinguts Singer-Bader, sondern die von rund 30 Winzer:innen aus dem Remstal, Deutschland und der Welt. Alles in allem ein abwechslungsreiches und vielfältiges Programm, das keine Wünsche offenlässt.
Termin
Veranstaltung
20.01. 19 Uhr
Online-Weinprobe: Winter- und Kaminweine
21.01. 18 Uhr
Wein & Genuss 18 Uhr WEINKORB Vinothek
02.02.-30.03. Donnerstags ab 18 Uhr
Bewegte Weinprobe mit Pizza & Pinsa WEINKORB Vinothek
10.02. -16 Uhr
Zukunftswein-Event in der Glockenkelter in Stetten
18.02. 18 Uhr
Wein & Schokolade WEINKORB Vinothek
18.03. 18 Uhr
Wein & Käse WEINKORB Vinothek
05.05. 18 Uhr
Zukunftswein-Probe WEINKORB Vinothek
26.05. 17 Uhr
Feierabend-Weintour um den Korber Kopf WEINKORB Vinothek
17.06. 14 Uhr
Wein & Walk in Korb WEINKORB Vinothek
15.06.-03.08. Donnerstags ab 18 Uhr
Offene Weinprobe mit Wein & Tapas und WEINGARTEN
15.07. 14 Uhr
Wein & Walk in Korb WEINKORB Vinothek
01.07. + 05.08. 18 Uhr
Wein & Paella im WEINGARTEN
Termine ohne Gewähr
Reservierungen, Gutscheine & Online-Tickets unter www.weinkorb.de/events
Selbstverständlich sind auch Geschenkgutscheine in der WEINKORB erhältlich.
Rosewood Hotel in der Toskana mit dem einzigen Privat Golf Club Italiens und einem außergewöhnlichen Weingut. Ein Artikel aus der Serie: Golf trifft Wein
von Kai Wunner
In welliger Hügellandschaft, gespickt mit Zypressen, mediterraner Macchia und Weinbergen liegt das Castiglion del Bosco. Es ist im Grunde genommen ein ganzes Dorf mit über 2.000 Hektar Grund, davon 62 Hektar Reben des eigenen Weinguts und 400 Hektar Landwirtschaft mit Getreide und Olivenbäumen. Dazu gehört das »Rosewood Castiglion del Bosco«, ein 5-Sterne-Luxushotel, mitten im mittelalterlichen Weiler mit 42 Suiten, elf Villen mit privatem Swimmingpool, Spa und 2 Restaurants. Für den Golfliebhaber ist das Highlight sicherlich »The Club«, Italiens einziger privater 18-Loch Golfplatz, gezeichnet vom British Open Champion Tom Weiskopf.
Die grenzenlose Aussicht, die Kulisse, die nur im Val d’Orcia zu finden ist, hat mich so unglaublich bewegt. Ich hatte keine Ahnung, dass es noch eine so schöne Ecke der Toskana gibt.
Massimo Ferragamo, Sohn des legendären Modeschöpfers Salvatore Ferragamo
Loch #2 mit traumhafter Aussicht. Foto CdB by Steve Carr
»The Club« Castiglion del Bosco
Der Golfplatz fügt sich nahtlos und auf natürliche Weise in die weichen Konturen der toskanischen Landschaft ein. Der am 20. August 2022 verstorbene Designer Tom Weiskopf, ein ehemaliger Major-Champion (The Open 1973 in Royal Troon) wurde mit dem Design des 18-Loch-Golfplatzes beauftragt und war von der Schönheit der Natur sichtlich beeindruckt.
Massimo Ferrragamo mit Tom Weiskopf Course Designer. Foto Rosewood Castiglion del Bosco
Der Platz der nur von Mitglieder oder Gästen des exklusiven Rosewood Hotels gespielt werden darf, ist in außergewöhnlich gutem Platzpflegezustand. Der Aufwand der für die wenigen Spieler betreiben wird ist immens. Der Platz fordert die Spieler und ist doch immer fair.
Es sieht so aus, als ob der Platz hier schon seit 100 Jahren besteht.
Tom Weiskopf
Die Wahl des Signature-Hole fällt schwer, ist der Platz insbesondere auf der Back-Nine mit vielen interessanten Löchern ausgestattet. Die Wahl fällt auf die Spielbahn 12, ein langes PAR 5 mit 547 Metern vom Herrenabschlag und 470 Meter für die Damen. Abschlagsboxen wie eine Kanzel, von der man den Ball dramatisch in das lange Tal hinab schlägt. Die Fairway-Bunker kommen nur für die Longhitter ins Spiel. Dafür sind die Grünbunker links und rechts des Grüns bei langen Annäherungen eine Gefahr. Das schnelle Grün ist teilweise so stark onduliert, dass ein falsch gelesener Putt wieder vom Grün rollen kann. Genau das ist mir tatsächlich passiert, trotz Green in Regulation, musste das Bogey mit einem guten Chip schwer erkämpft werden. Den Abschluss nach 18 Loch bildet ein echtes 19. Loch, dass sogenannten „Brunello-Loch“, ein kurzes PAR 3, perfekt zur Entscheidung eines geteilten Matches oder zum Ausspielen des Getränks auf der Club-Terrasse. Die Bezeichnung des Extra-Lochs steht für den in der Weingegend typischen Brunello-Rotwein, der die perfekte Überleitung zum Weingut von Castiglion del Bosco darstellt.
Das Brunello Loch. Foto CdB by Kevin Murray
Bildergalerie »The Club« Castiglion del Bosco – Fotos Castiglion del Bosco/Kai Wunner
Seit Jahrhunderten werden hier Trauben angebaut, und das Weingut war eines der Gründungsmitglieder des Consorzio del Brunello di Montalcino. Der Weinbau ist seit 2016 biologisch zertifiziert und wird überwiegend zum Anbau der Rotweinsorte Sangiovese genutzt, der Grundlage für den Brunnello. Etwas Merlot und etwas Chardonnay, daneben Petit Verdot und Cabernet Sauvignon werden ‚experimentell‘ auf kleinen Arealen kultiviert.
In Castiglion del Bosco haben unsere Weinberge perfekte und außergewöhnliche natürliche Eigenschaften. In Bezug auf Lage, Boden, Mikroklima, Höhe und Exposition. Wir haben schon immer einen nachhaltigen Ansatz im Weinbau und in der Önologie verfolgt.
Massimo Ferragamo
Weinberge von Castiglion del Bosco. Foto CdB by Steve Carr
Die Tenuta verfügt über zwei Lagen in Montalcino: den circa 20 Hektar großen Weinberg „Gauggiole“, der das zum Weingut gehörige Borgo (it. Weiler) umgibt, und den „Capanna“, einen circa 40 Hektar langen, sich schmal auf einem Kamm erstreckenden Weinberg. Vom Gauggiole kommen die Trauben für den hauseigenen einfacheren Rosso di Montalcino. Der Capanna-Weinberg ist den Brunelli vorbehalten und erstreckt sich zwischen 250 bis 450 Meereshöhe. Die Toplage „Campo del Drago“, liefert den besten Brunello. Der stetige Wind am Berg sorgt für trockene Luft und Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, was den Trauben mehr Komplexität und Aroma verleiht.
Die Toplage „Campo del Drago“. Foto Kai Wunner
Darüber hinaus wurde mit der Lage „Prima Pietra“ nahe der Stadt Riparbella an der toskanischen Küste ein Weinberg hinzugekauft. Hier wird ein Wein im Stil der Supertoskaner rund um Bolgheri angebaut.
Der Stil von Castiglion del Bosco ist klar, terroirbetont und klassisch, mit gutem Lagerpotential. Önologin Cecilia Leoneschi steht für den eingenständigen Stil und das konsequente Einhalten höchster ökolischer Standards.
Leoneschi legt Wert auf punktgenaue Vinifizierung nur mittels Schwerkraft. Die erste Selekion des Traubenmaterials wird bei der Lese vorgenommen, die zweite an den Sortiertischen im Weinkeller. Der Ausbau erfolgt teilweise im Edelstahl, in Zementtanks, in Barriques und in größeren Eichenfässern aus altem französischem Eichenholz.
Unser Ziel ist es, unverwechselbare Weine von großer Integrität zu produzieren, die dank dieser Art des Weinbaus tiefer im Land verwurzelt, komplexer und langlebiger sind.
Cecilia Leoneschi
Bildergalerie Tenuta Castiglion del Bosco – Fotos Castiglion del Bosco/Kai Wunner
Neben dem Golfplatz und dem Weingut ist der eigentliche Star von Castiglion del Bosco das exklusive 5* Rosewood Hotel.
»ROSEWOOD CASTIGLION DEL BOSCO«
Schon an der Auffahrt zum Hotel spürt man, an einem besonderen Ort angekommen zu sein. Die sanfte Hügellandschaft, die erhaltenen Burg-Ruinen sowie die kleine Kapelle aus dem 13. Jahrhundert erzählen eine bewegte Geschichte. Die luxuriös gestalteten 42 Suiten suchen mit ihrer unkomplizierten Eleganz ihresgleichen. Alle Details, jedes Möbelstück und selbst die Kunstwerke wurde persönlich liebevoll von der Innenarchitektin Teresa Burgisser und Chiara Ferragamo ausgesucht, stets mit Rücksicht auf die Vergangenheit und Authentizität des historischen Anwesens. Zu den Suiten im Borgo genannten Hauptgebäude, gesellen sich 11 ehemalige toskanische Farmhäuser, die zu traumhaften Villen mit bis zu sechs Schlafzimmern umgebaut wurden.
Die zwei ausgezeichneten Restaurants des Hotels, das OSTERIA LA CANONICA sowie das mit einem Stern ausgezeichnete CAMPO DEL DRAGO versorgen mit toskanische Spezialitäten auf hohem Niveau. In beiden Restaurants werden überwiegend die frische Zutaten aus dem eigenen Küchengarten verwendet. Die Weinkarte enthält über die eigenen hervorrageden Weine hinaus, ein große Auswahl weiterer regionaler und überregionaler Rebensäfte. Neben dem SPA mit Sauna, Dampfbad, Ruhebereich bieten insbesondere der Infinity-Pool und der üppige Privatgarten Erholung für Körper und Seele.
Bildergalerie Resort »ROSEWOOD CASTIGLION DEL BOSCO« – Fotos Castiglion del Bosco/Kai Wunner
Golf, Wein und Wohnen in Castiglion del Bosco – eine außergewöhnliche Erfahrung
Für alle die sich diesen extravaganten Luxus im ROSEWOOD CASTIGLION DEL BOSCO leisten können, ist der Besuch ein Muss. Egal ob für Golfer, Weinliebhaber oder auch nur ums sich eine außergewöhnliche Auszeit zu gönnen. In allen Bereichen des Resorts werden die Erwartungen meist nicht nur erfüllt sondern übertroffen.
Eine Golf- und Genußreise in die Toskana lohnt sich auch wegen der vielen weiteren Ziele. Die touristischen Reisehighlights wurden schon oft genug beschrieben. Zu den Top-Golfplätzen in der Toskana zählen auf jeden Fall Castelfalfi, Argentario, Terme di Saturnia, La Bagnaia, Le Pavoniere, Poggio dei Medici und Ugolino.
Kai Wunner, Unternehmer im Einzelhandel, Jahrgang 1967, verheiratet, 2 Kinder.
Kommt aus Stuttgart und seine beiden großen Hobbies sind Wein und Golf. Seit seiner Ausbildung zum dualen Betriebswirt im Einzelhandel dem Thema Wein verbunden und dieses ist immer im Herzen geblieben, auch wenn sich das Sortiment in seinen Einzelhandelsbetrieben mittlerweile der Versorgung von Tieren aller Art widmet. Er hat bei der VINOPHILIUM Wine Academy die Fortbildung des Wine & Spirit Education Trust WSET mit dem Level II abgeschlossen, die auf dem Niveau Assistent Sommelier liegt. Seine Artikel sollen einen einfachen Zugang zum Thema Wein ermöglichen, ohne den Anspruch des großen Experten zu erheben. Er ist Mitgründer des 2013 entstandenen Online-Golfmagazins GolfSTR. Mit WineSTR wird das Konzept nun auf den Wein übertragen. So soll eine regionale Community für Weinliebhaber in der Metropolregion Stuttgart und gerne darüber hinaus entstehen.
Mit dem WineSTR CLUB ist eine Gemeinschaft entstanden, die gemeinsamen Spaß und Vorteile für die Mitglieder schafft.
Erfolg für das Weingut Bernhard Ellwanger bei der Württemberger Weinmeisterschaft in der Kategorie Rot bis 10 Euro
von Kai Wunner
Sie freuen sich riesig über den großartigen Erfolg bei den Württembergischen Weinmeisterschaften: gleich 3 Weine wurden in Blindproben in die jeweilige Finals ausgewählt (in den Kategorien Rot bis 10 Euro, Rot ab 10 Euro sowie Weiß ab 10 Euro). Sieger bei Rot bis 10 Euro wurde der 2020er LEMBERGER „GUTSWEIN“ trocken!
Die Geschwister Yvonne und Sven Ellwanger führen den Familienbetrieb in Großheppach gemeinsam erfolgreich. Für Sven Ellwanger ist der Siegerwein vor allem eines: Ein Wein mit einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis der einfach nur Spaß machen soll.
Der Siegerwein. Foto Weingut Bernhard Ellwanger GbR
Vier Kolumnisten der Stuttgarter Zetiung und Dieter Blankenhorn (Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg) trafen eine Vorauswahl für den Wettbewerb der Stuttgarter Zeitung. Die Sieger wurde aber von der Leserschaft der Zeitung gewählt. Ein Publikumspreis der Yvonne und Sven besonders freut.
Weingut Pfneisl im Falstaff Rotweinguide 2023 prämiert
von Kai Wunner
Bei der jährlichen Präsentation des Falstaff Rotweinguide hat mit dem Weingut Pfneisl ein Weingut Silber gewonnen, die mit zwei Weinen in unserem Shop vertreten sind. Die Preis-Leistung für die gelungene junge Mischung aus Syrah, Merlot und Zweigelt beeindruckt nicht nur die Jury des Falstaff, sondern auch unsere Kunden. Der Black Pepper ist nicht umsonst unser Topseller.
Mit 32 ha hat das Weingut die optimale Größe, um jeder einzelnen Traube Aufmerksamkeit zu schenken. Es braucht die besten Trauben, denn Sie sind der Schlüssel der Qualität. Mit großem Qualitätsbewusstsein werden in den besten mittelburgenländischen Lagen nationale und internationale Sorten handverlesen, in Deutschkreutz vinifiziert und klassisch oder im Barrique ausgebaut. Das Motto des Weinguts Pfneisl ist „Tradition, Innovation, Liebe zum Wein und Verbundenheit mit der Natur“ – oder auf den Punkt gebracht: „Born 2make wine„.
Neben den österreichischen Paradesorten Blaufränkisch und Zweigelt werden vor allem die internationalen Sorten Shiraz, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sowie die Weißweinsorten Viognier, Grüner Veltliner und Gelber Muskateller angebaut. Die Cuvées aus den Top-Lagen, wie Platinum, Pentagon, Hexenberg und Ego stellen die Spitze des Weinguts dar. Mit der jungen Weinlinie Offspring by Pfneisl steht Tochter Lisa für die neue Generation und eine wunderbare Ergänzung zum etablierten Sortiment. Offspring steht für vegan, nachhaltig und nach strengsten ökologischen Richtlinien hergestellt – ungeschönte Weine von höchster Qualität mit einem auffälligen und stylishen Outfit.
Pentagon “20 years” 2020 0,75l Letzte Flaschen von diesem Jahrgang!
Rebsorten: Ein Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz und Pinot Noir
Ausgebaut 18 Monate in Barrique´s (Erstbelegung).
Alkohol 14%
Herkunftsland Österreich
Region Mittelburgenland
Produzent Weingut Pfneisl Deutschkreutz
Veranstaltungen Wein & Genuss im Weingut Albrecht Schwegler
von Aaron Schwegler
Was für ein Weinjahr in jeder Hinsicht! Zuerst viel Sonne und Hitze, dann später der im Sommer sehnlichst gewünschte Regen zum Beginn der Weinlese. Es war ein Jahr, in dem ständig im Umgang mit den Extremen neue Wege beschritten werden und schnell Entscheidungen gefällt werden mussten. Zwischenzeitlich emotional sicher auch aufreibend, aber heute sind wir im Rückblick sehr glücklich, weder Aufwand noch Mühen gespart zu haben und erfreuen uns an einem qualitativ – und nach drei kleineren Jahrgängen auch quantitativ – großen Jahrgang in unseren Fässern. Wir freuen uns zudem, mit dem Jahrgang 2022 die erste offiziell biozertifizierte Ernte eingebracht zu haben.
Veranstaltungen Wein & Genuss
Gerne laden wir Euch wieder ein, euch selbst ein Bild von unseren Weinen zu machen: Dazu bieten wir an den Samstagen 3.12., 10.12. und 17.12. jeweils um 17 Uhr eine Reise durch unser gesamtes Sortiment an. Perfekt ergänzt werden die Weine mit Spezialitäten befreundeter Gastronomen und Delikatessenhändler sowie Bäckereien aus der Region. Da die Plätze sehr limitiert sind, bitten wir um verbindliche Anmeldung über unsere Homepage.
Back to the roots – eine Entscheidung die unsere Reben nie treffen müssen. Fest verwurzelt stehen sie auf über hundert einzelnen Parzellen an den Hängen des Remstals. Wir haben eine für uns wegweisende Entscheidung im Portfolio getroffen. Mit unseren neuen Cuvées „Von den Parzellen“ fokussieren wir uns wieder auf das, was uns am meisten Spaß bei der Weinbereitung macht- vielschichtige, komplexe aber zugleich elegante und zeitlose Cuvées aus unseren vielfältigen Einzellagen und schaffen zudem Raum für neue Sorten die den klimatischen Veränderungen gerecht werden. Die drei neuen Cuvées in Rot, Weiß und Rosé stehen für Vielfalt und Charakter. Eigenschaften, die das Remstal am besten repräsentieren. „Von den Parzellen“ sind unsere Alltags-Weine, erzeugt mit höchstem Anspruch. Sie erzählen die lebendige Geschichte der unterschiedlichsten Parzellen: von karg bis tiefgründig, kühl bis heiß, hoch und tief an den Hängen des Remstals gelegen, ergibt die Vielfalt der Standorte besonders interessante Cuvées. Weine, die jederzeit mit Spaß getrunken werden können, aber nie nach Aufmerksamkeit schreien. Subtil, unterhaltsam und komplex können sie einen Abend oder ein ganzes Menü begleiten.
Zahlreiche Auszeichnungen für das Weingut
Dankbar sind wir über die aktuellen und hochmotivierenden Auszeichnungen für unsere Weine. Aufgrund der Vielzahl an aktuellen Publikationen haben wir einzelne Ergebnisse für Sie zusammengefasst. Die ausführlichen Beschreibungen finden Sie zudem auf unserer Homepage als Buchauszüge.
Wein und Snacks in der Brothandlung und Weinbar Grau am Schillerplatz am 25.10.2022 ab 19:00 Uhr
von WineSTR-Team „Advertorial“
In der Stadt tut sich was. Endeckt mit dem WINESTR CLUB AFTERWORK die schicksten Weinbars, die besten Weinkarten und die herzlichsten Gastgeber der Stadt. Der Club schnürt für Mitglieder und Gäste ein Vorteilspaket aus handverlesenen Weinen und Snacks zum Komplettpreis. Von der netten Gesellschaft ganz abgesehen! Den zweiten Termin machen wir kurzfristig am 25.10.2022 im BROT UND WEIN am Schillerplatz.
Das kleine Lokal vereint Brothandlung und Weinbar in einem. Brot und Wein sind für den Gastgeber Mark Stichler einfach Grundnahrungsmittel … Und sie gehören zusammen, das ist wie bei Harry und Sally, Brit und Pop, Salz und Pfeffer, Maul und Taschen. Und so weiter … Eben ein perfect match. In der Dorotheenstraße am Schillerplatz in Stuttgart hat sich endlich die Chance ergeben, beides zusammenzubringen. Die aus besten Zutaten in Handarbeit hergestellten Brote, Brezeln, Hörnchen … Und eine immer wieder mal wechselnde Auswahl aus hochwertigen, individuellen Weinen von kleinen Winzerbetrieben, die handwerklich und möglichst naturnah produzieren. Schmackhafter geht’s kaum.
2. WINESTR CLUB AFTERWORK im BROT UND WEIN ab 19:00
4 Flights Wein und 2 Flights verschiedene kleine begleitende Speisen:
2021 Bergmandel Sauvignon von Schnaitmann, Württemberg
2021 Sauvignon Touraine, François Chidaine, Loire
Spinat/Feta-Tasche von Grau
2020 Häder Lemberger Weingut Karl Haidle, Württemberg
2020 Blaufränkisch, Moric, Burgenland, Österreich
Pizzafladen Grillgemüse von Grau
und Wasser. Maximal 10 Teilnehmer*innen
Preis: Mitglieder WINESTR CLUB 35 ,- € Nichtmitglieder 40 ,- € jew. incl. MwSt.
Wir kitzeln jeden Gaumen gerne mit einer großen Geschmacksvielfalt. Dafür verwenden wir ausschließlich eigens entwickelte und ausgefeilte Rezepte und haben gleichzeitig ein Näschen für die Wünsche unserer Kunden. Und wenn uns eine leckere Idee mal nicht mehr los lässt, setzen wir sie kreativ in die Tat um. So ist schon so mancher „Kundenliebling“ entstanden. Nur von was wir 100% überzeugt sind, geht bei uns über die Theke, das ist das Grau’sche Erfolgskonzept seit 1939. Alle Gebäcke sind 100% rein, ursprünglich, kreativ, ehrlich und authentisch.
Deshalb gibt’s ab sofort von Mittwoch bis Freitag von 14.00 – 22.00 Uhr und Samstag von 12.00 – 22.00 Uhr in unserer Weinbar zum Brot auch die passenden Weine. Oder andersrum. Und selbstverständlich können Sie Ihren Wein wie das Brot auch mit nach Hause nehmen.
VERANSTALTUNGEN, WEINPROBEN, PARTYS
Die Weinbar können Sie außerhalb der Öffnungszeiten auch für individuelle Weinproben, Seminare, für kleine After-Work-Meetings oder einfach zum Feiern buchen. Zurzeit sind Gruppen von maximal 12 Personen möglich. Bei Interesse fragen Sie uns gerne. Direkt im Ladengeschäft in der Dorotheenstraße 2 oder per Mail an info@baeckerei-grau.de
Brothandlung und Weinbar Grau Dorotheenstraße 2 70173 Stuttgart
Diverse Busse, U-Bahnen und die S-Bahn. Haltestelle „Charlottenplatz, Schlossplatz oder Stadtmitte“
Wir freuen uns auf einen weinseligen und kulinarischen Abend mit Euch!
Euer WineSTR-Team
PS.: Bei dieser Veranstaltung kann fotografiert werden und die Bilder im Nachgang verwertet werden. Die Verwertung der Fotos ist auf das eigene Magazin, eigene Druckprodukte und eigene Kanäle in den sozialen Medien begrenzt. Das Einverständnis wird mit der Teilnahme gewährt, ist nicht widerrufbar und unbegrenzt gültig.
Die VINOPHILIUM Wine Academy wird spezielle Seminare für die Mitglieder des WineSTR CLUB anbieten. Näheres, wenn aktuell, im Newsletter und auf WineSTR.
VINOPHILIUM Wine Academy
Diana Maisenhölder ist Vollblut-Managerin mit viel Weinverstand. Sie ist Ihr Ansprechpartner für hochkarätige Veranstaltungen und Weinerlebnisse. Als langjährige Geschäftsführerin einer Stuttgarter Eventagentur kennt Diana Maisenhölder das Eventgeschäft von der Pieke auf.
2014 besuchte die gebürtige Stuttgarterin und studierte Betriebswirtin die Deutsche Wein- und Sommelierschule in Koblenz, um die Ausbildung zur Geprüften Sommelière IHK Fachrichtung Handel zu absolvieren.
Ihr fundiertes Weinwissen hat sie zudem über Seminare der Weinakademie Österreich bis zum international anerkannten WSET® Level 3 – Award in Wines and Spirits vertieft. 2018 wurde sie zudem in London als WSET® Educator des britischen Wine & Spirit Education Trust zertifiziert.
Im September 2022 erlangte sie die Qualifikation zum Weinakademiker.
Dietmar Maisenhölder ist kluger Stratege und der Mann für das Feine. Er ist Ihr Berater, Coach und Präsentator. Er steht für ausgezeichnete Kompetenz, Energie und Leidenschaft. Aufgewachsen am Rande der Weinbauregion Stuttgart, ist er quasi von Kindesbeinen an mit dem Thema Wein als Kulturgut vertraut. Gleichzeitig kann er auf eine breite internationale Erfahrung zurückgreifen & blickt auf 25 Jahre Erwachsenenbildung zurück.
2011 absolvierte er das Diploma in Wines & Spirits des britischen Wine & Spirit Education Trust (WSET®). Diese Qualifikation gilt als die international renommierteste Ausbildung im Weinhandel. Das Studium zum Weinakademiker hat er an der „Weinkaderschmiede“, der Forschungsanstalt Geisenheim im Rheingau über die angesehene Weinakademie Österreich absolviert. Dabei wurde er unter anderem mit dem Top-Student Award als bester Absolvent Deutschlands ausgezeichnet.
Im Jahr 2018 belegte er in London den Lehrgang zum WSET® Certified Educator und ist seither als Ausbilder des WSET® zugelassen. Außerdem wurde er 2017 in Andalusien als Certified Sherry Educator zertifiziert. Die seltene Zusatzqualifikation zum Fine & Rare Wine Specialist krönt sein umfangreiches Know-how.
Diana & Dietmar Maisenhölder GbR Im Hopfengarten 5 D-70327 Stuttgart Fon +49.711.32779848 Fax +49.711.32779858
Diana und Dietmar bei der VDP Jahrgangspräsentation. Foto Diana & Dietmar Maisenhölder GbR
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Die VINOPHILIUM Wine Academy mit Sitz in Stuttgart-Untertürkheim wird von den Inhabern Diana & Dietmar Maisenhölder geführt. Die beiden Weinakademiker haben sich zum Ziel gesetzt, Weinwissen auf höchstem Niveau zu vermitteln. Von Basis-Wissen für Weinliebhaber und solche die es werden wollen bis hin zur Ausbildung für Weinprofis mit Abschlussmöglichkeit zu Sommelier oder Sommelière.
Das Motto „GEMEINSAM WEIN“ steht über allem. Neben Top-Dozenten wird ein großes Augenmerk auf hohe Unterrichtsstandards und eine persönliche Betreuung gelegt. Bei der Auswahl der Weine für die zum Unterricht gehörenden Verkostungen wird stark auf Qualität im Bezug zu den vermittelnden Inhalten gesetzt. Alle Teilnehmer erhalten die Ausbildung, die auf ihre jeweiligen Bedürfnisse zugeschnitten ist.
Umfangreiches Ausbildungsprogramm
Das Ausbildungsprogramm reicht von Basisseminaren für private Weinliebhaber bis hin zu Profiseminaren für Fachleute. Neben den deutschen Abschlüssen Assistant Sommelier/Assistant Sommelière und Geprüfter Sommelier IHK/Geprüfte Sommelière IHK werden auch internationale Zertifikate des britischen Wine & Spirit Education Trust (WSET®) mit Sitz in London angeboten. Der WSET® gilt als weltweit führender Anbieter von Weiterbildungen im Bereich Wein und Spirituosen. WSET steht für Wine and Spirits Education Trust. Der Trust mit Sitz in London wurde 1969 als gemeinnützige Organisation gegründet. Seine Aufgabe ist die Entwicklung und Bereitstellung von Ausbildungsangeboten für die Wein- und Spirituosenbranche.Es werden die Qualifikationen Level 1-3 für Wein und Level 1+2 für Spirituosen angeboten.
Masters of Wine, Weinakademiker und einige der besten Sommeliers Deutschland vermitteln Ihnen Wissen aus erster Hand, das weit über das reine „Bücherwissen“ hinausgeht. Wir wollen Sie begeistern, motivieren und Ihnen die Kenntnisse an die Hand geben, die Sie persönlich weiterbringen.
Dietmar Maisenhölder
Die Weinverkostung ist ein zentrales Thema bei den Seminaren. Foto Diana & Dietmar Maisenhölder GbR
Exklusiver Ausbildungspartner von California Wines in Deutschland,
Die VINOPHILIUM Wine Academy ist zudem exklusiver Ausbildungspartner von California Wines in Deutschland, Österreich und der Schweiz. CAPSTONE California ist ein vierstufiges Lernprogramm über kalifornischen Wein. Der theoretische Teil wird online absolviert. Jede Ausbildungsstufe wird durch eine hochwertigen Verkostung mit Dietmar Maisenhölder als California Wines Educator in Präsenz untermauert.
Der Seminarraum in der Weinmanufaktur Untertürkheim, eine der führenden Winzer-genossenschaften Deutschlands. Foto Diana & Dietmar Maisenhölder GbR
Alle Kursteilnehmer & Kursteilnehmerinnen haben die Möglichkeit Teil einer weinbegeisterten Community zu werden, auch über ihre Ausbildung hinaus. Exkursionen zu Spitzenweingütern, Gelegenheiten zum Networking und spannende Workshops machen die Weinausbildung zu einem echten Erlebnis und stärken das eigene Netzwerk.
Diana Maisenhölder ist Vollblut-Managerin mit viel Weinverstand. Sie ist Ihr Ansprechpartner für hochkarätige Veranstaltungen und Weinerlebnisse. Als langjährige Geschäftsführerin einer Stuttgarter Eventagentur kennt Diana Maisenhölder das Eventgeschäft von der Pieke auf.
2014 besuchte die gebürtige Stuttgarterin und studierte Betriebswirtin die Deutsche Wein- und Sommelierschule in Koblenz, um die Ausbildung zur Geprüften Sommelière IHK Fachrichtung Handel zu absolvieren.
Ihr fundiertes Weinwissen hat sie zudem über Seminare der Weinakademie Österreich bis zum international anerkannten WSET® Level 3 – Award in Wines and Spirits vertieft. 2018 wurde sie zudem in London als WSET® Educator des britischen Wine & Spirit Education Trust zertifiziert.
Im September 2022 erlangte sie die Qualifikation zum Weinakademiker.
Dietmar Maisenhölder ist kluger Stratege und der Mann für das Feine. Er ist Ihr Berater, Coach und Präsentator. Er steht für ausgezeichnete Kompetenz, Energie und Leidenschaft. Aufgewachsen am Rande der Weinbauregion Stuttgart, ist er quasi von Kindesbeinen an mit dem Thema Wein als Kulturgut vertraut. Gleichzeitig kann er auf eine breite internationale Erfahrung zurückgreifen & blickt auf 25 Jahre Erwachsenenbildung zurück.
2011 absolvierte er das Diploma in Wines & Spirits des britischen Wine & Spirit Education Trust (WSET®). Diese Qualifikation gilt als die international renommierteste Ausbildung im Weinhandel. Das Studium zum Weinakademiker hat er an der „Weinkaderschmiede“, der Forschungsanstalt Geisenheim im Rheingau über die angesehene Weinakademie Österreich absolviert. Dabei wurde er unter anderem mit dem Top-Student Award als bester Absolvent Deutschlands ausgezeichnet.
Im Jahr 2018 belegte er in London den Lehrgang zum WSET® Certified Educator und ist seither als Ausbilder des WSET® zugelassen. Außerdem wurde er 2017 in Andalusien als Certified Sherry Educator zertifiziert. Die seltene Zusatzqualifikation zum Fine & Rare Wine Specialist krönt sein umfangreiches Know-how.
Diana & Dietmar Maisenhölder GbR Im Hopfengarten 5 D-70327 Stuttgart Fon +49.711.32779848 Fax +49.711.32779858
