Wein und weitere Leckereienin der KABI Weinbar am Mittwoch, 15.10.2025 ab 18:30 Uhr
von WineSTR-Team „Advertorial“
In der Stadt tut sich was. Endecke mit dem WINESTR CLUB AFTERWORK die schicksten Weinbars, die besten Weinkarten und die herzlichsten Gastgeber der Stadt. Der Club schnürt für Mitglieder und Gäste ein Vorteilspaket aus handverlesenen Weinen und Snacks zum Komplettpreis. Von der netten Gesellschaft ganz abgesehen! Diesmal geht es in die KABI Weinbar in der Schloss-Straße 63a, nur ein paar Schritte vom Berliner Platz entfernt.
Die KABI Weinbar ist ein einladender Ort für Weinliebhaber und Genussmenschen. Hier erwartet die Gäste eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Weinen aus verschiedenen Regionen der Welt, die sowohl Klassiker als auch versteckte Raritäten umfasst. Lasst Euch von einer exquisiten Auswahl an Weinen aus den renommierten Weinregionen Europas verwöhnen. Entdecken Sie die vielfältigen Aromen und Stile, die jede Region zu bieten hat und erleben Sie eine Genussreise durch die besten Winzertraditionen des Kontinents.
Ein Wohlfühlort für Weinliebhaber, die KABI Weinbar. Foto KABI Weinbar
Die gemütliche Atmosphäre lädt zum Verweilen ein, sei es für einen entspannten Abend mit Freunden oder ein romantisches Date. Verbringt unvergessliche Abende in der einladenden Atmosphäre, wo Genuss und Geselligkeit im Mittelpunkt stehen. Lasst Euch von erlesenen Weinen verwöhnen, während Ihr in guter Gesellschaft unvergessliche Erinnerungen schafft.
Foto KABI Weinbar
WINESTR CLUB AFTERWORK in der KABI Weinbar 15.10.2025 ab 18:30
1 Sekt, 3 Weine und 3 verschiedene begleitende Speisen:
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Kräutersaitlingen und Kartoffelpüree
Bourgogne Rouge „Maison Dieu“ trocken Domaine Glantenay, Côte de Nuits
Mindestens 10, maximal 30 Teilnehmer*innen.
Preis für Aperitif, Menü, Wein und Wasser:
Mitglieder WINESTR CLUB 59 € Nichtmitglieder 64€ jew. incl. MwSt. Ticketkauf bis zum Freitag, 10.10.25. Mitgliederrabatt per Rabattcode aus Newsletter!
Weitere Speisen und Getränke als Selbstzahler möglich.
Wir freuen uns auf einen weinseligen und kulinarischen Abend mit Euch!
Euer WineSTR-Team
Wichtige Info:
Bei dieser Veranstaltung kann fotografiert werden und die Bilder im Nachgang verwertet werden. Die Verwertung der Fotos ist auf das eigene Magazin, eigene Druckprodukte und eigene Kanäle in den sozialen Medien begrenzt. Das Einverständnis wird mit der Teilnahme gewährt, ist nicht widerrufbar und unbegrenzt gültig.
Über die Gastgeber: Ein unschlagbares Duo
Die Idee einer innovativen Weinbar ist endlich greifbar, und wir sind bereit, die Korken knallen zu lassen! Nach Jahren der Überlegungen setzen wir 2025 unseren Traum um. Unser unermüdlicher Glaube an unser Konzept und positives Mindset haben uns hierher gebracht, und wir lassen unsere Top-Jobs hinter uns, um voller Energie durchzustarten.
Foto KABI Weinbar
Gabriela Predatsch
In den letzten 15 Jahren hat sich ihre Leidenschaft für Wein kontinuierlich entwickelt. Was einst lediglich eine ihrer vielen Aufgaben war, ist heute ihre größte Begeisterung. Sie liebt die Vielfalt der Weine, die Geschichten der Menschen, die sie kreieren, und die Kultur, die damit verbunden ist. Ihre Neugier treibt sie an, Neues zu verkosten und sich ständig weiterzuentwickeln.
Marcel Truckenmüller
Er findet die passende Rebsorte für jeden Gaumen – oft genügt ein Blick. Charmant und humorvoll erklärt Marcel selbst komplexe Weine mit Leichtigkeit und vermittelt Gästen das Gefühl, selbst Kenner zu sein. Ein außergewöhnlicher Lehrer, besonders für Wein-Neulinge.
Der erste bewohnbare Bocksbeutel beim Weingut Römmert in Volkach eröffnet
EIn Beitrag von Kai Wunner
Der WineSTR Club-Partner RÖMMERTS WeinWelt hat spannende Neuigkeiten. Am Freitag, 12.09.2025 eröffnete der erste bewohnbare Bocksbeutel der Welt am Weingut Römmert in Volkach. Bei der offiziellen Eröffnung waren unter anderem der Volkacher Bürgermeister Heiko Bäuerlein, die Kitzinger Landrätin Tamara Bischof, die Landtagsabgeordnete Barbara Becker sowie der Präsident des Fränkischen Weinbauverbands Arthur Steinmann, zu Gast und zeigten ihre Wertschätzung für das neue Wohn-Projekt. Highlight und Abschluss der Bocksbeutel-Eröffnung war die religiöse Weihung des Neubaus durch Vertreter der katholischen und evangelischen Kirche.
Exklusives Wohnen auf drei Etagen
Der Bocksbeutel, seit Jahrhunderten Symbol für den Frankenwein, bekommt mit diesem Tiny House eine völlig neue Bedeutung. Architektonisch raffiniert und gleichzeitig gemütlich, verbindet das Bauwerk regionale Tradition mit modernem Lebensstil. Besucher erleben hier maximalen Komfort und zugleich ein Stück fränkische Kultur.
Der Bocksbeutel ist komplett aus Holz gefertigt und fügt sich harmonisch in die umgebende Weinlandschaft ein. Bis zu vier Personen können im dreistöckigen Haus übernachten. Ausgestattet ist der Bocksbeutel mit Schlafzimmer, Badezimmer mit Regendusche und einer Wohn-Etage mit separater Küchenzeile und französischen Balkone zu beiden Seiten als besonderes Highlight. Im Obergeschoss befindet sich eine hochmoderne private Sauna mit Blick über die Volkacher Mainschleife und ein Ruheraum mit integriertem Soundsystem für eine erholsame Auszeit.
Über das Projekt
Der Bocksbeutel steht für Franken wie kaum etwas anderes – ihn als Hausform umzusetzen, ist eine Hommage an unsere Heimat und ihre Weinkultur. Das Weingut Römmert hat mit dem Bocksbeutel ein einzigartiges architektonisches Projekt realisiert, das nicht nur Wohn- und Übernachtungsmöglichkeit ist, sondern auch ein echtes Erlebnis. Er verbindet die Tradition des Weinbaus mit innovativem, nachhaltigem Wohnen und bietet Gästen die Möglichkeit, inmitten der Weinberge eine unvergessliche Auszeit zu erleben.
Eintrag ins Guinness-Buch der Rekorde wurde beantragt
Mit 11,7 Metern Höhe und 169.634 Litern Volumen ist der Bocksbeutel am Weingut Römmert der größte der Welt. Den Antrag für einen Eintrag ins Guinness-Buch ist in Arbeit.
Über das Weingut Römmert
Das Weingut Römmert blickt auf eine stolze Tradition zurück. Es wurde 1917 gegründet und über 100 Jahre wurden die Liebe zum Wein und zur Region bewahrt. Seit 2015 kommen mit dem neuen Eigentümer zu den traditionellen Werten noch reichlich moderner Geist und Innovation hinzu. Und das spiegelt sich auch in der Qualität und im Geschmack wider. Auf dem 22 Hektar großen Weingut werden regionale Weine aus vielen verschiedenen Rebsorten erzeugt, die im Onlineshop mit ausführlichen Beschreibungen dargestellt sind.
Zuletzt wurde das Weingut 2019 umgestaltet, um Weinliebhabern noch mehr bieten zu können. Seitdem können Besucher ganzjährig Genuss mit allen Sinnen erleben. Ein bisschen Museum, ein bisschen Multimedia – im weltweit einzigartigen WeinSensorikum wird Weinwissen eindrucksvoll präsentiert. Daneben kann man die ganze Woche über an verschiedenen themenbezogenen Weinproben teilnehmen oder diese für eine individuelle Gruppe buchen. Es werden prämierte Weine verkostet, aber auch Besonderheiten des Sortiments – das Meister Cuvée und der Schoko|Vino – genauso wie prickelnde Seccos. Wer danach nicht mehr Auto fahren möchte – kein Problem. Das Weingut bietet für ein außergewöhnliches Erlebnis Weinfass-Suiten sowie den brandneuen Bocksbeutel als Übernachtungsmöglichkeit. Gleich gegenüber liegt zudem das 4-Sterne Sonnenhotel Weingut Römmert mit großem Spa- und Wellnessbereich.
7. Weinwanderung des WineSTR CLUB zum Weingut Heid/Fellbach und zur Weinmanufaktur Stuttgart/Untertürkheim ein voller Erfolg
Ein Beitrag von Kai Wunner
Die Weinwanderung führte die zwanzig Teilnehmer von der Stadtbahnhaltestelle Fellbach Lutherkirche erstmal zum Sektfrühstück im Weingut Heid. Danach ging es weiter über den Kappelberg mit Lagen-Quiz und zusätzlicher Weinprobe mit Weinen aus dem Sortiment des WineSTR- Shops zur Weinmanufaktur Stuttgartin Untertürkheim.Dort stand zuerst eine kleine Sektprobe im Sektkeller an, was bei den hohen Temperaturen sehr gut ankam. Deshalb wurde auch die folgende Weinprobe aus dem Verkostungsraum in den kühlen Weinkeller verlegt.
Station 1 Sektfrühstück im Weingut Heid
Nicht zum ersten Mal besuchte der WineSTR CLUB das Weingut Heid. Sommeliere Carolin Hermanns wusste schon beim ersten Besuch zu beeindrucken und schaffte es noch eins oben drauf zu setzen. Dem Wetter angemessen war das sensationelle Frühstück im kühlen Innenhof aufgebaut. Bei schlechtem Wetter wäre die Räumlichkeiten der neuen Vinotheks eine tolle Alternative gewesen. Nach dem zwei Sekte ausgeschenkt waren, wurde erst einmal ausgiebig gefrühstückt. Alle Teilnehmer waren von der liebevollen Speiseauswahl begeistert. Im Anschluss wurde mehrere Weine aus dem Sortiment des Weinguts verkostet, die von Carolin informativ vorgestellt wurden. Getragen von der Begeisterung über die Weine gab es dann auch noch zwei Bonusweine zusätzlich für die Teilnehmer. Versorgt mit einem kleinen Quiz über die Fellbacher Weine und das Weingut machts sich die Gruppe dann auf den Weg in Richtung Kappelberg.
Ein tolles Frühstück im Weingut.
Sommeliere Carolin Hermanns stellt Weine des Weinguts vor. Fotos Kai Wunner
Station 2 Rastplatz am Fuß des Kappelbergs
Glücklicherweise bot der schöne Rastplatz am Fuß des Kappelbergs installierten Sonnenschutz für die Teilnehmer. Das half, die von mir im Kühlrucksack mitgebrachten Weine aus dem Sortiment von WineSTR, kühk servieren zu können. Neben dem Verkosten der leckeren Weine wurd noch die gemeinsam die Antorten aus dem Quiz von Carilon beantwortet, was nicht nur informativ, sondern auch kurzweilig war. In Anbetracht der immer weiter steigenden Temperaturen verzichten wir auf den Aufstieg zum Kappelberg und suchten den direkten Weg nach Untertürkheim.
Kleine Zwischenweinprobe beim Rastplatz am Fuß
des Kappelbergs. Fotos Kai Wunner
Station 3 Sektkeller der Weinmanufaktur Stuttgart
Mit dem ehemaligen Luftschutzbunker hat die Weinmanufaktur Stuttgart einen perfekten Ort zur Reifung und Lagerung Ihrer Sekte gefunden, erklärte uns Gastgeberin Saskia Wörthwein. Als Geschäftsführerin / Vorstandssprecherin der Genossenschaft nahm sie sich persönlich die Zeit, den Nachmittag für unsere Gruppe zu moderieren. In den beeindruckenden und vor allem angenehm kühlen Räumlichkeiten war die Sektprobe beeindruckend vorbereitet. Neben dem spannenden Sekt, interessanten Informationen gab es noch eine Einführung in die Kunst die Sektflasche mit dem Säbel zu öffnen, was von einer Teilnehmerin der Gruppe ausprobiert werden durfte. Im Anschluss ging es auf dei andere Straßenseite zur Führung durch das Weingut. Bei der Führung gab es interessante Informationen nicht nur über die Weinherstellung. Mit großer Kompetenz gab die Gastgeberin auch Einblicke die aktuellen önologischen und wirtschaftlichen Problematiken der Weinerzeuger.
Sektprobe mit Säbel im stilvollen Ambiente des Sektkellers der Weinmanufaktur Stuttgart. Foto Kai Wunner
Das im Seminarraum geplante Weintasting wurde kurzerhand in den kühlen Weinkeller verlegt. Dort gab es neben den spannenden Weinen auch ein leckeres Vesper für die Teilnehmer. Da die Gastgeberin und die Gäste gemeinsam soviel Spaß hatten, ging es im Anschluss noch in die Vinothek um weiteres Probieren aus dem Bestand an offenen Flaschen zu ermöglichen. So konnten sich alle Teilnehmer ein umfassendes Bild des interessanten Sortiments der Weinmanufaktur Stuttgart machen. Weinselig war dann der kurze Weg zu S-Bahn Untertürkheim der Abschluss einer tollen Weinwanderung.
Vom 24. Juli bis 02. August, jeweils Donnerstags bis Samstags, heißt es wieder: Entspannt Wein genießen, selber grillen und den Tag mit Freunden bei herrlicher Aussicht und Sonnenuntergang ausklingen lassen.
Was Euch erwartet
Ab 17 Uhr, wie in den letzten Jahren, auf der Wiese am Schuppen zwischen Korb und Beinstein. Verteilt auf der gesamten Festwiese, auf der am Rand wieder eine tolle Blühmischung eingesätwurde, sind große Grillstellen vorbereitet. Auf diesen könnt ihr euer Grillgut selber zubereiten. Alles was ihr dazu braucht erhaltet ihr direkt vor Ort, ihr müsst also nichts mitbringen. Grillgut und Beilagen, auch ausreichend vegetarisches, liefert auch in diesem Jahr wieder die Metzgerei Häfele aus Winnenden. Zusätzlich dazu werden im Zelt regionale Spezialitäten von Widmann´s Albleben von der Ostalb angeboten.
Bergfest Schwegler
Auch wichtig
Die ausgezeichneten Weine gibt es in diesem Jahr wieder an der Weinbar. Eine Tischreservierung zum Essen wird dringend empfohlen. Für die Kinder steht wie immer ein großer Sandkasten mit ausreichend Spielsachen bereit. Man freut sich natürlich auch über alle spontanen Gäste, die „auf ein Glas Wein“ vorbei kommen möchten. Das Fest findet im Freien statt, bitte kleidet euch entsprechend! Zudem wird es an beiden Sonntagen jeweils ein Special geben, lasst euch überraschen! Hunde sind willkommen, bitte bringt für diese bei Bedarf euren eigenen Wassernapf und Wasser mit.
Ein Beitrag aus der Serie Videos aus der Hosentasche in Kooperation mit der Uni Hohenheim
Ein Beitrag von Elena Lutze
Lerne Felix Krohmer kennen: Weinjournalist, Genussmensch, Gastgeber. In seinem Bungalow auf alten Schlossmauern lagert er nicht nur Spitzenweine, sondern lädt ein zu Abenden, die man nicht vergisst. Käse? Nur der richtige. Wein? Niemals zufällig.
Entdecken Sie die unterschiedlichsten Facetten des Berufs eines Weinjournalisten – und die damit verbundenen Verbindungen zu Dutzenden Winzern. Einer davon: Hans Jürg, einst Kollege, heute Winzer mit eigener Handschrift.
Was treibt Felix Krohmer an, der so viel über Wein weiß – und dabei selbst eine Geschichte für sich ist? Ein Film, der mehr zeigt als Reben und Gläser: Er erzählt von Leidenschaft, Freundschaft – und dem feinen Unterschied zwischen gut und richtig gut.
Video Wein #4: Felix Krohmer: Wein, Käse und das, was dazwischen liegt – Ein Mann, der Wein versteht
Ein Video von Elena Lutze
Quelle KOWI-TV – Universität Hohenheim
Autoreninfo:
Elena Lutze
Vorstellung Elena
Bild Elena
Hinweis: Der Beitrag entstand im Rahmen der Lehrveranstaltung „Praxis- und Schlüsselkompetenzen: Filme aus der Hosentasche – Videos drehen mit dem Smartphone“. Für die Inhalte, die sowohl nachrichtlich oder auch werblich sein können, sind die jeweiligen im Beitrag genannten Autoren (Studierende) verantwortlich. Die Universität Hohenheim steht in keiner Verbindung mit den in den Beiträgen gezeigten Unternehmen, Organisationen, Personen, Produkten oder Dienstleistungen.
Ein Beitrag aus der Serie Videos aus der Hosentasche in Kooperation mit der Uni Hohenheim
Ein Beitrag von Charlotte Geisel
In Stein am Rhein, einem malerischen Ort in der Schweiz, liegt direkt am Ufer des Rheins das Weingut Florin. In dieser einzigartigen Umgebung bewirtschaften Andreas und Marisol Florin mit viel Hingabe rund 3,5 Hektar Rebfläche. Ihre Arbeit ist geprägt von großer Sorgfalt, langjähriger Erfahrung und einem tiefen Respekt gegenüber der Natur. Besonders Andreas Florin setzt auf Nachhaltigkeit und einen möglichst naturnahen Anbau, fernab von industriellen Methoden und mit einem hohen Maß an Handarbeit.
Im Weinberg geschieht fast alles manuell. Vom Schneiden jeder einzelnen Rebe bis zur sorgsamen Pflege der Böden und Pflanzen. Die steilen Lagen machen die Arbeit körperlich anspruchsvoll, doch genau das ist es, was Andreas Florin liebt. Für ihn ist der Weinberg kein bloßer Arbeitsplatz, sondern ein Ort voller Leben und Überraschungen. „Die schönsten Erlebnisse hat man eigentlich im Rebberg“, sagt er, „da gibt’s immer mal wieder irgendwelche Überraschungen.“ Diese enge Verbindung zur Natur und das bewusste Arbeiten im Rhythmus der Jahreszeiten prägen den Charakter jedes einzelnen Weins, der hier entsteht.
Die Reben gedeihen unter optimalen Bedingungen. Viel Sonne, kühle Nächte und der Einfluss des nahen Rheins schaffen ein besonderes Klima, das den Trauben Frische verleiht. Das Ziel der Familie Florin ist es, die natürlichen Gegebenheiten zu nutzen, statt sie zu beeinflussen.
Wer mehr über diese Philosophie des achtsamen Weinbaus erfahren möchte, ist im Weinladen der Familie in der Altstadt von Stein am Rhein herzlich willkommen. In persönlicher Atmosphäre können Besucher die Weine probieren, sich beraten lassen und einen Eindruck vom Charakter, der Region und ihrer Weine gewinnen. Der Laden ist nicht nur Verkaufsort, sondern auch Treffpunkt für Menschen, die echten, handwerklich hergestellten Wein zu schätzen wissen.
Auch in Zukunft will Andreas Florin den Weg des nachhaltigen Weinbaus konsequent weitergehen. Dabei setzt er zunehmend auf robuste, ökologische Rebsorten, die weniger anfällig für Krankheiten sind – und somit den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln weiter verringern. So entsteht eine Landwirtschaft, die im Einklang mit der Natur funktioniert und dennoch hochwertige Weine hervorbringt.
Ein Besuch auf dem Weingut oder im Weinladen lohnt sich für alle, die Weine mit Persönlichkeit suchen und für Menschen, die mehr über den Weinbau in einer der schönsten Gegenden der Schweiz erfahren möchten.
Video Wein #4: Das Weingut Florin in Stein am Rhein (Schweiz)
Ein Video von Charlotte Geisel
Quelle KOWI-TV – Universität Hohenheim
Autoreninfo:
Charlotte Geisel
Vorstellung Charlotte
Hinweis: Der Beitrag entstand im Rahmen der Lehrveranstaltung „Praxis- und Schlüsselkompetenzen: Filme aus der Hosentasche – Videos drehen mit dem Smartphone“. Für die Inhalte, die sowohl nachrichtlich oder auch werblich sein können, sind die jeweiligen im Beitrag genannten Autoren (Studierende) verantwortlich. Die Universität Hohenheim steht in keiner Verbindung mit den in den Beiträgen gezeigten Unternehmen, Organisationen, Personen, Produkten oder Dienstleistungen.
Ein Beitrag aus der Serie Videos aus der Hosentasche in Kooperation mit der Uni Hohenheim
Ein Beitrag von Jule Schneck
Seit November 2022 bereichert ein besonderer Ort die Stadt Spaichingen: À Propos Feinkost – ein Laden, der mehr ist als nur eine Verkaufsstelle für französische Spezialitäten. Wer das Geschäft betritt, taucht ein in eine kleine französische Welt, in der der Alltag für einen Moment Pause macht.
Das Konzept ist klar: Genuss steht im Mittelpunkt. Besucherinnen und Besucher können sich Zeit nehmen, vor Ort verweilen und ausgewählte französische Köstlichkeiten probieren – ganz wie bei einem Kurzurlaub im Nachbarland. Das liebevoll zusammengestellte Sortiment reicht von edlen Weinen über aromatische Käsesorten, Fisch- und Fleischspezialitäten bis hin zu feinen Aufstrichen und duftenden Seifen.
Die Auswahl der Produkte erfolgt mit viel Sachverstand. Besonders bei den Weinen wird nichts dem Zufall überlassen: Die Inhaberin arbeitet eng mit einem französischen Sommelier zusammen, der seit Jahren in Deutschland lebt und ein feines Gespür für die Vorlieben des deutschen Marktes entwickelt hat. Das Ergebnis ist eine kleine, aber hochwertige Kollektion von kraftvollen Rotweinen bis hin zu eleganten Weißweinen, stets ergänzt durch passende Häppchen, die den Geschmack unterstreichen.
Doch À Propos versteht sich nicht allein als Feinkostgeschäft. Es ist ein Ort der Begegnung, ein Treffpunkt für Genießerinnen und Genießer. Wer hierherkommt, schätzt nicht nur die Qualität der Produkte, sondern auch das besondere Flair. Das französische Lebensgefühl ist spürbar im Ambiente, im persönlichen Austausch und in der Philosophie des Hauses.
À Propos Feinkost – wo Wein, Geschmack und französische Lebensart aufeinandertreffen. Ein Ort für Menschen, die Genuss und Authentizität suchen und ein Stück Frankreich mitten in Spaichingen entdecken möchten
Video Wein #3: Ein Hauch Frankreich in Spaichingen – À Propos Feinkost lädt zum Genießen ein
Ein Video von Jule Schneck
Quelle KOWI-TV – Universität Hohenheim
Autoreninfo:
Jule Schneck
Sie studiert seit dem Wintersemester 2023/2024 Kommunikationswissenschaft an der Universität Hohenheim. Wenn sie nicht gerade an der Uni ist, verbringt sie ihre Zeit am liebsten draußen – ob beim Wandern, Skifahren, Rennradfahren oder Joggen. Die Berge und die Natur sind ihr absoluter Wohlfühlort. Außerdem liebt sie es, neue Orte zu entdecken und zu reisen. Neben dem Studium engagiert sie sich mit viel Kreativität für den Social-Media-Auftritt der Garde, in der sie selbst tanzt.
Foto Jule Schneck
Hinweis: Der Beitrag entstand im Rahmen der Lehrveranstaltung „Praxis- und Schlüsselkompetenzen: Filme aus der Hosentasche – Videos drehen mit dem Smartphone“. Für die Inhalte, die sowohl nachrichtlich oder auch werblich sein können, sind die jeweiligen im Beitrag genannten Autoren (Studierende) verantwortlich. Die Universität Hohenheim steht in keiner Verbindung mit den in den Beiträgen gezeigten Unternehmen, Organisationen, Personen, Produkten oder Dienstleistungen.
Die Mitglieder des WineSTR CLUB erhalten mit dem Gutschein-Code WINESTRCLUB ab einem Bestellwert von 100€ 10% Rabatt bei einem Einkauf in unserem Onlineshop. Diesen Rabatt gibt es natürlich auch beim Einkauf im Weingut. Vor Ort kann das Sortiment auch probiert werden.
Wir freuen uns darauf, Euch bei uns im Weingut Huck-Wagner, bei unseren Veranstaltungen oder als Kunde im Onlineshop begrüßen zu dürfen.
Die Geschwister Simone & Oliver Wagner- Foto Weingut Huck–Wagner
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Gute Lagen. Gute Arbeit. Gute Weine. Huck-Wagner, ein Weingut in Familienhand.
Ein Beitrag von Kai Wunner
Ein Familienweingut aus dem Markgräflerland. In dritter Generation führen die Geschwister Simone & Oliver Wagner das Wagner das Weingut seit Januar 2025. Mit im Betrieb sind auch die Eltern Christiane Huck-Wagner & Roland sowie Oma Margrit Huck. Olivers Lebensgefährte Simon Köhn und Außenbetriebsleiter Frank Schmid runden das Team ab.
Blick in das südliche Markgräflerland. Foto Weingut Huck–Wagner
Im südlichen Markgräflerland werden in sonnenverwöhnten Lagen auf kalkhaltigen Böden die Weine des Weinguts erzeugt. Tief verbunden mit dem Markgräflerland, spiegeln die Weine in den Linien Heimat & Wurzel den Charakter und die Herkunft wider. Rund um Efringen-Kirchen werden auf 15 ha Reben angebaut. Die Gutsweine aus der Heimat-Linie sind fruchtig, unkompliziert, spiegeln das Markgräflerland wider und reifen im Edelstahltank bzw. die Rotweine im großen alten Holzfass. Die Lagenweine aus der Linie „Wurzel“ stammen von den besten Lagen auf dem Efringer Ölberg. Diese werden ganz oder zum Teil im Barrique und Tonneaus ausgebaut und sind optimale Essensbegleiter. Eine Besonderheit ist der Silvaner vom Katzenrain, einer Monopollage, bestehend aus Terrassen mit 50 Jahre alten Reben. Unsere erfrischenden Sekte entstehen im Verfahren der klassischen Flaschengärung.
Reingeschmeckt – Gastronomien nicht nur rund um Stuttgart. Diesmal im Rahmen des 3. Wine&Dine des WineSTR CLUB in Bad Cannstatt am 22.05.2025
von Kai Wunner
Ein zur Jahreszeit passendes 4-Gänge-Menu in einem historischen Gasthaus mit einer einzigartigen Atmosphäre. GastgeberCan Basar, der mit großer Leidenschaft und einem tiefen Verständnis für Zutaten und Kreationen das Restaurant führt, hat unter anderem seine Erfahrungen bei Bernd Bachofer „Restaurant Bachofer“ 1 Stern, Patrick Gibion „Fässle“, Cube bei Michael Bahn, Küchenchef „hallo Emil“, Waldhotel Sonnora“ Clemens Rambichler 3 Sterne und als Küchenchef für Tristan Brant „Riva“ gesammelt. Can Basar steht für präzises Handwerk, Passion, hohe Produktqualität und Ehrlichkeit!
Come together mit einem Glas Sekt
Sechzehn Teilnehmer hatten sich zum Wine&Dine des WineSTR CLUB im Traditionslokal in Bad Cannstatt angemeldet. Und um sich die Wartezeit angenehm zu vertreiben bis alle da waren, gab es zur Begrüßung ein Glas La Belle Rosé Sekt Brut von Oliver Zeter. Der Winzer, bekannt für finessenreiche Weiß- und Rotweine hat auch ein umfangreiches Sortiment an spannenden Sekten in der traditionellen Flaschengärung. Der La Belle Rosé Sekt brut, ist ein wunderbar animierender Sekt mit feiner Nase von Grapefruit, Minze, Brioche, Rosen und feinen Gewürzen. Die erste Gärung fand im Edelstahltank statt und die zweite gemäß traditioneller Methode in der Flasche. Nach rund 14 Monaten Hefelager wurde die Cuvée degoriert und mit rund 7 Gramm Versanddosage versehen. Mit so einem Getränk in der Hand fiel es leicht zu warten, bis alle eingetroffen waren.
Weiter ging es mit zwei kulinarischen Einstimmungen und dem frisch gebackenen Brot mit hausgemachten Aufstrichen.
Das erste Amuse-Gueule war das Tartelette mit Rindertatar, Scharlottencremefraiche, Aal, und Caviar und als zweiten Gruß aus der Küche den gebeizten Lachs mit Kimizu, Limonenvinaigrette und Staudensellerieeis. Beides war so lecker, dass es durchaus einer Vorspeise würdig gewesen wäre.
Dazu gab es zum einen den Peth Wetz Sauvignon Blanc E.STATE 2023 aus Rheinhessen. Ein sehr fruchtig ausgelegter Sauvignon Blanc, bei dem die Konzentration der einzelnen Aromen gepaart mit einer ausgewogenen Säure geprägt werden durch die intensive Maischestandzeit. in der Nase mit einer präsenten Frucht von reifer Ananas und etwas Melone. Die bereits hier wundervoll eingearbeitete Mineralität bereichert seine Struktur ganz hervorragend. Am Gaumen wird diese saftig-frische Spannung von einer merkbaren, aber stets auch feingliedrigen Säure getragen.
Zum Anderen gabe es als Alternative den Oliver Zeter Chenin Blanc & Sauvignon Blanc 2023trocken aus der Pfalz. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Stachelbeeren, Limetten, Clementinen, Pink Grapefruit, grüner Apfel, Salbei, Zitronenmelisse, ein Hauch von Minze, weißer Pfeffer, Feuerstein und Holunderblüten. Am Gaumen knackig, straffe Eleganz, kühle Frucht, feinwürzig, feiner Schmelz, zartes Spiel, finessenreich, kühle Mineralik, animierende Art und sehr lange anhaltend.
Vorspeise
Als Vorspeise wurde dann ein Tartar vom Blauflossen-Thunfisch mit Flugmango, Gurke und Vinaigrette von gereifter Soja gereicht. Eine erfrischende Vorspeise in runder Harmonie.
Zum Vergleich standen diesmal zwei nicht so alltägliche Weine aus Spanien und Österreich. Der Etiqueta Verde Albariño DO 2022 aus Rías Baixas/Galizien Er zeigt sich mit hellem Gold mit grünlichen Reflexen. Seine große aromatische Komplexität, bei der sich Noten von reifen weißen Früchten mit balsamischen Noten, weißen Blüten, Steinfrüchten und trockenem Gras vermischen. Der Ambar ist sortentypisch und mit ausgewogener Säure. Lecker, vollmundig und mit langem Abgang. Hervorzuheben ist sein salziger Geschmack, der am Gaumen verweilt und einen lang anhaltenden und angenehmen Eindruck hinterlässt. Ein Wein mit Charakter und einer Komplexität, die Schluck für Schluck überrascht.
Die Alternative kam aus Tieschen im südöststeirischen Vulkanland vomWeingut Engel. Der Grauburgunder Klöch DAC 2022 hat eine burgundische Art und zeigt eine Blüten und Quittenaromatik, Weihrauch, er ist vollmundig und ausgeglichenen am Gaumen.
Zwischengang
Danach folgte der Zwischengang mit Steinbutt mit Thai Bouillabaisse, Karotte und Papaya bei dem nicht nur der zarte Fisch überzeugte.
Als Weinbegleitung gab es zwei Chardonnays, einmal aus der Pfalz und nochmal aus Baden. Der Chardonnay Mineral trocken 2022 aus der Pfalz von Oliver Zeter zeigt sich mit einer wunderschönen Nase mit Aromen von Birnen, Honigmelone, Orangenzesten, etwas Bananae, Brioche, Haselnüsse, Mandeln, Feuerstein, ein Hauch von Vanille, Melisse und Lindenblüten. Am Gaumen füllig, saftig, wunderbarer Schmelz, finessenreich, salzige Mineralität, schöne Frucht, sehr elegant, zartes Spiel und ein superlanger Nachhall. Der Wein wurde zum Großteil im Holzfass ausgebaut.
Zum Vergleich gab es den Chardonnay „R“ trocken 2021 vom Weingut Fritz Waßmer aus dem Markgräflerland/Baden. Raffiniert und elegant, mit Apfel, Birne, Vanillenblüte und Thymian in der Nase. Geschmeidig und voll ohne breit oder schwer zu sein. Ein wunderschöner Chardonnay, der schon jetzt große Trinkfreude bietet und doch gleichzeitig Potenzial für weitere Jahre hat.
Hauptgang
Nach den vielen spannenden Weißweinen folgten zum Hauptgang zwei Rotweine. Es gab gebratenen Rücken und Carré vom Limousin Lammmit Hollandaise von Gartenkräutern, Polenta und Artischocke. Ein feines Gericht, dass richtig Lust auf ein Glas Rotwein machte.
Zuerst denTávoli Világ (Ferne Welt) 2021 von Pfneiszl Hungarian Vineyards aus Sopron/Ungarn. Der Wein, dessen Name „Ferne Welt“ bedeutet, vereint die Rebsorten Shiraz, Carmenére, Malbec, Zinfandel, Sangiovese zu einer Reise durch die Vergangenheit von Winzerin Birgit Pfneisl. Rubinrot im Glas, in der Nase sehr intensiv, voller Gewürze und Kräuter, begleitet von Kirschen und Schokolade, gefolgt von ledrigen Noten. Noch präsente Tannine, aber eine samtige Textur. Ein sehr vollmundiger Wein mit ausgewogenem Alkoholgehalt und hohem Alterungspotenzial mit komplexer Struktur und langem Abgang.
Das Gegenstück beim Hauptgang war der De Garage DOC 2018 von der Bodegas Baigorri im Rioja/Spanien. In der Nase besticht der Wein durch seine Intensität und enthüllt Schichten von reifen Früchten, Kompott, aromatischen Kräutern, Gewürzen mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt er sich weit und abgerundet, mit einer bemerkenswerten Harmonie, die Aromen von Tabak, rauchigen und Noten und Lakritz hervorhebt. Sein Abgang ist langanhaltend, persistent, hinterlässt einen dauerhaften, eleganten Eindruck. Herkunft: Das Dorf Samaniego mit seinen kargen und steinigen Böden. Höhe: Einer der kältesten Orte in Rioja. Aus alten Reben, tief verwurzelt, mit geringem Ertrag (>60 Jahre) 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche ausgebaut. Ein absolutes Lieblingsweingut, dass man unbedingt besuchen sollte, wenn man im Rioja weilt. Zum Reisebericht mit dem Besuch des Weingut geht es hier: http://2025.winestr.de/2022/01/03/golf-erlebnis-la-rioja/
Pre-Dessert
Nach dem überzeugenden Hauptgang ging es weiter mit dem Pre-Dessert. Kokosnuss mit Passionsfruchtmousse, karamellisierter Ananas, Passionsfruchtsorbet, Pan Dan Eis und Kokosschaum. Ein Vorspiel, dass es in sich hatte. Die Kosvariationen ergänzten sich wunderbar mit dem Sorbet.
Dazu gab es für die Süßweintrinker einen Sauvignon Blanc Sweetheart2023 von Oliver Zeter. Der nicht ganz so süße Süßwein zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Maracuja, Grapefruit, Cassis, Holunder, Brennnessel, ein Hauch weißer Pfeffer und Salbei. Am Gaumen unglaublich frisch, aromatisch, finessenreich, mit einem raffinierten Säure- und Fruchtsüßespiel und einer enormen Länge.
Dessert
Nach dem überzeugenden Pre-Dessert kam ein weiteres süßes Highlight. Und zwar Gariguette Erdbeere mit Macadamia, Grüne Shiso und Valrhona Opalys
Auch hierzu passte der Sweetheart hervorragend. Als Alternative für alle, die es nicht ganz so süß mögen gab es eine frische leichtfüßige Cuvée von der Kellerei Kurtatsch aus Südtirol/Italien. Der Libell präsentiert sich mit feinen Aromen von weißen Blüten über Steinobst bis zu exotischen Früchten. Am Gaumen leicht, saftig, elegant und richtig fein zu trinken. Der Inbegriff eines „Sommer-Terassen-Weins“ und deshalb ideal zum ausklingen lassen.
Für alle, die noch nicht genug vom Wein hatten, gab es noch ein paar Bonustropfen. vom Weingut Engel Unter anderem einen Chardonnay vom Ried Klöchberg 2018 der sich überraschend jung darstellte. Zarte Kräuternoten, etwas nach Mandarinen und Papaya, feine Tropenfruchtnoten, Melisse ist unterlegt. Mittlerer Körper, saftig, feine Säurestruktur, mineralisch-salzig, eingebundene Säurestruktur, Apfelfrucht im Abgang, würziger Nachhall. Vom gleichen Weingut und aus der gleichen Riede dann noch den Alte Reben Ried Klöchberg 2023. Ein gemischter Satz von Trauben von alten Chardonnay, Weissburgunder und Welschrieslingreben. Zusammen verarbeitet und vinifiziert. Er beeindruckt mit seiner Kräuterwürze, frische gelbe Birnenfrucht, ein Hauch von Dörrfrucht weiße Fruchtnuancen, dezente Säurestruktur und einem schönen Trinkfluss.
Alle Teilnehmer hatten viel Spaß, zeigten sich beeindruckt von der Finesse des Menüs und der herzlichen Gastlichkeit des Teams von Can Basar.
Bilder-Galerie Wine&Dine WineSTR CLUB zu Gats im Restaurant „Zum Ackerbürger Can Basar“
Infos über das Restaurant „Zum Ackerbürger Can Basar“
Gastgeber Can Basar steht für präzises Handwerk, Passion, hohe Produktqualität und Ehrlichkeit! Jedes Menü wird sorgfältig zusammengestellt und liebevoll präsentiert. Mit viel Engagement pflegt er die traditionsreiche Geschichte des Hauses und verbindet diese mit modernen Elementen, um den Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Sein Ziel ist es, die Authentizität und die handwerkliche Qualität zu bewahren und gleichzeitig Raum für Innovationen zu schaffen. Er und sein Team stehen dafür ein, den Gästen einen erstklassigen Service zu bieten und dafür zu sorgen, dass jeder Besuch im Zum Ackerbürger Can Basar zu einem besonderen Erlebnis wird.
Das Restaurant Zum Ackerbürger Can Basar ist ein historisches Gasthaus mit einer einzigartigen Atmosphäre. Es befindet sich in einem der ältesten Fachwerkhäuser der Region, das auf das 15. Jahrhundert zurückgeht und früher als Wohnhaus für Ackerbürger diente. Das Gebäude zeichnet sich durch seine liebevoll restaurierte Fassade mit kunstvollem Fachwerk und kleinen Fenstern aus, welches sich am Teil der alten Stadtmauer befindet. Im Inneren erwartet die Gäste ein gemütliches Ambiente, das Tradition und Geschichte spürbar macht. Die Einrichtung ist rustikal, authentisch und mit modernen Stilelementen kombiniert.
Das Restaurant Zum Ackerbürger Can Basar ist ein historisches Gasthaus mit einer einzigartigen Atmosphäre. Es befindet sich in einem der ältesten Fachwerkhäuser der Region, das auf das 15. Jahrhundert zurückgeht und früher als Wohnhaus für Ackerbürger diente. Das Gebäude zeichnet sich durch seine liebevoll restaurierte Fassade mit kunstvollem Fachwerk und kleinen Fenstern aus, welches sich am Teil der alten Stadtmauer befindet. Im Inneren erwartet die Gäste ein gemütliches Ambiente, das Tradition und Geschichte spürbar macht. Die Einrichtung ist rustikal, authentisch und mit modernen Stilelementen kombiniert.
Eine ausgesuchte Auswahl von Weinen aus dem WineSTR eigenen Onlineshop mit Weinen aus Deutschland und Europa
Die das Essen begleitenden Weine und die dazugehörigen Weingüter werden von Kai Wunner präsentiert und sind aus dem eigenen Onlineshop ausgesucht und zur Verfügung gestellt..
Kai Wunner
Unternehmer im Einzelhandel, Jahrgang 1967, verheiratet, 2 Kinder.
Kommt aus Stuttgart und seine beiden großen Hobbies sind Wein und Golf. Er hat bei der VINOPHILIUM Wine Academy die Fortbildung des Wine & Spirit Education Trust WSET mit dem Level II abgeschlossen, die auf dem Niveau Assistent Sommelier liegt. Er ist Gründer des Online-Weinmagazins WineSTR, dass eine regionale Community für Weinliebhaber in der Metropolregion Stuttgart und gerne darüber entstehhen lassen soll
Mit dem WineSTR CLUB ist eine Gemeinschaft entstanden, die gemeinsamen Spaß und Vorteile für die Mitglieder schafft.
