Reingeschmeckt – Gastronomien nicht nur rund um Stuttgart
Ein Beitrag von Kai Wunner
Eine Kombination aus Sprache, Musik und Kulinarik war die Inspiration für das Lokal, der Betreiber mit sizilianischen Wurzeln. Italienische Lebensfreude trifft auf die amerikanische Lässigkeit der 50er und 60er Jahre, wie sie in den Italo-American-Restaurants jener Zeit zu spüren war. Tolle Steaks, außergewöhnliche Burger, Gourmet-Pizza oder Pasta. Italo-American Soulfood in einem Etablissement, in dem nicht nur die Musik an goldene Ära Amerikas erinnert, auch die Einrichtung gibt einem dieses besondere Feeling.
Der Tag unseres Besuchs im THAT’S AMORE begann interessant: Der Wirt eines Sternerestaurants aus der Region rief uns an, ob wir wegen einer Absage spontan Lust auf einen Besuch hätten. Als wir auf unsere Reservierung verwiesen, kam der Hinweis, richtet Grüße an Niklas den Restaurantleiter aus, er hat mit mir zusammen gelernt. Das gab natürlich ein großes Hallo am Empfang im Restaurant. Die Welt ist ein Dorf.
Foto Kai Wunner
Leichter Start in den Abend
Nach dem Aperitif starteten wir mit einem Tuna Tatar in den Abend. To share unkompliziert in der Mitte serviert, überzeugte die mit Hingabe zubereitete Vorspeise. Die Kombination aus frischem Thunfisch mit reifer Avocado wurde durch die Buttermilchsauce zu einem erfrischenden Beginn.
Gute Steaks sind oft größere Cuts, was einen manchmal vor das Problem stellt Vorspeise oder Nachspeise zum Hauptgang zu wählen. Zumindest, wenn es nicht das Ziel ist, pappsatt aus dem Restaurant zu kommen. Wir bevorzugen mehr in angemessenen Portionen zu genießen. Die ursprüngliche Wahl für Tuna Steak und 400 g Rib Eye wurde durch den Hinweis erleichtert, das große Fleischstücke gerne zum teilen im Tagliata-Style serviert werden. Damit war der Thunfisch Vorspeise, und das Steak der Hauptgang, und die Vorfreude auf das Dessert gewahrt.
Foto Kai Wunner
Wenn das Steak perfekt medium gebraten ist, dann kommt das Fett im Rib Eye als Geschmacksträger voll zum Tragen und genau so war es. Ein wirklich außergewöhnlich gutes Steak! Dazu köstlicher wilder Broccoli und „Fries Tuscan Style“ mit Rauchsalz und Pecorino.
Der 2018er Cortona von der Tenuta Iviti war für uns die perfekte Wahl. Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, dass vom Feeling her Italien und kalifornischen Cabernet Sauvignon verband.
Dessert, gerne auch mit Sonderwunsch
Zwei volle Deserts wären uns zu viel gewesen, aber auch hier machte der freundliche Service von Niklas einfach nur Spaß. Der Wunsch nach einer Kugel Pistazieneis wurde gerne erfüllt und liebevoll angerichtet serviert. Meine Wahl als Crème Brûlée Fan war leicht. Die „Caramelized Lime Brûlée“ war eine spannende Variation des Klassikers, der mit seiner frischen Limetten-Note überzeugte.
Fotos Kai Wunner
Ein entspannter Abend mit sehr guten Service, leckeren Speisen, gutem Wein und angeregten Gesprächen mit angenehmen Tischnachbarn. Unser Fazit: Wir werden sicherlich gerne wiederkommen.
THAT’S AMORE
La Cucina Italiana meets American Soulfood: Im THAT’S AMORE erwarten Sie außergewöhnliche Speisen und die Magie der 50er und 60er Jahre in einem einzigartigen Ambiente. Es gibt Specials, wie Wein Events, Meat Tasting, Küchenparty und mehr. Das Lokal kann auch als Eventlocation gebucht werden.
Kommt aus Stuttgart und seine beiden großen Hobbies sind Wein und Golf. Seit seiner Ausbildung zum dualen Betriebswirt im Einzelhandel dem Thema Wein verbunden und dieses ist immer im Herzen geblieben, auch wenn sich das Sortiment in seinen Einzelhandelsbetrieben mittlerweile der Versorgung von Tieren aller Art widmet.
Er hat bei der VINOPHILIUM Wine Academy die Fortbildung des Wine & Spirit Education Trust WSET mit dem Level II abgeschlossen, die auf dem Niveau Assistent Sommelier liegt. Seine Artikel sollen einen einfachen Zugang zum Thema Wein ermöglichen, ohne den Anspruch des großen Experten zu erheben. Er ist Mitgründer des 2013 entstandenen Online-Golfmagazins GolfSTR. Mit WineSTR wird das Konzept nun auf den Wein übertragen. So soll eine regionale Community für Weinliebhaber in der Metropolregion Stuttgart und gerne darüber hinaus entstehen.
Reingeschmeckt – Gastronomien nicht nur rund um Stuttgart
Mit dem WineSTR CLUB ist eine Gemeinschaft entstanden, die gemeinsamen Spaß und Vorteile für die Mitglieder schafft.
Eine Kolummne mit Interessantem aus der Gastro-Szene rund um Stuttgart und manchmal weit darüber hinaus, von verschiedenen Autoren.
Gastautoren sind herzlich willkommen. Einfach eine Mail an kw@winestr.de schreiben!
Neue Vinothek in Weilimdorf verbindet Stadt, Geschichten und Genuss
Ein Beitrag von Nico Postelt „Advertorial“
Seit Ende 2024 hat Stuttgart-Weilimdorf eine neue Adresse für alle, die Wein nicht nur trinken, sondern erleben möchten. Doch bei Weil Wein geht es um mehr als erlesene Tropfen aus der Stadt – es geht um Begegnungen, Austausch und Geschichten. Und das weit über die Stadtteile Feuerbach und Weilimdorf hinaus. Hinter Weil Wein stehen zwei Persönlichkeiten, die aus unterschiedlichen Welten kommen und doch dieselbe Überzeugung teilen: Genuss entsteht dort, wo Menschen zusammenkommen.
Der Gastgeber im Weil Wein
Nico Postelt ist Gastgeber aus Leidenschaft. Viele Jahre war er Hoteldirektor im Landschloss Korntal und verantwortete dort nicht nur den Hotelbetrieb, sondern auch Veranstaltungen, Kulinarik und strategische Entwicklung. Seine Handschrift ist geprägt von Professionalität, Detailverliebtheit und dem Gespür für Atmosphäre. Stationen wie Arosa und Davos in der Schweiz schärften seinen Blick für Qualität und internationale Gastlichkeit. Er denkt Räume immer vom Menschen aus. Wie fühlt sich ein Abend an, wenn Licht, Musik, Wein und Gesellschaft zusammenspielen. Genau dieses Verständnis bringt er in die Vinothek ein.
Der Winzer hinter dem Projekt
Fabian Rajtschan hingegen ist tief verwurzelt in den Reben Stuttgarts. In seiner Familie wird Weinbau bereits in der siebten Generation gelebt. Früh lernte er, dass Wein mehr ist als ein Produkt. Er ist Handwerk, Geduld und Herkunft. Nach Praktika im In- und Ausland studierte er Weinbau und Önologie in Geisenheim, sammelte Erfahrung in Kalifornien und übernahm 2011 das Weingut der Familie. Schon 2014/15 wurde er als Jungwinzer des Jahres ausgezeichnet. Seine Weine stehen für Klarheit, Charakter und einen unverwechselbaren Stil. Mit seiner Marke 70469R! bekennt er sich sichtbar zu seiner Herkunft. Die Postleitzahl ist Statement und Heimat zugleich.
Foto Weil Wein
Was dem einen die Bühne und das Erlebnis ist, ist dem anderen die Rebe und der Boden. Der eine kommt aus der Welt der Hotellerie, der andere aus jahrhundertealter Weintradition. Gemeinsam schaffen sie einen Ort, an dem beides verschmilzt. Zwei Männer, deren Wege sich immer wieder kreuzten und die früh merkten, dass sie mehr verbindet als ein Glas Wein. Sie teilen die Überzeugung, dass echter Genuss Zeit braucht und dass gute Gespräche genauso wichtig sind wie ein guter Jahrgang. Mit Weil Wein haben sie einen Raum geschaffen, in dem genau das möglich wird.
Von der Idee zur Vinothek
Was bei Fabian mit einer Vision begann – der eigenen Vinothek – nahm konkrete Formen an, als sich die passende Fläche fand: in unmittelbarer Nähe zu den Weinbergen am Feuerbacher Lemberg, gut angebunden und mit ausreichend Raum für mehr als nur Weinverkostung und Verkauf. So entstand Weil Wein. Im Logo findet sich die Weintraube – Ursprung, Grundlage und Sinnbild des Schaffens. Sie steht für Handwerk, Heimat und Haltung.
Die Vinothek in Stuttgart-Weilimdorf bietet regelmäßige Öffnungszeiten und ist zugleich das Hauptlager der 70469R! Doch die Räume können mehr: Im atmosphärischen Flaschenlager finden Kultur- & Wein-Veranstaltungen statt, ebenso Workshops, Vorträge oder private Feiern. Die Eventfläche ist wandelbar – genau wie das Konzept.
Afterwork mit Charakter
Besonderer Beliebtheit erfreut sich das „Monatsjubiläum“ Afterwork. Hier trifft sich, was Feuerbach und Weilimdorf mit ganz Stuttgart und darüber hinaus verbindet: Nachbarn, Kreative, Unternehmer, Freunde, Genießer. Unkompliziert, offen, entspannt. Weil Wein ist kein klassischer Weinladen. Es ist ein Treffpunkt. Ein Ort für Gespräche zwischen Reben und Stadt. Ein Projekt, das Fabian Rajtschan gemeinsam mit Nico Postelt etabliert hat – und das zeigt, wie viel Potenzial im Miteinander liegt.
Eine Veranstaltung aus der Reihe Wine&Events im Nord-Schwarzwald DEKRA Congresshotel & Congress Center Wart
von Kai Wunner/Advertorial
Genieße einen unvergesslichen Abend bei einem exklusiven Wine & Dine Longtable Event an der langen Tafel! Erlebe ein exquisites 5-Gang-Menü, begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinen.
Freut euch auf einen Abend, der Geschmack, Gastlichkeit und Genuss auf höchstem Niveau vereint und dabei neue Verbindungen schafft. Ein Erlebnis für Weinliebhaber und Feinschmecker, das so schnell nicht vergessen wird!
DEKRA Congresshotel & Congress Center Wart
WEINEVENT Wine & Dine: Longtable
am 06.03.26 18:00 – 00:00 Uhr
🌟 5-Gang-Menü 🎶 Outstanding Live-Musik 💬 Weindegustation durch Weingut persönlich
Mitglieder des WineSTR CLUBerhalten bei Buchung mit dem Code winestrclub5 5 % Rabatt auf den Veranstaltungspreis. Einfach bei der Ticketbuchung den Rabattcode eingeben!
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Das DEKRA Congresshotel Wart – ein Juwel unter den Tagungshotels im Schwarzwald, setzt Zeichen für Wein-und Genuss-Liebhaber. Exklusive Wine&Events sind für 2025 in der Planung.Erst 2020 eröffnet, vereint dieses einzigartige Haus die Gemütlichkeit eines traditionellen Schwarzwaldhotels mit dem Komfort eines modernen Tagungshotels.
Nur 50 km von Stuttgart entfernt, bietet das Tagungshotel in Baden-Württemberg Auszeiten vom Alltag in einer atemberaubenden Naturkulisse. Die zeitgemäße Architektur fügt sich harmonisch in die malerische Landschaft des Nord-Schwarzwaldes ein und schafft eine inspirierende Atmosphäre. Der Aufenthalt in komfortablen Zimmern, relaxen in der Sauna und regionale Küche verwöhnen den Gast. Events sind eine Spezialität des Hauses und so ist es nur konsequent den Genußw von Wein unf gutem Essen zusammenzuführen.
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Leser und Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem Leser oder dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Esslingen kann Wein – und wie! Die Erfolgsstory geht weiter am 02 . und 03.05.2025
Advertorial
Eine Veranstaltung die sich etabliert hat, das Esslinger Weintasting, lockt auch im Mai wieder mit über 20 grandiosen Winzer aus Württemberg, Baden, Pfalz, Rheinhessen, der Nahe und von der Mosel, regionale & überregionale Spitzenbetriebe, Weine vom Gutswein bis zum Großen Gewächs – und das Beste: Einmal Eintritt zahlen, über 150 Weine & Sekte probieren. Kostenlos. Das Ganze findet statt inden historischen Räumlichkeiten des Salemer Pfleghofs, inmitten der Esslinger Innenstadt. In beeindruckendem Ambiente kann man sich hier durch das Angebot probieren, Hintergründe und Insiderwissen direkt vom Winzer bekommen.
Was euch erwartet:
🍇 Spitzenweine vom Gutswein bis zum Großen Gewächs in stilvollem Ambiente
🥂 Unsere legendäre BUBBLES BAR – mit Premium-Winzersekten zur freien Verkostung
🍴 Leckeres Essen & chilliger Outdoor-Bereich
🎶 Lounge-Feeling & coole Hintergrundmusik
🪩 Aftershow-Party am Samstag
Mit dabei: die Tune Brothers – House, Classics & Feel Good Vibes für die lange Nacht.
🔔 Wichtig:
👉 Es wird auch 2026 nur EIN einziges Tasting geben
👉 Die begehrten Tickets sind ab sofort online – und limitiert!
Die Nachfrage? Riesig.
Das Erlebnis? Einzigartig.
Öffnungszeiten Samstag 02.05.2026
16.00 – 22.00 Uhr Tasting – im Anschluss Aftershow Party
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
MEANDMYWINE
Marketing & Consulting
Markus Hägele
Markus Hägele liebt Partys und Wein. Beides führt er in verschiedenen Projekten wie der Esslinger Wein Lounge zusammen. Das Weinfest am Esslinger Hafenmarkt war in 2023 ein Riesenerfolg, getragen von zahlreichen Weingütern, die sich dort vorstellen konnten. Die Wiederholung in 2024 ist schon sicher geplant.
Eine Veranstaltung aus der Reihe Wine&Events im Nord-Schwarzwald DEKRA Congresshotel & Congress Center Wart
von Kai Wunner/Advertorial
Erlebe ein exklusives Weinevent im Schwarzwald! Genießt große Flaschen Wein (1,5L, 3L, 6L, 9L) mit herausragenden Jahrgängen aus renommierten Weingütern. Startet den Abend mit einem heimischen Winzer-Schaumwein aus der Big Bottle und lasst euch von einem Sommelier beraten. Dazu erwartet euch ein einzigartiges Live-Grill-Erlebnis mit Fleisch-, Fisch- sowie veganen und vegetarischen Optionen.
DEKRA Congresshotel & Congress Center Wart
WEINEVENT Big Bottle BBQ Party: Black Forest Edition
am 10.04.26 18:00 – 00:00 Uhr
All-Inclusive:
🏆 Top Jahrgänge 🍷 Big Bottles: 1,5L | 3L | 6L | 9L 🍾 Empfang mit heimischen Winzer-Schaumweinen aus der Big Bottle 🎶 Live-Musik
✅ Weinberatung durch unseren Sommelier ✅ Live-Grill-Erlebnis mit Fleisch, Fisch, vegan & vegetarisch ✅ Idyllische Location mitten in der Natur
Kulinarische Highlights:
🐄 Schwarzwaldwagyu vom Ofyr 🦌 Rosa Hirschrücken aus dem Heubett 🐟 Stör vom Fischhaus Letscher aus dem Big Green Egg 🧀 Käse aus der Region 🍰 Traditionelle Schwarzwälder Kirschtorte
Weine unter anderem von diesen Weingütern:
Weingut Albrecht Schwegler | Württemberg Weingut Karl Haidle | Württemberg Weingut Schloss Neuweier | Baden
Mitglieder des WineSTR CLUBerhalten bei Buchung mit dem Code winestrclub5 5 % Rabatt auf den Veranstaltungspreis. Einfach bei der Ticketbuchung den Rabattcode eingeben!
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Das DEKRA Congresshotel Wart – ein Juwel unter den Tagungshotels im Schwarzwald, setzt Zeichen für Wein-und Genuss-Liebhaber. Exklusive Wine&Events sind für 2025 in der Planung.Erst 2020 eröffnet, vereint dieses einzigartige Haus die Gemütlichkeit eines traditionellen Schwarzwaldhotels mit dem Komfort eines modernen Tagungshotels.
Nur 50 km von Stuttgart entfernt, bietet das Tagungshotel in Baden-Württemberg Auszeiten vom Alltag in einer atemberaubenden Naturkulisse. Die zeitgemäße Architektur fügt sich harmonisch in die malerische Landschaft des Nord-Schwarzwaldes ein und schafft eine inspirierende Atmosphäre. Der Aufenthalt in komfortablen Zimmern, relaxen in der Sauna und regionale Küche verwöhnen den Gast. Events sind eine Spezialität des Hauses und so ist es nur konsequent den Genußw von Wein unf gutem Essen zusammenzuführen.
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Leser und Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem Leser oder dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Warum nicht das Spielen eines schönen Golfplatzes mit dem Besuch eines guten Weingutes verbinden? In der Reihe „Golf trifft Wein“ zieht es uns diesmal an die Côte d’Azur. Der Golfplatz Fregate auf den Anhöhen des Bandol, oberhalb von Saint-Cyr-Sur-Mer, empfängt einen am Rande von Pinien, Olivenbäumen und Weinreben und mit traumhaften Blicken aufs Meer. Angrenzend liegt die Appellation Bandol, wie ein Amphitheater oberhalb der Stadt Bandol, zwischen Marseille und Toulon gelegen. Die Weingüter Domaine de Terrebrune und die Domaine Antiane sind zwei sehr unterschiedliche, aber sehr interessante Beispiele, für die rund 70 Weingüter der Region, die man gut mit dem Besuch des Golfplatzes verbinden kann.
Der Golfplatz Frégate, entworfen von Ronald Fream, besteht aus zwei Anlagen: Den 18-Loch-Platz Frégate, Par 71, 6.084m und den 9-Loch-Platz Frégalon, Par 29, 1.700m. Er gehört definitiv auf die Bucket-List für reiselustige Golfer. Insbesondere der große Platz besticht mit abwechslungsreichen, teils spektakulären Spielbahnen und einer wunderbaren Aussicht auf die Cote Azur.
Fordernde Spielbahnen mit fantastischer Aussicht
Highlights sind gleich mal die Löcher drei bis fünf. Ersteres ein langes PAR 3 umgeben von beeindruckenden Felsen mit einem mächtigen, sehr onduliertem Grün, das von reichlich Bunkern verteidigt wird. Es folgt die Bahn 4, ein kurzes PAR 4, mit einem schmalen Fairway, der über felsige Stufen führt, und einen mutigen oder alternativ einen strategischen geschickten Abschlag erfordert. Gleich im Anschluss folgt ein weiteres PAR 4, an dem der Drive über den See diverse Optionen anbietet: Kurz über das Wasser und ein weiter Schlag auf ein kleines Grün, an einem weiteren kleinen See gelegen. Oder mutig den langen Weg über den See und nur einen kleinen Pitch aufs Grün.
Loch 3 vom Abschlag. Foto Kai Wunner
Blick auf des Grün von Bahn 5. Foto Kai Wunner
Danach führen die Spielbahnen abwechslungsreich Richtung Meer bevor die vier Schlusslöcher durch ein schmales Tal noch einmal höchste Präzision erfordern.
Grün mit Meerblick. Foto Kai WunnerUnd noch ein Grün mit Meerblick. Foto Kai Wunner
Abschlag der Bahn 17 ins schmale Tal. Foto Kai Wunner
Der Frégalon Course mit seinen 9 Löchern ist ideal für Anfänger, bietet aber auch tolle Aussichten auf das Meer. Nach der Runde empfängt einen Loch 19. Das Clubrestaurant liegt am Fuße des großen Hotelresorts**** Le Frégate Provence, das zwar ein bisschen in die Jahre gekommen ist, aber alle Annehmlichkeiten wie ein beheiztes Hallenbad, Sothys-Wellnessbereich, Sauna, Außenpools, Tennis und Boule bietet.
Blick auf das Hotelresort**** Le Frégate Provence vom 18. Grün. Foto Kai Wunner
Nach einer entspannten Runde mit einem netten französischen Flightpartner kam beim Small Talk auf der Terrasse der 19 das Thema eines Weingutbesuchs auf. Der freundliche Mitspieler ließ und daraufhin überhaupt keine Wahl und rief ein befreundetes Weingut an und reservierte einen Verkostungstermin in der Domaine de Terrebrune. Völlig unbedarft fuhren wir ins Weingut und wurden herzlichst empfangen und zur Besichtigung eingeladen, deren Finale die Verkostung war.
Ein Besuch in der Domaine de Terrebrune
Das Weinanbaugebiet Bandol ist ein sogenannter Hidden Champion, ist es doch relativ klein und unbekannt im Vergleich zu Bordeaux oder Burgund. Seit über 2000 Jahren ist der Anbau von Weinreben und Olivenbäumen Tradition im Bandol. Im Norden das Sainte-Baume-Massiv, im Süden das Mittelmeer, im Westen das Cap Canaille und im Osten das Gros-Cerveau-Massiv, alle diese Berge sorgen für ein natürliches Amphitheater mit Rebbergen mit Blick auf das Mittelmeer.
Ursprüngliche aus Katalonien stammend, hat die Rebsorte Mourvèdre im südfranzösischen Bandol ein zweites Zuhause gefunden. Diese Trauben stehen für kräftige Tannine, die vom Winzer gebändigt werden müssen. Das Bandol wird geschätzt für seine temperamentvollen, äußerst lagerfähigen Weine, die durchaus mehrere Jahrzehnte im Keller reifen können. Aber da der Markt das Geschäft bestimmt, der typische Wein, für die Provence ist nun mal der Rosé, wird immer mehr Mourvèdre hell ausgebaut. Dieser kann dank der kräftigen Mourvèdre-Trauben allerdings deutlich länger liegen als die typischen leichten Rosés der Provence.
Foto Kai Wunner
Dass wir nichts ahnend zu einem der besten Winzer des Bandol geführt worden sind, war wohl Schicksal. Die Begegnung mit Winzer Reynald Delille war beeindruckend. Die Weine gut gereift und vorzüglich. Besonders spannend war ein 2001er Rose, der extra für uns aufgemacht wurde, um die Langlebigkeit seiner Weine zu demonstrieren.
Reynald Delille mit Mitarbeiterin im Verkostungskeller. Foto Kai Wunner
Ein typisches Eichenfass im Weinkeller. Foto Kai Wunner
Sein Vorzeigewein ist aber natürlich der Rotwein, der mindestens 18 Monate im Eichenfuder ausgebaut werden muss. Die Ernte erfolgt obligatorisch per Hand. Der Ertrag ist per Pflichtenheft auf maximal 40 Hektoliter pro Hektar limitiert, liegt tatsächlich jedoch eher bei 31 Hektoliter pro Hektar. Wie gut die Weine von Ihm sind, wurde mir erst klar, als ich in der Dezemberausgabe des Weinmagazins Vinum die Top 10 Frankreich 2025 studierte. Ein starker 8. Platz im Wettbewerb mit den Topregionen Frankreichs!
Ein glückliches Zusammentreffen beim Dinner
Abends ging es dann zum Dinner spontan an die Promenade von Saint-Cyr-Sur-Mer und wir haben nicht nur ein ausgezeichnetes Restaurant mit inspirierender Weinkarte gefunden. Im es/pacio gab es nicht nur besonderes Essen und Wein, sondern auch noch eine außergewöhnliche Begegnung. Am Nachbartisch saß ein älteres Pärchen, die uns spontan von Ihrem wunderbaren Sancerre probieren ließen. Man kam dann so ins Gespräch und es stellte sich heraus, dass die zwei die Domaine Antiane im Bandol betreiben.
Dinner im es/pacio. Fotos KW
Winzerin Pascale Charreton und Ihr luxemburgischer Partner Patrick haben 2010 die Reben auf dem Gelände eines ehemaligen Tennisclubs gepflanzt. Ihr kleines Weingut liegt, umgeben von einem Pinienwald, in einem kleinen, 3 Hektar großen, nach Süden ausgerichteten Talkessel, der von jahrhundertealten Olivenbäumen umrandet ist.
Blick von Le Castellet.
Sonnenaufgang mit Nebel.
Das Covid-Bänkchen im Weinberg. Fotos Domaine Antiane
Der Boden ist lehmig-kalkhaltig, steinig, und die Wurzeln suchen das Wasser in mehreren Metern Tiefe: Dort nutzen sie alle Reichtümer des Terroirs. Es war ein sehr angenehmer Abend und man tauschte einfach mal die Kontaktdaten aus. Wieder zurück in der Heimat stand überraschend ein Paket mit 6 Flaschen ihres Weins vor der Tür.
Mourvèdre-Traube
Abfüllarbeiten
Leider ausverkauft! Fotos Domaine Antiane
Fazit
Das Bandol ist ein lohnenswertes Reiseziel, dass auch nicht ganz so überlaufen ist, wie die Hotspots in der Provence. Aber insbesondere auch die weitere Landschaft von Bandol über La Ciotat, Cassis und weiter Richtung Marseille, mit dem Naturwunder Calanques: Klares, türkisfarbenes Wasser in der Bucht und steil ins Meer abfallende Kalksteinklippen, die kleine Fjorde bilden. Für den Golfer gibt es dort noch einige interessante Golfplätze zu erkunden. Nach dem Herbsterlebnis werden wir uns bestimmt demnächst mal den Frühling dort anschauen.
Blick über den Yachthafen von Cassis. Foto Kai Wunner
Mehr zur Region und den Golfplätzen findet man unter den folgenden Links:
Reingeschmeckt – Gastronomien nicht nur rund um Stuttgart
von Kai Wunner
Eine Kombination aus regionaler und saisonaler Frischeküche mit französischen und orientalischen Akzenten, dafür steht der schwäbisch-tunesische Küchenchef Ben Benasr, bekannt aus dem Ritzi. Das Zusammenspiel von weltoffen und bodenständig in einer gemütlichen Weinstube, bei der es am langen, wuchtigen Holztisch auch kuschelig eng werden kann, sorgt für den besonderen Charme. Die Karte ist der One-Man-Show von Ben in der Küche angemessen klein gehalten, sorgt aber auch für eine gutes Preisleistungsverhältnis. EIn Kellner und Sommelier, der als weitere One-Man-Showim Alleingang den Service meistert, umsorgt die Gäste und ermöglicht interessante Weinbegegnungen.
Unser Platz an langen Tafel mit 12 weiteren Gästen sorgte schnell für neue Kontakte. Die Weinauswahl nicht zu groß, aber mit einem breiten Spektrum, führte uns zu einer Cuvee aus dem Kamptal vom Weingut Bründlmayer. Grauburgunder und Weißburgunder, welcher durch den Ausbau im großen 2500-Liter-Holzfass und die Flaschenreifung den rezent aromatischen Vorspeisen gerecht wurde.
Elegante Apfel-, Gelbfrucht- und Kräuterakzente, verwoben mit dem Duft gerösteter Haselnüsse, Heublumen und einem Hauch von Brioche, sanft, frisch und trocken, reife Apfel- und Birnennoten am Gaumen, vollmundig und durchgehend saftig mit würzigem Abgang. Der nicht zu schwere‚ „burgundische“ Stil, verschafft diesem exzellenten Essensbegleiter einen außerordentlichen Trinkfluss.
Leckeres Vorspiel
Der Ziegenfrischkäse mit Blattsalat war eine gute Portion, die mit den Feigen und Nüssen zu einem bunten Potpourri an Aromen zusammenfand. Beispielhaft für das Einbringen der saisonalen, regionalen Elemente waren die schmackhaften Chips von der Violetta-Kartoffel, die auch beim Tatar zum Einsatz kamen. Das Tatar dann mit einer würzigen Schärfe, die in spannendem Kontrast zur Trüffelcreme stand.
FEIGEN & ZIEGENFRISCHKÄSE marinierte Feigen mit geflämmten Ziegenfrischkäse, gerösteten Nüssen und Wildkräutersalat
BLACK ANGUS RIND Klassisch angemachtes Tatar vom Black Angus Rind mit Trüffelcréme, Kartoffelchips und Kräuteröl
Exotisches und klassisches zum Hauptgang
Der im Gericht geplante Kabeljau, wurde aus Qualitätsgründen durch fangfrischen Yellow-Fin-Thunfisch ersetzt. Das Gericht mit Bezug zu den tunesischen Wurzeln von Ben überzeugte mit seiner angenehmen Schärfe und der zur Jahreszeit passenden eintopfartigen Zubereitung. Das Roastbeef als Klassiker mit geschmorten Zwiebeln, Bohnen und einer Jus zum Reinliegen.
Yellow-Fin-Thunfisch von den Seychellen Kirchererbsen, Pinienkerne und Violetta Kartoffeln
BLACK ANGUS RIND & ZWIEBELN rosa gebratenes Roastbeef vom Black Angus Rind mit geschmorten Zwiebeln, zweierlei Bohnen, Kartoffelchips und Schmorfond
Die Creme Brûlée von der Tahiti-Vanille am Nachbarplatz sah toll aus, war aber nach der sättigenden Mahlzeit zu viel für uns an diesem Abend.
Bens Weinstube Klink
Bodenständige, regionale und saisonale Küche.
Wo Tradition auf Kreativität trifft und die Liebe zum Detail in jedem Gericht spürbar ist. Bens Leitgedanke ist es, die Aromen aus der Region auf den Teller zu bringen und dabei die Jahreszeiten zu zelebrieren.
Bodenständigkeit.
In einer Welt, die sich immer schneller dreht, wird bewusst auf die Einfachheit und Authentizität der französischen und schwäbischen Küche gesetzt. Und weil ein gutes Essen erst durch den passenden Wein vollkommen wird, wird eine erlesene Auswahl an Weinen, die hohen Qualitätsansprüchen genügen, angeboten. So können hervorragende Weine genossenen werden, die perfekt zu den Gerichten passen und gleichzeitig zu einem fairen Preis erhältlich sind.
Kommt aus Stuttgart und seine beiden großen Hobbies sind Wein und Golf. Seit seiner Ausbildung zum dualen Betriebswirt im Einzelhandel dem Thema Wein verbunden und dieses ist immer im Herzen geblieben, auch wenn sich das Sortiment in seinen Einzelhandelsbetrieben mittlerweile der Versorgung von Tieren aller Art widmet.
Er hat bei der VINOPHILIUM Wine Academy die Fortbildung des Wine & Spirit Education Trust WSET mit dem Level II abgeschlossen, die auf dem Niveau Assistent Sommelier liegt. Seine Artikel sollen einen einfachen Zugang zum Thema Wein ermöglichen, ohne den Anspruch des großen Experten zu erheben. Er ist Mitgründer des 2013 entstandenen Online-Golfmagazins GolfSTR. Mit WineSTR wird das Konzept nun auf den Wein übertragen. So soll eine regionale Community für Weinliebhaber in der Metropolregion Stuttgart und gerne darüber hinaus entstehen.
Reingeschmeckt – Gastronomien nicht nur rund um Stuttgart
Mit dem WineSTR CLUB ist eine Gemeinschaft entstanden, die gemeinsamen Spaß und Vorteile für die Mitglieder schafft.
Eine Kolummne mit Interessantem aus der Gastro-Szene rund um Stuttgart und manchmal weit darüber hinaus, von verschiedenen Autoren.
Gastautoren sind herzlich willkommen. Einfach eine Mail an kw@winestr.de schreiben!
Eine Veranstaltung aus der Reihe Wine&Events im Nord-Schwarzwald DEKRA Congresshotel & Congress Center Wart
von Kai Wunner/Advertorial
Erlebe ein exklusives Weinevent im Schwarzwald! Genießt große Flaschen Wein (1,5L, 3L, 6L, 9L) mit herausragenden Jahrgängen aus renommierten Weingütern. Startet den Abend mit einem hauseigenen Glühwein und lasst euch von unserem Sommelier beraten. Dazu erwartet euch ein einzigartiges Live-Grill-Erlebnis mit Fleisch-, Fisch- sowie veganen und vegetarischen Optionen.
DEKRA Congresshotel & Congress Center Wart
WEINEVENT Big Bottle BBQ Party
am 30.01.2026 18:00 – 00:00 Uhr
All-Inclusive:
🏆 Top Jahrgänge 🍷 Big Bottles: 1,5L | 3L | 6L | 9L 🍵 Empfang mit hauseigenem Glühwein
✅ Weinberatung durch unseren Sommelier ✅ Live-Grill-Erlebnis mit Fleisch, Fisch, vegan & vegetarisch ✅ Idyllische Location mitten in der Natur
Kulinarische Highlights:
🦌 Pulled Deer im Kartoffelbun 🐚 Jakobsmuscheln aus dem Rauch
Besonders entspannt Feiern mit der Buchung einer Übernachtung zum günstigen Kontingentpreis ab 58 € incl. Frühstück für das Event. Noch bis zum 29.01.2026 abrufbar.
Mitglieder des WineSTR CLUBerhalten bei Buchung mit dem Code winestrclub5 5 % Rabatt auf den Veranstaltungspreis. Einfach bei der Ticketbuchung den Rabattcode eingeben!
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Das DEKRA Congresshotel Wart – ein Juwel unter den Tagungshotels im Schwarzwald, setzt Zeichen für Wein-und Genuss-Liebhaber. Exklusive Wine&Events sind für 2025 in der Planung.Erst 2020 eröffnet, vereint dieses einzigartige Haus die Gemütlichkeit eines traditionellen Schwarzwaldhotels mit dem Komfort eines modernen Tagungshotels.
Nur 50 km von Stuttgart entfernt, bietet das Tagungshotel in Baden-Württemberg Auszeiten vom Alltag in einer atemberaubenden Naturkulisse. Die zeitgemäße Architektur fügt sich harmonisch in die malerische Landschaft des Nord-Schwarzwaldes ein und schafft eine inspirierende Atmosphäre. Der Aufenthalt in komfortablen Zimmern, relaxen in der Sauna und regionale Küche verwöhnen den Gast. Events sind eine Spezialität des Hauses und so ist es nur konsequent den Genußw von Wein unf gutem Essen zusammenzuführen.
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Leser und Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem Leser oder dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Eine Weinreise durch Frankreich mit kleinem Zwischenstopp in Spanien
von Kai Wunner
Wir verkosten verschiedene Weine aus unterschiedlichen Regionen die im letzten Jahr von der Redaktion bereist wurden. Topweine und nicht so bekannte Weingüter, jüngere und ältere Weine verpsrechen einen interessanten Abend.
Die exklusive Veranstaltung in kleiner Runde ist etwas für Liebhaber, die besondere Weine zu würdigen wissen und ist auf 10 Teilnehmer begrenzt.
Hier ein paar Bilder der von der Reise die durchaus schon etwas verraten.
Chablis,
Rioja,
Bandol und mehr. Fotos Kai Wunner
Das solltet Ihr wissen…
Freitag 16.01.26
18:30 Treffen mit Sektempfang bei WineSTR in Oberesslingen
19:00 Weintasting mit Vesper
Preis pro Person 50€ für Mitglieder WineSTR CLUB und 60€ für Nichtmitglieder.
Bereits zum zweiten Mal in diesem Jahr konnten wir Eiswein lesen. Nachdem wir erst am 18. Februar 2025 den 2024er Eiswein gelesen haben, hatten wir jetzt großes Glück, dass es am Wochenende mit -9 Grad kalt genug war, um am 22. November den 2025er Eiswein zu lesen. Wir sind glücklich und dankbar über 300 Liter Cabernet Cubin Eiswein mit 160 Grad Oechsle, der voraussichtlich ab März als „Die kleine Eiszeit“ in den Verkauf kommt.
Benefizkonzert
Wir bedanken uns ganz herzlich für ein großartiges Benefizkonzert zugunsten der DKMS am 15. November bei allen Sängern, Musikern, Gästen, Sponsoren, Helfern, Spendern und der Großfamilie, ohne die wir das nicht hätten stemmen können! Neben 19 Typisierungen kamen zusammen mit dem Erlös der Kreation Bernhard 16.000 Euro zusammen, die jetzt an die DKMS übergeben werden können!
