Eine Veranstaltung aus der Reihe Wine&Events im Nord-Schwarzwald DEKRA Congresshotel & Congress Center Wart
von Kai Wunner
Das DEKRA Congresshotel Wart – ein Juwel unter den Tagungshotels im Schwarzwald, setzt Zeichen für Wein-und Genuss-Liebhaber. Exklusive Wine&Events sind für 2025 in der Planung.Erst 2020 eröffnet, vereint dieses einzigartige Haus die Gemütlichkeit eines traditionellen Schwarzwaldhotels mit dem Komfort eines modernen Tagungshotels.
Nur 50 km von Stuttgart entfernt, bietet das Tagungshotel in Baden-Württemberg Auszeiten vom Alltag in einer atemberaubenden Naturkulisse. Die zeitgemäße Architektur fügt sich harmonisch in die malerische Landschaft des Nord-Schwarzwaldes ein und schafft eine inspirierende Atmosphäre. Der Aufenthalt in komfortablen Zimmern, relaxen in der Sauna und regionale Küche verwöhnen den Gast. Events sind eine Spezialität des Hauses und so ist es nur konsequent den Genußw von Wein unf gutem Essen zusammenzuführen.
WINE & DINE BANKETT am 24.01.2025
Am 24. Januar 2025 veranstaltet DEKRA Congresshotel Wart das exklusive Wine & Dine Event an einer langen Tafel in der idyllischen Lage des Schwarzwalds. Gäste sind herzlich eingeladen, einen unvergesslichen Abend mit einem exquisiten 5-Gang-Menü zu genießen, begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinen, die von den Winzern persönlich präsentiert werden.
Das erwartet Euch: ✨ 5-Gänge feinster Küche 🍷 Weinbegleitung durch die Winzer 🎶 Live-Musik für die perfekte Atmosphäre 🌱 Vegane & vegetarische Optionen 🍰 Aperitif, Dessert und vieles mehr!
Es wird ein besonderes Erlebnis für Weinliebhaber und Feinschmecker, bei dem auch neue spannende Verbindungen entstehen. Sichere dir jetzt dein Ticket: 🎟 Einzelticket: 88€ 🎟 4er-Ticket: 333€ 🏨 Einzelzimmer: 48€ | Doppelzimmer: 84€.
Mitglieder des WineSTR CLUBerhalten bei Buchung mit dem CODE winestrclub5 5 % Rabatt auf den Veranstaltungspreis.
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Das DEKRA Congresshotel Wart – ein Juwel unter den Tagungshotels im Schwarzwald, setzt Zeichen für Wein-und Genuss-Liebhaber. Exklusive Wine&Events sind für 2025 in der Planung.Erst 2020 eröffnet, vereint dieses einzigartige Haus die Gemütlichkeit eines traditionellen Schwarzwaldhotels mit dem Komfort eines modernen Tagungshotels.
Nur 50 km von Stuttgart entfernt, bietet das Tagungshotel in Baden-Württemberg Auszeiten vom Alltag in einer atemberaubenden Naturkulisse. Die zeitgemäße Architektur fügt sich harmonisch in die malerische Landschaft des Nord-Schwarzwaldes ein und schafft eine inspirierende Atmosphäre. Der Aufenthalt in komfortablen Zimmern, relaxen in der Sauna und regionale Küche verwöhnen den Gast. Events sind eine Spezialität des Hauses und so ist es nur konsequent den Genußw von Wein unf gutem Essen zusammenzuführen.
Wir freuen uns auf den neuen WineSTR-CLUB-Partner und sein Angebot für die CLUB-Mitglieder.
Die Mitglieder des WineSTR CLUB erhalten 5% Rabatt bei der Buchung von Veranstaltungen aus der Reihe Wine&Events mit dem CODE winestrclub5. Bitte direkt im Hotel buchen mit dem Hinweis auf die Partner-Vereinbarung.
Gültig bis auf Widerruf!
Das moderne Hotel im Nordschwarzwald. Bild DEKRA Automobil GmbH
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
DEKRA Congresshotel Wart & DEKRA Congress Center Wart
Das DEKRA Congresshotel Wart – ein Juwel unter den Tagungshotels im Schwarzwald, setzt Zeichen für Wein-und Genuss-Liebhaber. Exklusive Wine&Events sind für 2025 in der Planung.Erst 2020 eröffnet, vereint dieses einzigartige Haus die Gemütlichkeit eines traditionellen Schwarzwaldhotels mit dem Komfort eines modernen Tagungshotels.
Nur 50 km von Stuttgart entfernt, bietet das Tagungshotel in Baden-Württemberg Auszeiten vom Alltag in einer atemberaubenden Naturkulisse. Die zeitgemäße Architektur fügt sich harmonisch in die malerische Landschaft des Nord-Schwarzwaldes ein und schafft eine inspirierende Atmosphäre. Der Aufenthalt in komfortablen Zimmern, relaxen in der Sauna und regionale Küche verwöhnen den Gast. Events sind eine Spezialität des Hauses und so ist es nur konsequent den Genußw von Wein unf gutem Essen zusammenzuführen.
Das moderne Hotel im Nordschwarzwald. Bild DEKRA Automobil GmbH
Exquisite Weinbegleitung für jeden Anlass
Küche und Keller in harmonischem Einklang: Ein besonderes Alleinstellungsmerkmal des Kulinarik-Angebots im DEKRA Congresshotel Wart ist die hochwertige und stets bestens sortierte Weinauswahl. Zu jeder Veranstaltung werden ausgesuchte und geschmacklich passende Weinauswahl angeboten, die die Speisen den ganzen Abend perfekt begleiten.
Hier wird Wein gelebt. Bild DEKRA Automobil GmbH
Bild DEKRA Automobil GmbH
Weinerlebnisse aus aller Welt
Im Keller des Hotels lagern zahlreiche edle Tropfen – Rotwein, Weißwein und Rosé genauso wie eine feine Auswahl an Sekt und Champagner. Selbst für Kenner und Genießer gibt es im Hotel ganz sicher das ein oder andere weinkulinarische Erlebnis zu entdecken. Eine Vielzahl ausgesuchter Weine aus aller Welt lässt das Herz eines jeden Weinkenners höherschlagen. Der Weinkeller ist dynamisch und lebendig, der Bestand und die Flaschen-Selektion werden immer wieder neu zusammengestellt. So gehen im DEKRA Congresshotel Wart immer wieder auf eine neue weinkulinarische Entdeckungsreise.
Komfortable Zimmerausstattung für erholsame Nächte im Schwarzwald
Das Tagungshotel im Schwarzwald bietet 167 moderne Zimmer – 124 im Haupthaus und 43 im nahegelegenen Nebengebäude. Die mindestens 16 m² großen Zimmer sind komfortabel mit Schreibtisch, kostenlosem WLAN, Flat-Screen-TV, Nespresso-Maschine und Safe ausgestattet. Die barrierefreien Zimmer, teilweise mit Balkonen mit Schwarzwaldblick. Sauna und Fitnessraum sorgen für Entspannung.
Modern ausgestatte Zimmer. Bild DEKRA Automobil GmbH
Seit dem Jahr 2007 steht der Name Oliver Zeter synonym für Sauvignon Blanc von Weltformat. Der weitsichtige Pfälzer mit dem markanten Bären-Etikett hat der Sorte eine neue Heimat gegeben, indem er die hiesigen Terroirs und Klone genau studierte und passende Standorte definierte. Heute gehört der Betrieb zu den festen Größen unter Deutschlands Top-Weingütern. Ganz klar wegen, aber nicht nur mit seinen ausdrucksstarken Sauvignons.
Wir freuen uns auf den neuen WineSTR-CLUB-Partner und sein Angebot für die CLUB-Mitglieder.
Die Mitglieder des WineSTR CLUB erhalten ein Glas Sekt zur Begrüßung bei einem Besuch der Vinothek im Weingut Oliver Zeter auf der Haardt.
Gültig bis auf Widerruf!
Oliver im Amphorenkeller. Bild Oliver Zeter GbR
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Spezialist für Pinot Noir, Riesling und Chardonnay, aber auch Chenin blanc, Viognier, Semillion, Syrah und Cabernet Franc in Perfektion
Seit dem Jahr 2007 steht der Name Oliver Zeter synonym für Sauvignon Blanc von Weltformat. Der weitsichtige Pfälzer mit dem markanten Bären-Etikett hat der Sorte eine neue Heimat gegeben, indem er die hiesigen Terroirs und Klone genau studierte und passende Standorte definierte. Heute gehört der Betrieb zu den festen Größen unter Deutschlands Top-Weingütern. Ganz klar wegen, aber nicht nur mit seinen ausdrucksstarken Sauvignons.
Als Oliver Zeter, der “älteste Jungwinzer der Pfalz”, wie er selbstironisch anführt, erst mit 40 Jahren vom Weinhandeln zum Weinmachen wechselte, gab es praktisch nichts: Kein Weingut, keine Reben, keine Technik. Aber eine Idee – und die hatte es in sich! Auf seinen Reisen nach Südafrika, in die USA, nach Chile, Italien, Australien, Neuseeland, an die Loire und ins Bordelais faszinierte ihn immer wieder eine Rebsorte, die damals nicht im Ruf stand, Herkunftsweine zu ergeben. Die Wandelbarkeit in Sachen Stil und Aromen war es, die Zeter beim Sauvignon Blanc so beeindruckend fand. Und weil es ja nichts gab, auf das er hätte Rücksicht nehmen müssen, startete er mutig mit einem Underdog. Das war 2007.
Das Weingut auf der Haardt. Bild Oliver Zeter GbR
Weingut mit Blick auf den “Balkon der Pfalz”
15 Jahre später begrüßt Oliver Zeter seine Gäste mit festem Händedruck am liebsten vor seiner “Domaine” auf der Haardt, einem Stadtteil von Neustadt an der Weinstraße. Das imposante Gebäude von 1922, errichtet aus jenem hellen Sandstein, der auch die Weinlagen dominiert, haben Oliver und Bruder Christian Zeter sanieren lassen und mit einem Hauch Eleganz versehen. 400 Meter entfernt tagte der legendäre Stammtisch, an dem Prof. Otto Dill die Bären-Karikatur von Zeters Großvater – mit Namen Walter Baer – zeichnete, die heute auf dem Etikett verewigt ist. Von hier schweift der Blick weit über das Pfälzer Rebenmeer, aus gutem Grund auch der “Balkon der Pfalz” genannt.
Oliver Zeter im Weinberg. Bild Oliver Zeter GbR
Vorliebe für die “Big Ten” der internationalen “Noble Grapes”
Die Vielfalt des milden Klimas und der fruchtbaren Böden jener Region prägt auch Zeters Ansatz. Als Lagensammler begeistern ihn zwischen Kallstadt im äußersten Norden und Siebeldingen im Süden die verschiedenen Kleinklimata, um Pinot Noir, Riesling und Chardonnay, aber auch Chenin blanc, Viognier, Semillion, Syrah und Cabernet Franc in Perfektion zu kultivieren. Zusammengefasst haben es ihm die “Big Ten” der internationalen “Noble Grapes” angetan. Wenn man hier nach einem griffigen Konzept sucht, dann lautet es: sich die Freiheit zu nehmen, offen und interessiert zu bleiben.
Noble Grapes verkosten. Bild Oliver Zeter GbR
Kleine und große Holzfässer, Beton, Amphoren und Stahl nebeneinander stehen für Zeters Ideenreichtum
Während die Haardt der Repräsentation dient und nur einen kleinen Holzfasskeller beherbergt, arbeitet Kellermeister Felix Forster in einer modernen aber unscheinbaren Halle in Lachen-Speyerdorf – der “Chai” zur “Domaine”, wenn man so will. Bei einem Blick in die Produktion, wo kleine und große Holzfässer, Beton, Amphoren und Stahl nebeneinander stehen, werden Zeters Ideenreichtum und die Freude an der stilistischen Vielfalt sichtbar. Verkostet wird stets im Trio mit Robin Spitz, Sommelier und Oliver Zeters rechte Hand. Im 15. Jubiläumsjahr denkt Zeter noch lange nicht ans Aufhören. Der dynamische Geist seines jungen Teams treibt neue Projekte voran.
Die VINOPHILIUM Wine Academy wird spezielle Seminare für die Mitglieder des WineSTR CLUB anbieten. Näheres, wenn aktuell, im Newsletter und auf WineSTR.
VINOPHILIUM Wine Academy
Diana Maisenhölder ist Vollblut-Managerin mit viel Weinverstand. Sie ist Ihr Ansprechpartner für hochkarätige Veranstaltungen und Weinerlebnisse. Als langjährige Geschäftsführerin einer Stuttgarter Eventagentur kennt Diana Maisenhölder das Eventgeschäft von der Pieke auf.
2014 besuchte die gebürtige Stuttgarterin und studierte Betriebswirtin die Deutsche Wein- und Sommelierschule in Koblenz, um die Ausbildung zur Geprüften Sommelière IHK Fachrichtung Handel zu absolvieren.
Ihr fundiertes Weinwissen hat sie zudem über Seminare der Weinakademie Österreich bis zum international anerkannten WSET® Level 3 – Award in Wines and Spirits vertieft. 2018 wurde sie zudem in London als WSET® Educator des britischen Wine & Spirit Education Trust zertifiziert.
Im September 2022 erlangte sie die Qualifikation zum Weinakademiker.
Dietmar Maisenhölder ist kluger Stratege und der Mann für das Feine. Er ist Ihr Berater, Coach und Präsentator. Er steht für ausgezeichnete Kompetenz, Energie und Leidenschaft. Aufgewachsen am Rande der Weinbauregion Stuttgart, ist er quasi von Kindesbeinen an mit dem Thema Wein als Kulturgut vertraut. Gleichzeitig kann er auf eine breite internationale Erfahrung zurückgreifen & blickt auf 25 Jahre Erwachsenenbildung zurück.
2011 absolvierte er das Diploma in Wines & Spirits des britischen Wine & Spirit Education Trust (WSET®). Diese Qualifikation gilt als die international renommierteste Ausbildung im Weinhandel. Das Studium zum Weinakademiker hat er an der „Weinkaderschmiede“, der Forschungsanstalt Geisenheim im Rheingau über die angesehene Weinakademie Österreich absolviert. Dabei wurde er unter anderem mit dem Top-Student Award als bester Absolvent Deutschlands ausgezeichnet.
Im Jahr 2018 belegte er in London den Lehrgang zum WSET® Certified Educator und ist seither als Ausbilder des WSET® zugelassen. Außerdem wurde er 2017 in Andalusien als Certified Sherry Educator zertifiziert. Die seltene Zusatzqualifikation zum Fine & Rare Wine Specialist krönt sein umfangreiches Know-how.
Diana & Dietmar Maisenhölder GbR Im Hopfengarten 5 D-70327 Stuttgart Fon +49.711.32779848 Fax +49.711.32779858
Diana und Dietmar bei der VDP Jahrgangspräsentation. Foto Diana & Dietmar Maisenhölder GbR
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Die VINOPHILIUM Wine Academy mit Sitz in Stuttgart-Untertürkheim wird von den Inhabern Diana & Dietmar Maisenhölder geführt. Die beiden Weinakademiker haben sich zum Ziel gesetzt, Weinwissen auf höchstem Niveau zu vermitteln. Von Basis-Wissen für Weinliebhaber und solche die es werden wollen bis hin zur Ausbildung für Weinprofis mit Abschlussmöglichkeit zu Sommelier oder Sommelière.
Das Motto „GEMEINSAM WEIN“ steht über allem. Neben Top-Dozenten wird ein großes Augenmerk auf hohe Unterrichtsstandards und eine persönliche Betreuung gelegt. Bei der Auswahl der Weine für die zum Unterricht gehörenden Verkostungen wird stark auf Qualität im Bezug zu den vermittelnden Inhalten gesetzt. Alle Teilnehmer erhalten die Ausbildung, die auf ihre jeweiligen Bedürfnisse zugeschnitten ist.
Umfangreiches Ausbildungsprogramm
Das Ausbildungsprogramm reicht von Basisseminaren für private Weinliebhaber bis hin zu Profiseminaren für Fachleute. Neben den deutschen Abschlüssen Assistant Sommelier/Assistant Sommelière und Geprüfter Sommelier IHK/Geprüfte Sommelière IHK werden auch internationale Zertifikate des britischen Wine & Spirit Education Trust (WSET®) mit Sitz in London angeboten. Der WSET® gilt als weltweit führender Anbieter von Weiterbildungen im Bereich Wein und Spirituosen. WSET steht für Wine and Spirits Education Trust. Der Trust mit Sitz in London wurde 1969 als gemeinnützige Organisation gegründet. Seine Aufgabe ist die Entwicklung und Bereitstellung von Ausbildungsangeboten für die Wein- und Spirituosenbranche.Es werden die Qualifikationen Level 1-3 für Wein und Level 1+2 für Spirituosen angeboten.
Masters of Wine, Weinakademiker und einige der besten Sommeliers Deutschland vermitteln Ihnen Wissen aus erster Hand, das weit über das reine „Bücherwissen“ hinausgeht. Wir wollen Sie begeistern, motivieren und Ihnen die Kenntnisse an die Hand geben, die Sie persönlich weiterbringen.
Dietmar Maisenhölder
Die Weinverkostung ist ein zentrales Thema bei den Seminaren. Foto Diana & Dietmar Maisenhölder GbR
Exklusiver Ausbildungspartner von California Wines in Deutschland,
Die VINOPHILIUM Wine Academy ist zudem exklusiver Ausbildungspartner von California Wines in Deutschland, Österreich und der Schweiz. CAPSTONE California ist ein vierstufiges Lernprogramm über kalifornischen Wein. Der theoretische Teil wird online absolviert. Jede Ausbildungsstufe wird durch eine hochwertigen Verkostung mit Dietmar Maisenhölder als California Wines Educator in Präsenz untermauert.
Der Seminarraum in der Weinmanufaktur Untertürkheim, eine der führenden Winzer-genossenschaften Deutschlands. Foto Diana & Dietmar Maisenhölder GbR
Alle Kursteilnehmer & Kursteilnehmerinnen haben die Möglichkeit Teil einer weinbegeisterten Community zu werden, auch über ihre Ausbildung hinaus. Exkursionen zu Spitzenweingütern, Gelegenheiten zum Networking und spannende Workshops machen die Weinausbildung zu einem echten Erlebnis und stärken das eigene Netzwerk.
Diana Maisenhölder ist Vollblut-Managerin mit viel Weinverstand. Sie ist Ihr Ansprechpartner für hochkarätige Veranstaltungen und Weinerlebnisse. Als langjährige Geschäftsführerin einer Stuttgarter Eventagentur kennt Diana Maisenhölder das Eventgeschäft von der Pieke auf.
2014 besuchte die gebürtige Stuttgarterin und studierte Betriebswirtin die Deutsche Wein- und Sommelierschule in Koblenz, um die Ausbildung zur Geprüften Sommelière IHK Fachrichtung Handel zu absolvieren.
Ihr fundiertes Weinwissen hat sie zudem über Seminare der Weinakademie Österreich bis zum international anerkannten WSET® Level 3 – Award in Wines and Spirits vertieft. 2018 wurde sie zudem in London als WSET® Educator des britischen Wine & Spirit Education Trust zertifiziert.
Im September 2022 erlangte sie die Qualifikation zum Weinakademiker.
Dietmar Maisenhölder ist kluger Stratege und der Mann für das Feine. Er ist Ihr Berater, Coach und Präsentator. Er steht für ausgezeichnete Kompetenz, Energie und Leidenschaft. Aufgewachsen am Rande der Weinbauregion Stuttgart, ist er quasi von Kindesbeinen an mit dem Thema Wein als Kulturgut vertraut. Gleichzeitig kann er auf eine breite internationale Erfahrung zurückgreifen & blickt auf 25 Jahre Erwachsenenbildung zurück.
2011 absolvierte er das Diploma in Wines & Spirits des britischen Wine & Spirit Education Trust (WSET®). Diese Qualifikation gilt als die international renommierteste Ausbildung im Weinhandel. Das Studium zum Weinakademiker hat er an der „Weinkaderschmiede“, der Forschungsanstalt Geisenheim im Rheingau über die angesehene Weinakademie Österreich absolviert. Dabei wurde er unter anderem mit dem Top-Student Award als bester Absolvent Deutschlands ausgezeichnet.
Im Jahr 2018 belegte er in London den Lehrgang zum WSET® Certified Educator und ist seither als Ausbilder des WSET® zugelassen. Außerdem wurde er 2017 in Andalusien als Certified Sherry Educator zertifiziert. Die seltene Zusatzqualifikation zum Fine & Rare Wine Specialist krönt sein umfangreiches Know-how.
Diana & Dietmar Maisenhölder GbR Im Hopfengarten 5 D-70327 Stuttgart Fon +49.711.32779848 Fax +49.711.32779858
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Schwäbische, deutsche und europäische Heimatküche auf gehobenem Niveau
von WineSTR-Team „Advertorial“
Mal ganz klassisch, mal raffiniert interpretiert und immer mit viel Leidenschaft handwerklich gekocht. Unsere Weinkarte ist heimisch und bietet bis auf wenige Ausnahmen Weine des VdP Württemberg.
Spanisches Weingut-Duo aus dem Rioja und dem Rias Baixas (Galizien)
von Kai Wunner
Die BodegasBAIGORRI (Rioja) und Granbazán (Rias Baixas) vermarkten gemeinsam Ihre Weine. BAIGORRI ist ein typischer Vertreter der kräftigen Weine, wie man sie aus dem Rioja kennt, die mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis bestechen. Das Weinanbaugebiet Rias Baixas ist berühmt für den Albariño, eine atlantische, frische und säurebetonte Rebsorte, die zu den populärsten Weißweinen Spaniens gehört.
Das Weinanbaugebiet Rioja
Das nordspanische Weinbaugebiet Rioja gehört zu den bedeutendsten Anbaugebieten in Europa. Klimatisch profitiert das Rioja vom Zusammenspiel atlantischer und mediterraner Einflüsse, die mit milden Temperaturen und ausreichend Niederschlag ideale Bedingungen für den Weinbau schaffen. Zu 85 Prozent wird auf den Böden aus kalkhaltiger Tonerde Rotwein aus den Rebsorten Tempranillo, Garnacha, Mazuelo und Graciano produziert, aber auch weiße Spezialitäten wie Viura oder Malvasia werden hier kultiviert.
Bodegas BAIGORRI
Am Fuβe der Sierra Cantabria, in der Ortschaft Samaniego und mitten im Herzen der Rioja Alavesa gelegen, befindet sich die Bodegas BAIGORRI, entworfen und gebaut vom baskischen Architekten Iñaki Aspiazu und maβgeschneidert für eine besondere Art und Weise der Weinbereitung. Das 2002 gegründete Weingut wurde später Pedro Martínez Hernández gekauft, der dann 2017 die Bodegas Granbazán, zur Stärkung des Weißweingeschäfts hinzugekauft hat.
Architektur im Dienste des Weines
Die Schwerkraft übernimmt die Hauptrolle im Weingut. Sie ermöglicht, die Weinbeeren unbeschadet zur Vergärung zu bringen, in dem der Arbeitsprozess auf vertikale Art und Weise organisiert ist, so alle Bewegungen von Trauben oder Wein rein mittels Schwerkraft erfolgen und jedweder mechanische Eingriff verhindert wird.
Vor der Idee liegt der Traum, und vor diesem die Tradition und die Kultur einer Landschaft. Ein Weingut als Synthese von Vergangenheit und Zukunft. Ein neues Paradigma: die Natur und Technologie vereint in Harmonie.
Iñaki Aspiazu, Architekt
Es werden keine Traubenschütten oder Pumpen benutzt, weder um das Lesegut zu bewegen, noch für die Umwälzungen im Gärtank. So schonend wie möglich – von der Traubenannahme bis zur Flaschenabfüllung – entwickelt sich das Weinmachen entlang verschiedener unterirdischer Ebenen, alle Arbeitsschritte des Produktionsprozesses optimierend.
Im Einklang mit der Natur gewachsen, stammen die Trauben für die Weine aus nachhaltigem Anbau, in Einbezug traditioneller und moderner Methoden. Alte Rebstöcke, tiefverwurzelt in der Erde und der regionalen Kultur, schenken eine einmalige Qualität, die per Hand geerntet und so schonend als möglich weiterverarbeitet wird, um den kostbaren Geschmack der Natur möglichst unverfälscht in Wein zu transformieren.
Die Spitzenqualität entsteht ausschließlich im Weinberg und ist immer Spiegel des Bodens, Klimas und der Tradition der Region Rioja Alavesa.
Unabhängig von der Qualitätsstufe, ob Crianza, Reserva oder Garagenwein sind die Gewächse BAIGORRIs fruchtbetonter, vollmundiger und deutlich früher zugänglich als in der Vergangenheit. Strenge Auswahlverfahren, Ernte von Hand und der gleichzeitige Einsatz von traditionellem Wissen und modernen Erkenntnissen bei der Bearbeitung der Weinberge sind die Grundlage für den Wein und die Verarbeitung der Trauben und dem Ausbau der Weine. BAIGORRI i steht damit stellvertretend für die Modernität, die bei den Rioja-Weinen Einzug gehalten hat.
Für die anschließende Reifung der BAIGORRI-Weine, sind französische Eichenfässer verantwortlich. Sie sorgen für den letzten Schliff sowie eine fein eingepasste Rioja-typische Eichenwürze. Das Terroir, das spezifische Klima und die alten Reben bringen in Kombination mit der schonenden Vinifikation der BAIGORRI-Weine eine attraktive Komposition aus beachtlicher Konzentration, intensiver Frucht und harmonischer Frische hervor.
Geschichte, Menschen und Daten zur Bodegas BAIGORRI
DO-Bereich in der Provinz Pontevedra im Südwesten der nordwestspanischen Region Galicien an der atlantischen Küste an der Grenze zu Portugal. Der Name bedeutet „untere Buchten“ und ist die Bezeichnung für vier schmale, tief ins Land reichende Meeresbuchten, die aus überfluteten Tälern der Flüsse Ría de Muros y Noia, Ría de Arousa, Ría de Pontevedra und Ría de Vigo entstanden sind. Die Weinregion ist besonders bekannt für den Albariño.
Bodegas Granbazán – Albariño in herausragender Qualität
Das Weingut
Die Bodegas Granbazán wurden 1981 durch Manuel Ortero gegründet und befindet sich im Salnés-Tal, Die Bodegas Granbazán ist Gründungsmitglied und Mitinitiator der DO Rías Baixas. Das im Neoklassizistischen Stil erbaute Gutsgebäude liegt in Mitten der 13,5 Hektar grossen Finca Tremoedo – ein einzigartiges Ensemble im bordelaiser “Château-Stil”, im Herzen des Val do Salnés.
Kurze Arbeitswege ermöglichen eine rasche Traubenannahme und -verarbeitung, um die einzigartige Eleganz, die aromatische Komplexität und die atlantische Salzigkeit unserer Albariño-Weine zu erhalten.
Der Weinberg
Bepflanzt im Jahr 1980 mit verschiedenen Albariño-Klonen aus ganz Galizien, ist die Finca Tremoedo der erste Weinberg im Rías Baixas, der für die Produktion von Spitzenweinen geplant und gepflanzt wurde. Etwas mehr als 1 km Luftlinie von der Atlantikküste entfernt, erhalten der Wein durch die seichte Meeresbrise ein einzigartiges Mikroklima, welches zur typischen Frische und Salzigkeit der Weine beiträgt; der granitreiche Sandboden unterstützt die elegante Mineralität.
Die alten Reben werden im traditionellen Parra-System erzogen, das durch seinen hohen Stammwuchs eine ideale Belüftung der Trauben bedingt und damit Fäulnisbefall unterbindet. Nachhaltige Bewirtschaftung und Handarbeit im Weinberg vom Rebschnitt bis zur Weinlese, garantieren gesunde und vollreife Trauben für einzigartige Spitzenqualität.
Als eines der ersten Weingüter der Region setzte Granbazán ausschließlich auf die große weiße Rebsorte Albariño, die wie kaum eine andere Rebsorte ihre einzigartigen geografischen und klimatologischen Bedingungen im Ausdruck von Frische und Salzigkeit zeigt. Mit der Errichtung des ersten für hochwertige Weinproduktion geplanten Weinberges Val do Salnés leistete das Weingut Pionierarbeit, welche es bei der Kellerarbeit fortsetzten. Insbesondere die Einführung der Maischestandzeit, des langen Feinhefelagers sowie der Reifung im Holzfass waren eine Revolution. Seit der Gründung bis zum heutigen Tag stehen die Weine bis zum heutigen Tag für Frische, Salzigkeit und Komplexität.
Vier unterschiedliche Interpretationen der Rebsorte Albariño aus einem Weinberg
Dank der großen Vielfalt verschiedener Albariño-Klone, die in der Finca Tremoedo gepflanzt wurden, und des komplexen Terrains mit verschiedenen Höhen und Ausrichtungen können vier völlig unterschiedliche Interpretationen der Rebsorte Albariño aus einem und demselben Weinberg erarbeitet werden – der Ursprung macht den Unterschied. Der Topseller der vier Albariños ist der Ambra. Es ist aber auch ein Rotwein ind Planung und Ende 2021 soll der erste Schaumwein in den Verkauf gehen.
Jede der 10 Parzellen wird getrennt nach ihrem eigenen Mikroklima überwacht, um alle notwendigen Arbeiten im Weinberg an die individuellen Bedürfnisse jedes einzelnen anzupassen. Alle Parzellen werden separat geerntet, um die jeweiligen Bedürfnisse von Trauben / Most / Wein während der Weinbereitung individuell zu erfüllen.
Weitere Informationen zu den Bodegas GRANBAZÁN & BAIGORRI
Der Deutsche Matthias Lange ist INTERNATIONAL SALES AND MARKETING DIRECTOR für beide Weingüter und freut sich immer über Besuch aus der deutschen Heimat. Beide Weinanbaugebiete stehen für viel touristische Sehenswürdigkeiten und können mit einem Besuch der Region verbunden werden. Insbesondere die gute Küche in der Bodegas BAIGORRI lohnt es zu probieren.
Bodegas GRANBAZÁN
Lugar de Tremoedo, 46 36628 – Vilanova de Arousa Pontevedra (España)
