Eine Weinreise über fünf Kontinente – Große Weine, alle aus unterschiedlichen Weinanbaugebieten werden blind verkostet
von Kai Wunner
Wir werden die Weine im ersten Durchgang unbekannt blind verkosten und versuchen zu erriecehn und erschmecken welche Rebsorten und welche Regionen in Frage kommen. Im zweiten Durchgang gibt es denn die Liste mit den beteiligten Weinen, da wird die Zuordnung vielleicht schon leichter. Seid gespannt was da so alles ins Glas kommt.
Die exklusive Veranstaltung in kleiner Runde ist was für Liebhaber, die die besonderen Weine zu würdigen wissen und ist auf 12 Teilnehmer begrenzt.
Das solltest Ihr wissen…
Freitag 05.04.24
18:30 Treffen mit Sektempfang bei WineSTR in Oberesslingen
19:00 Weintasting mit Vesper
Preis pro Person mindestens 40€ für Mitglieder WineSTR CLUB und 50€ für Nichtmitglieder. Es darf gerne bei Gefallen der Preis freiwillig erhöht werden, denn die Weine sind deutlich mehr wert.
Anmeldungen bitte per Mail an kw@winestr.de senden. Ausgebucht! Nur noch Warteliste möglich.
Das war das Line-Up der Burgunder-Weinprobe. Vielleicht wird das ja getoppt!?! Foto Kai Wunner
Winzer müssen ganz schön was aushalten: Ob Regen, Wind, Schnee oder Hitze, sie müssen immer bereit sein, draußen zu arbeiten. Das ist nicht für jeden was. Auch Dieter Kizler vom Collegium Wirtemberg konnte sich nicht vorstellen, bei jedem Wetter im Weinberg dem Tagwerk nachzugehen. Doch ein Beruf mit Weinbezug sollte es dennoch werden. So begann er die Ausbildung zum Weinküfer und ist heute stellvertretender Kellermeister für das Collegium Wirtemberg in Untertürkheim.
Er weiß genau, wie der beste Wein produziert werden kann: „Jede Rebsorte hat ihre eigenen Ansprüche. Im Keller ist das Wichtigste, dass die Temperatur immer konstant ist. Die 20 Grad-Marke darf eher unterschritten sein“, sagt Kizler. Wenn die Trauben bei Kizler im Keller landen, haben Winzer schon einige Arbeitsstunden im Weinberg hinter sich.
Die Branche hat ein riesiges Nachwuchsproblem. Wer Freude am Wein hat, ist richtig in der Branche
Dieter Kizler vom Collegium Wirtemberg
Das weiß auch Winzer Michael Warth von der Weinmanufaktur Untertürkheim. Auf seinen 13 Hektar Rebfläche gibt es immer etwas zu tun. Doch das macht dem studierten Önologen nichts. Eher im Gegenteil, er liebt die Vielseitigkeit des Berufes. „Jede Rebsorte, jeder Boden, jeder Jahrgang ist so unterschiedlich, dass man jedes Jahr neue Herausforderungen hat und dann auch den Unterschied in der Flasche schmeckt“.
Winzer Michael Warth beim Reben-Binden im Weinberg. Foto Michael Warth
Herausforderung Zukunft
Anspruchsvolle Aufgaben, die auch Stefanie Schwarz vom Weingut Schwarz in Untertürkheim kennt. Die Winzerin kennt die Arbeit im Weinberg schon von klein auf. Doch in den letzten Jahren seien neue Schwierigkeiten aufgrund des Klimawandels hinzugekommen: „Der Sommer ist extrem trocken, dann müssen die Pflanzen bewässert werden“. Die größten Herausforderungen stellt die Natur dar, doch auch wirtschaftlich müsse in der Weinbranche gekämpft werden. „Es wird immer aufwendiger Wein zu vermarkten. Das heißt: Man braucht mehr Events und Veranstaltungen“, erzählt die Winzerin.
Fehlender Nachwuchs erschwere die Arbeit, weiß Kizler. „Die Branche hat ein riesiges Nachwuchsproblem. Wer Freude am Wein hat, ist richtig in der Branche“, sagt der Kellermeister.
Damit es in Zukunft noch Weinbau gibt, wird zusammen für den Erhalt der Weinkultur gekämpft. „Wir leben immer davon, dass Kollegen in der gleichen Region erfolgreich sind, denn das stärkt die Region“, sagt Warth.
Podcast Rund um das Thema Wein
Podcast Wein #1: Beruf Winzer – Ein Knochenjob mit aktuellen Herausforderungen
Sie studiert seit 2022 Kommunikationswissenschaft an der Universität Hohenheim. Sie geht gerne zum Wandern oder Skifahren in die Berge und spielt an der Universität Hockey. Außerdem spielt sie Querflöte in einem Orchester und liebt Gerichte der schwäbischen Küche. Bei der Metzinger Weinlese beschäftigte sie sich das erste Mal ausführlicher mit dem Thema Wein.
Auf unserer Erkundung von Central Otago erkundeten wir schon Kinross Wines und Te Kano. Auf der anderen Straßenseite der Felton Road in Bannockburn, genau gegenüber von Te Kano liegt Mt Difficulty Wines bergaufwärts auf der linken Seite vom Kawarau-Fluss aus kommend.Bannockburn, liegt am Fuße des Mount Difficulty am südlichen Ende des Cromwell-Beckens. Der gleichnamige Berg ist namensgebend für das Weingut und bewirkt ein einzigartiges Mikroklima mit großen Termperaturunterschieden im Tagesverlauf und einem langen, kühlen, trockenen Herbst. Die Weine spiegeln die Besonderheit des Ort authentisch wider.
Ein Statement setzt der Werbetruck in den Bergen des Weinguts. Foto Kai Wunner
Mt Difficulty Wines – nicht nur Wein probieren sondern auch hervorragendes Essen genießen.
Das Weingut wurde in den 1990er Jahren mit fünf neu angelegten Weinbergen in Bannockburn gegründet. Der erste Jahrgang unter dem Label Mt Difficulty wurde 1998 produziert und warPinot Noir und Chardonnay. Hinzugekommen sind Weingärten in ganz Central Otago, von Gibbston über Lowburn Valley bis nach Bendigo. Central Otago bietet Neuseelands einziges „kontinentales“ Klima in Kombination mit einzigartigen Böden, die sich ideal für den Anbau von Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc und Pinot Gris eignen. Es wird aber auch mit Chenin Blanc und Syrah experimentiert.
Mt Difficulty Label
Das relativ hohe Rebalter verleiht den Weinen der klassischen Serie, insbesondere den Pinot Noirs, eine hohe Komplexität und Konzentration die außergewöhnliche Weine ermöglichen. Seit 2001 werden immer mehr Weine in Einzellagen ausgebaut, welche die Einzigartigkeit von Mikroklima und Böden betonen.
Roaring Meg Label
Der Name steht sinnbildlich für die lauten reißenden Flüße in Central Otago, die nach einer offenherzigen, lauten aus der Goldgräberzeit benannt wurden. Dies spiegelt sich auch in den Weinen des Labels wieder: junge frurchtbetonte Weine aus Pinot Noir, Pinot Gris und Sauvignon Blanc für ein Easy-Drinking. Diese sollen eine Alternative zu den eher klassischen Weinen des Mt C´ifficulty Label bieten.
Cellar Door und Restaurant
Der Cellar Door (Tasting-Room) und das Restaurant liegen hoch über dem Weingut ,auf einem Felsvorsprung mit Blick über das Cromwell-Basin bis zum Lake Dunstan. Probiert werden können im Prinzip alle Weine, bis hin zu den den Top Pinot Noirs, die uns entsprechend beeindruckt haben. Das Restaurant ist berühmt für seine Küche und wie wir mit Bedauern feststellen mussten, ohne längerfristige Reservierung vorab nicht zu besuchen. Aber die nette Dame bei der Verkostung machte aus unserer Not eine Tugend und empfahl uns den Besuch der Carrick Winery&Restaurant zum Mittagessen. Ein Tipp der sich lohnte und auf den der nächste Bericht näher eingeht.
Das Tasting der Top Pinot Noirs. Foto Kai Wunner
Zum Autor:
Kai Wunner
Kai Wunner, Unternehmer im Einzelhandel, Jahrgang 1967, verheiratet, 2 Kinder.
Kommt aus Stuttgart und seine beiden großen Hobbies sind Wein und Golf. Seit seiner Ausbildung zum dualen Betriebswirt im Einzelhandel dem Thema Wein verbunden und dieses ist immer im Herzen geblieben, auch wenn sich das Sortiment in seinen Einzelhandelsbetrieben mittlerweile der Versorgung von Tieren aller Art widmet. Er hat bei der VINOPHILIUM Wine Academy die Fortbildung des Wine & Spirit Education Trust WSET mit dem Level II abgeschlossen, die auf dem Niveau Assistent Sommelier liegt. Seine Artikel sollen einen einfachen Zugang zum Thema Wein ermöglichen, ohne den Anspruch des großen Experten zu erheben. Er ist Mitgründer des 2013 entstandenen Online-Golfmagazins GolfSTR. Mit WineSTR wird das Konzept nun auf den Wein übertragen. So soll eine regionale Community für Weinliebhaber in der Metropolregion Stuttgart und gerne darüber hinaus entstehen.
Mit dem WineSTR CLUB ist eine Gemeinschaft entstanden, die gemeinsamen Spaß und Vorteile für die Mitglieder schafft.
In Teil eins unseres Reiseberichts erkundeten wir von Queenstown aus das Tor von Central Otago. Dieses ist die südlichste Weinregion der Welt. Mit 200-450 m über dem Meeresspiegel ist sie zudem die höchstgelegene Weinregion Neuseelands. Central Otago ist nach Meinung vieler Experten eine der besten Pinot-Noir-Region der Welt. Von Gibbston aus ging es weiter nach Bannockburn, genauer gesagt in die Felton Road, an der gleich zwei namhafte Weingüter liegen. Das Weingut Te Kano rechts der Straße und Mt Difficulty Wines am Berg auf der linken Seite vom Kawarau-Fluss aus kommend auf das wir im nächsten Bericht zurückkommen werden.
Te Kano – Freitragend über der unglaublichen Landschaft des Kawarau-Flusses
Eingebettet zwischen den Weinreben des Eliza-Weinbergs und dem Kawarau-Flusses liegt das Te Kano Estate. ggründet von Rhonda Lloyd, einer Kalifornierin, die sich in einen Neuseeländer und in sein Land verliebte. Die vier Weinberge des Weinguts stehen für verschiedene Rebsorten. Northburn mit überwiegend Chardonnay, Pinot Noir und etwas Gamay Noir, Cabernet Franc, Pinot Gris and Sauvignon Blanc, Jerome (Bannockburn) steht vor allem für Pinot Noir etwas Pinot Gris und Chardonnay. Eliza (Bannockburn) erstreckt sich über eine Schwemmlandterrasse vom Rand der berühmten Felton Road bis zum Ufer des Kawarau River. Die mit Thymian bedeckten Hänge tragen eine deutliche Note getrockneter Kräuter zu den reichen Aromen dunkler Kirschen und Pflaumen bei, die typisch für Pinot Noir sind, der auf Lehmböden angebaut wird. Der Weinberg Waitaki in Kurow North Otago liegt höher und kühler. Er steht für Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Gewurtztraminer und Riesling.
Wilder Thymian und Weinreben über dem Kawarau-Fluss auf dem Ta Kano Estate. Foto Kai Wunner
Central Otago war schon immer eher eine karge Landschaft mit eiskalten Wintern und heißen Sommern, die von Goldsuchern enorm verändert wurde. Brandrodungen in der Landwirtschaft, sollten den Weg für neues Weide- und Weideland freimachen un änderten das Land massiv. Te Kano engagiert sich, um einige der angerichteten Schäden zu beseitigen mit nachhaltigen Arbeitsweisen.
Impressionen des Weinguts Te Kano. Fotos Kai Wunner
Die einfacheren Weine sind in der Life Series zusammengefasst und zeigen den typischen Charakter von Central Otago. Die Land Series steht für Lagenweine, die den Ausdruck der Böden der Weinberge in Bannockburn, Northburn und Waitaki deutlich werden lassen sollen, alle Hand geerntet und in extrem kleinen Mengen hergestellt.
Eine Rarität ist der Te Kano Northburn Gamay, eine Rebsorte die man sonst aus dem Beaujolais in Frankreich kennt. Er ist ein Spiegelbild des einzigartigen Territoriums von Northburn. Aromen frischer roter Beeren vereinen sich mit der charakteristischen Nase getrockneter Kräuter und verleihen dem Bouquet den Eindruck eines Waldbodens. Frische, schieferartige Tannine und lebendige Säure umschlingen einen Kern aus leuchtend roten Früchten und herzhaft-würzigen Noten. Ein komplexer und faszinierender Wein, der sich im Glas schichtweise entfaltet.
Zum Autor:
Kai Wunner
Kai Wunner, Unternehmer im Einzelhandel, Jahrgang 1967, verheiratet, 2 Kinder.
Kommt aus Stuttgart und seine beiden großen Hobbies sind Wein und Golf. Seit seiner Ausbildung zum dualen Betriebswirt im Einzelhandel dem Thema Wein verbunden und dieses ist immer im Herzen geblieben, auch wenn sich das Sortiment in seinen Einzelhandelsbetrieben mittlerweile der Versorgung von Tieren aller Art widmet. Er hat bei der VINOPHILIUM Wine Academy die Fortbildung des Wine & Spirit Education Trust WSET mit dem Level II abgeschlossen, die auf dem Niveau Assistent Sommelier liegt. Seine Artikel sollen einen einfachen Zugang zum Thema Wein ermöglichen, ohne den Anspruch des großen Experten zu erheben. Er ist Mitgründer des 2013 entstandenen Online-Golfmagazins GolfSTR. Mit WineSTR wird das Konzept nun auf den Wein übertragen. So soll eine regionale Community für Weinliebhaber in der Metropolregion Stuttgart und gerne darüber hinaus entstehen.
Mit dem WineSTR CLUB ist eine Gemeinschaft entstanden, die gemeinsamen Spaß und Vorteile für die Mitglieder schafft.
Die Esslinger Wein-Lounge bekommt Zuwachs – Premiere in den historischen Räumlichkeiten des Salemer Pfleghofs mit zahlreichen Winzern am 27.04.2024
von Kai Wunner
In den historischen Räumlichkeiten des Salemer Pfleghofs, inmitten der Esslinger Innenstadt, bieten zahlreiche lokale und überregionale Winzer ihre Weine zur kostenlosen Verprobung an. Vom Gutswein bis zu den Lagenweinen, von Riesling bis Merlot – es bleibt kein Wunsch offen. In beeindruckendem Ambiente kann man sich hier durch das Angebot probieren, Hintergründe und Insiderwissen direkt vom Winzer bekommen.
Egal ob Weinprofi oder Neuling, es ist für jeden etwas dabei. Wein und dessen Kultur erleben und schmecken steht groß auf dem Programm. Abgerundet wird das Wein-Tasting mit einem begleitenden Essensangebot und alkoholfreien Getränken.
Die Winzer und Händler des Esslinger Wein-Tasting
Aftershow Party „Cuvee Club“ mit DJ
Im Anschluss daran findet die Aftershow-Party „Cuvee Club“ bis 03.00 Uhr mit DJ in gleicher Location statt. Hier werden die Tune Brothers für House Classics & Feel Good Music sorgen. Bei der Aftershow-Party wird u.a. (kostenpflichtig) ausgewählter Wein der teilnehmenden Winzer ausgeschenkt.
Markus Hägele liebt Partys und Wein. Beides führt er in verschiedenen Projekten wie der Esslinger Wein Lounge zusammen. Das Weinfest am Esslinger Hafenmarkt war in 2023 ein Riesenerfolg, getragen von zahlreichen Weingütern, die sich dort vorstellen konnten. Die Wiederholung in 2024 ist schon sicher geplant.
Kochen ohne Messer und Herd ist undenkbar. Doch verborgen in unseren Küchenschränken und Schubladen schlummern weitere Schätze, die das Zubereiten von Speisen erleichtern und bereichern. In loser Folge stellen wir nützliche Helfer vor, die euch Freude am Zaubern der ein oder anderen Leckerei bringen werden.
Die „kleine Mühle“, so die Übersetzung des Wortes Moulinette aus dem Französischen, begann in den Sechzigerjahren die Küchen zu erobern. Unvergessen die einprägsame Werbung aus den 80ern, die jedem im Gedächtnis geblieben ist, der abends vor dem Fernseher saß.
Tomatenketchup. Tomaten aus der Dose zusammen mit Zwiebeln anbraten, Zucker dazu, auch Pfeffer schadet nicht. Gerne mit zusätzlichen Aromastoffen arbeiten wie Tamarinde oder Soyasauce. Das Ganze stark einkochen bis es sirupartig ist. In die Moulinette füllen und abkühlen lassen. Dann ganze rohe Tomaten (mit Schalen und Kernen) dazugeben. Fein mixen und abschmecken. Noch etwas Olivenöl einarbeiten, dabei aufpassen, dass es nicht zu flüssig gerät (aus: Der Gastronaut. Vilgis, Th., 2019).
Eine Vinaigrette. Schalotten in Olivenöl anschwitzen, Zucker und Salz dazu, gerne auch Pfeffer. Mit Gemüsebrühe ablöschen und solange weiterköcheln, bis die Schalotten weich sind. Das Ganze in die Moulinette umfüllen und mit etwas Zitronensaft ansäuern. Einen Spritzer Fischsauce dazu und Olivenöl bzw. Sonnenblumenöl. Ich bevorzuge ein Viertel Öl zu drei Vierteln Gemüsebrühe. Ordentlich pürieren und unter den Salat heben. Ich bereite die Viniagrette immer auf Vorrat zu, sie hält sich im Kühlschrank ohne weiteres für einige Tage.
Ein Dip für alles mögliche. Cashew-Kerne in Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen und solange sanft köcheln, bis sie weich sind. Die Kerne in die Moulinette, etwas Kochbrühe dazu und pürieren. Schluckweise Wasser zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Pflanzenöl wird das Ganze sämiger, zum Schluß gut mit Salz abschmecken. Ich gebe dann noch Gochugaru aus dem Asialaden dazu, so eine ticken Schärfe habe ich immer ganz gern (aus: Asien vegetarisch. Sodha,M.,2019).
Und jetzt viel Vergnügen mit den Rezepten – über ein Feedback würde ich mich sehr freuen!
WEINGUT rebstoff
Dr. Wolfgang Gerner Viergiebelweg 26 70192 Stuttgart
Weinschränke mit Fernsteuerung für Licht und Temperatur. Bequeme Kontrolle und Anpassung per App, um Weine perfekt zu präsentieren und zu lagern. Das alles bieten die Weinkühlschränke der Serie Millesime von Cimlimadiff. Eine Empfehlung vom Weinlühkschrank-Experten MArkus Bommer von THE WINECONSULT.
MILLESIME ist eine hochwertige Weinkühlschrank-Serie, die eine elegante und praktische Aufbewahrungslösung für anspruchsvolle Weinliebhaber bietet. Sie bietet die Lagerkapazität eines Weinkellers mit optimalen Lagerbedingungen eines Naturweinkellers mit einem Temperaturbereich von 5°C bis 20°C nach.
Sichere Alterung:
Die Weinkühlschränke der MILLESIME-Serie verfügen über eine hochwertige Dreifachverglasungstür mit „Low-e“-Glas für eine äusserst effektive Isolierung sowie ein Schloss. Sie sind mit einer Fernsteuerung per App ausgerüstet und können Benachrichtigungen an ein Smartphone oder Tablet senden, wenn sich die Temperatur ändert, die Kohlefilter ausgetauscht werden müssen oder eine Tür offen geblieben ist.
Temperaturkontrolle:
Die Weinkühlschränke der MILLESIME-Serie wurden für eine praktische und einfache Bedienung konzipiert. Sie verfügen über eine elektronische Steuerung und ein LCD-Thermometer sowie eine Vinotag-App, mit der Sie den Inhalt Ihres Weinkellers aus der Ferne und in Echtzeit überwachen können. Ausserdem hilft Ihnen die App dabei, Ihre Weinsammlung für eine optimale Anordnung und eine gleichmässige Temperatur im Keller zu organisieren.
Millesime 200
-1 Temperatur Lagerschrank oder Servierschrank – Glastüre mit UV-Schutz – ca. 204 Flaschen Kapazität (0.75 Bordeaux) _ 5 – 20° Grad Temperaturbereich – natürliche Luftfeuchtigkeitskontrolle – weisses LED-Innenlicht – Abschliessbar – Energieeffizienz Klasse F ( 127 kWh pro Jahr ) – Masse: H/B/T 167×59,5×69,6cm
Listenpreis: 2´510.00€ Aktionspreis: 1´880.00€ Preise inkl. der gesetzlichen Umsatzsteuer und Transport frei Bordsteinkante
Millesime 250
-1 Temperatur Lager- oder Präsentationsschrank – Glastüre mit UV Schutz – ca. 248 Flaschen Kapazität (0.75 Bordeaux) _ 5 – 20° Grad Temperaturbereich – natürliche Luftfeuchtigkeitskontrolle – weisses LED-Innenlicht – Abschliessbar – Energieeffizienz Klasse F (134 kWh pro Jahr ) – Masse: H/B/T 188×59,5×69,6cm
Listenpreis: 2´850.00€ Aktionspreis: 1´990.00€ Preise inkl. der gesetzlichen Umsatzsteuer und Transport frei Bordsteinkante
Millesime 190 DZ
-2 Temperaturen Servierschrank – Glastüre mit UV Schutz – ca. 193 Flaschen Kapazität (0.75 Bordeaux) _ 5 – 12° und 12 – 20° Grad Temperaturbereiche – natürliche Luftfeuchtigkeitskontrolle – weisses LED-Innenlicht – Abschliessbar – Energieeffizienz Klasse F (127 kWh pro Jahr ) – Masse: H/B/T 158,5×59,5×69,6cm
Listenpreis: 2´550.00€ Aktionspreis: 1´790.00€ Preise inkl. der gesetzlichen Umsatzsteuer und Transport frei Bordsteinkante
The WineConsult empfiehlt Ihnen, rechtzeitig für ein rundum perfektes Weinklima zu sorgen. Und um diesen Vorschlag unwiderstehlich zu machen, kommen Sie bis zum 29. Februar 2024 in den Genuss von einmaligen Sonderkonditionen.
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Leser von WineSTR und Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Die Vintage Winery Stuttgart Gut Rohreck entwickelt ein Konzept für „Solidarische Landwirtschaft“ im Weinanbau
von Kai Wunner
Vor den Toren Stugarts, im idyllischen Rohracker sieht es Winzer Sebastian Schiller es als seine Berufung, die von seinen Vorfahren geschaffenen Weinbergsflächen zu pflegen, zu bewirtschaen und zu erhalten. In den steilen Mauerterrassen wird noch Weinbau wie vor 100 Jahren betrieben. Die Weinberge in den abgelegenen Gewannen „Ziegler“ und „Dürrbach“ sind ein wertvoller Schatz an Biodiversität und Artenvielfalt. Es wird neben tradionellen Reben auch auf neue resistente Rebsorten gesetzt. Diese lassen eine ökonomischere und ökologischere Anbauweise zu. Alte, vergessene Anbautechniken, wie die Elektrokultur werden in die Philosophie von ressourcenschonender Agri-Kultur integriert. Einen Teil der Weinberge wird daher auch mit Zwergschafen beweidet. Mit der Natur und nicht gegen sie: Das ist der Beitrag der Vintage Winery Stuttgart für einen nachhalgen Weinbau und eine lebenswerte Zukunft.
Das „Gewann Ziegler“ in Rohracker, Foto Sebastian Schiller
Warum es Unterstützung braucht
Die Vintage Winery Stuttgart hat es zu ihrer Aufgabe gemacht den Weinbau in Rohracker zu erhalten. Einen Lebensunterhalt davon zu bestreiten ist aufgrund des hohen Arbeitsaufwandes jedoch schwierig. Die Erhaltung des Terrassenweinbaus mit tradionellen Arbeitsweisen und in reiner Handarbeit ist zeintensiv und erfordert ein hohes ökonomisches Risiko. Das Solidarkonzept bringt dem Winzer wirtschaliche Planungssicherheit und den Mitgliedern eine transparente Teilhabe an der Produkon. Mit der solidarischen Unterstützung wirdein Teil dazu beigetragen gemeinsam diese vielfälge Kulturlandscha und den tradionellen Terrassen- Weinbau in den Steillagen Rohrackers – für uns und unsere Nachfahren erhalten.
Manchmal muss man sich von bestehenden Konventionen lösen, um wirklich neue Wege zu gehen.Die Besinnung auf bestehende Werte und Traditionen sollte hierbei Rückhalt gebende Basis seinund nicht hinderlicher Bremssand im Getriebe.
Sebastian Schiller
Vereinbarung für den solidarischen Weinberg
Die Kosten für die gesamten Leistungen, die Bewirtschaung der Weinberge, die Weinherstellung und die weiteren ökologischen Handlungsweisen werden unter der Solidargemeinscha aufgeteilt. Die Traubenernte wird zu Wein veredelt, welcher dann ebenfalls unter der Solidargemeinscha aufgeteilt wird. Es stehen sämtliche Weine des landwirtschalichen Betriebes Gut Rohreck zur Verfügung. Wir vergeben driel, halbe und ganze Anteile für einen monatlichen Beitrag. Dafür gibt es je nach Anzahl der Anteile ab zwei Flaschen Wein pro Monat. Von den Mitgliedern wird keine Mitarbeit erwartet. Wir bieten jedoch regelmäßig Mitmachakonen und Informaonen zu regeneravem Weinanbau, Ökologie und alternaven Anbaumethoden an.
Steilllagen im Dürrbachtal. Foto Sebastian Schiller
VINTAGE WINERY STUTTGART
Geschäftsführer Sebastian Schiller
Seine Stationen sind u.a. eine klassische Winzer-Ausbildung, Praktika in verschiedenen Weingütern, Studium der internationalen Weinwirtschaft, Gastronomie-Beratung/ Weinvertrieb im Raum Köln und zuletzt wieder in heimischen Gefilden.
Sein Fokus liegt auf dem Außenbetrieb, Vertrieb, Marketing (Social Media) sowie der Umsetzung innovativer Anbau-/Vertriebskonzepte.
DIE MISSION
Vor den Toren Stuttgarts wehrt sich ein kleines, rebellisches Dorf gegen den Niedergang des Terrassen-Weinbaus. Neben traditionellen Reben setzen wir auf neue, resistente Rebsorten, welche eine wirtschaftlichere und ökologischere Anbauweise zulassen. In den steilen Mauerterrassen wird noch Weinbau wie vor 100 Jahren betrieben und unseren Patenschafts-Weinberg beweiden wir mit Zwergschafen.
VOM NETZ IN DIE NATUR
Als Deutschlands erstes Crowdfunding-Weingut wurde das Projekt mit der Unterstützung von begeisterten Weinfreunden aus ganz Deutschland gegründet. Crowdfunder, Rebstockpaten und Weininteressierte packen mit an, wenn Mensch mangels Maschine gefragt ist. Mit der Firma oder privat – kommt vorbei und werdet ein Teil von Vintage Winery Stuttgart – denn nur so können wir
in Rohracker ein Stück Kulturlandschaft für die nächste Generation erhalten.
Die Deutschen haben im vergangenen Weinwirtschaftsjahr erneut rund eine Flasche Wein pro Person weniger konsumiert als im Vorjahr.
Deutsches Weininstitut (DWI)
Dies gab das Deutsche Weininstitut (DWI) auf Basis der aktuellen Weinkonsumbilanz bekannt, die sich auf den Zwölfmonatszeitraum vom 01.08.2022 bis 31.07.2023 bezieht. Demnach ist der Weinkonsum bezogen auf die Gesamtbevölkerung im Vergleich zum Vorjahreszeitraum von 19,9 auf 19,2 Litern pro Person gesunken. Bezieht man nur die über 16-jährigen, die laut Gesetz Wein trinken dürfen, in die Statistiken ein, ist der Weinkonsum pro Person um einen ganzen Liter von 23,6 auf 22,5 Liter im Jahr zurückgegangen.
Die Weinkonsumbilanz bildet neben den Weineinkäufen im Handel und bei den Erzeugern auch die außer Haus getrunkenen Weinmengen ab. Der aktuell zu verzeichnende Rückgang spiegelt aus Sicht von DWI-Geschäftsführerin Monika Reule sowohl das veränderte Konsumverhalten als auch den demografischen Wandel in Deutschland wider.
Schaumweinkonsum konstant
Der Schaumwein-Pro-Kopf-Konsum ist im gleichen Zeitraum mit einem Volumen von 3,2 Litern bezogen auf die Gesamtbevölkerung konstant geblieben. Bei der Gruppe der über 16-jährigen belief sich die Menge auf unveränderte 3,8 Liter im Jahr.
Der Berechnung liegt die hierzulande im vergangenen Weinwirtschaftsjahr konsumierte Menge von 16,1 Millionen Hektolitern Wein und 2,7 Millionen Hektolitern Schaumwein zugrunde. Umgerechnet auf die deutsche Gesamtbevölkerung von 84,4 Mio. Einwohnern ergibt sich für Wein- und Schaumwein zusammen genommen ein Pro-Kopf-Verbrauch von 22,3 Litern. Bezogen auf die Bevölkerung ab 16 Jahren beläuft sich der theoretische Wein- und Sektkonsum pro Person und Jahr auf 26,3 Liter.
Die Events in der WEINKORB Vinothek in Korb am Seeplatz starten am kommenden Donnerstag, 25. Januar wieder. Die Familie Singer & Bader lädt immer Donnerstag Abends ab 18 Uhr zur bewegten Weinprobe ein. Bis Ende Februar werden Wein & Pinsa angeboten. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich. Wer ein Ticket oder ein Gutschein zum Verschenken möchte, findet diese unter www.singer-bader.de/events .
Den Auftakt der kommentierten Tastings im Gewölbekeller der Weinkorb Vinothek macht ebenfalls am Donnerstag, 25. Januar Yvonne Lenz von der Praxis für Gesundheit und Familie. Es geht um Reben, Menschen, Mineral- und Botenstoffe. Winzerin Barbara Singer erklärt den Stoffwechsel der Reben und die Inhaltstoffe der Trauben und des Weins.
Barbara Singer im Gewölbekeller des Weinkorb. Foto Barbara Singer
Weitere Tastings mit Gastreferenten sind am 02.03.2024 „Wein & Licht“ mit Lichtgestalter Christoph Pullmann, am 08.03.2024 „Wein & Käse“ mit Sommelière Melanie Weber und am 22.03.2024 findet die „Jahrgangspräsentation“ mit Sommelière Christina Schillinger statt.
Von April bis September 2024 finden auch wieder die Veranstaltungen Wein & Picknick in Korb und Kernen-Stetten statt.
Rosenstr.1, 71404 Korb. www.weinkorb.de, Tel. 07151-9865707, info@weinkorb.de „Weinsüden-Winzer“, „Weinsüden-Vinothek“ und „Wein und Architektur“ Auszeichnung www.tmbw.de. Erstes Zukunftsweine-Weingut im Remstal www.zukunftsweine.de Neue Videos unter www.youtube.de @weinkorbvinothek
