Ein Beitrag aus der Serie Videos aus der Hosentasche in Kooperation mit der Uni Hohenheim
Ein Beitrag von Anna Martha Stadler
Drei Jahrzehnte. Eine Leidenschaft. Ein Mann mit Geschmack. Peter Roder hat sein Hobby zum Beruf gemacht – und lebt seit 30 Jahren seine Passion für edle Tropfen. In seiner Weinhandlung „Karaffe des Weinhaus an der Linde“ erzählt jede Flasche eine Geschichte, und Peter Roder kennt sie alle.
Was als gemeinsames Abenteuer mit einem Freund begann, wurde zu einer Lebensaufgabe voller Genuss, Hingabe und einem feinen Gespür für Trends. Ob italienischer Rotwein, deutscher Riesling oder ein handverlesener Grappa – Peter findet für jeden Gaumen das Richtige. Begleiten Sie einen Mann, der mehr als Wein verkauft: Er schenkt Lebensfreude ein – Glas für Glas. Ein Film von Anna Martha Stadler über Leidenschaft, Geschmack und das erfüllte Leben eines Weinhändlers.
Impressionen Weinhandlung „Karaffe des Weinhaus an der Linde“. Foto Anna Martha Stadler
Das eigene Hobby zum Beruf machen ist für Viele ein Traum, doch nur die Wenigsten haben das Glück, dass er auch Realität wird. Dazu gehört Peter Roder, der seit 30 Jahren seine Passion als Weinhändler lebt. Eine lange Reise, die von seiner ersten Begeisterung für Wein bis zu seiner eigenen Weinhandlung „Karaffe des Weinhaus an der Linde“ führt.
Impressionen Weinhandlung „Karaffe des Weinhaus an der Linde“. Foto Anna Martha Stadler
Was seine Weinhandlung so besonders macht? Peter bietet seinen Kunden nicht nur ein vielfältiges Sortiment an Weinen, Spirituosen, Sekt, Likören, Bränden und Feinkost an. Die Besonderheit ist seine Expertise und sein feines Gespür, mit dem er für jeden Kunden den richtigen Wein findet.
Nach 30 Jahren als Weinhändler stellt Peter fest, wie sich die Trends in der WeinBranche stetig verändern. Eins ist klar: langweilig wird es nie!
Impressionen Weinhandlung „Karaffe des Weinhaus an der Linde“. Foto Anna Martha Stadler
Video Wein #2: Wenn das Hobby zum Beruf wird – Peter Roder ist seit 30 Jahren Weinhändler
Ein Video von Anna Martha Stadler
Quelle KOWI-TV – Universität Hohenheim
Autoreninfo:
Anna Martha Stadler
Sie studiert seit 2023 Kommunikationswissenschaft an der Universität Hohenheim und arbeitet als Werkstudentin in der PR-Agentur echolot public relations. Ihre Freizeit verbringt sie gerne in der Natur oder mit ihren Freunden und Familie. Außerdem hat sie großes Interesse am Reisen, Mode und der Kulinarik verschiedener Länder, besonders der mediterranen Küche. Im Rahmen des Moduls “Filme aus der Hosentasche” beschäftigte sie sich das erste Mal ausführlicher mit dem Thema Wein.
Foto Anna Martha Stadler
Hinweis: Der Beitrag entstand im Rahmen der Lehrveranstaltung „Praxis- und Schlüsselkompetenzen: Filme aus der Hosentasche – Videos drehen mit dem Smartphone“. Für die Inhalte, die sowohl nachrichtlich oder auch werblich sein können, sind die jeweiligen im Beitrag genannten Autoren (Studierende) verantwortlich. Die Universität Hohenheim steht in keiner Verbindung mit den in den Beiträgen gezeigten Unternehmen, Organisationen, Personen, Produkten oder Dienstleistungen.
Exklusive Weinverkostung, Gala-Dinner und Afterparty
von Vinum
Erleben Sie die Spitzenweine Deutschlands im historischen Schießhaus Heilbronn! Bei der exklusiven Publikumsverkostung haben Sie die einzigartige Gelegenheit, eine Auswahl der Siegerweine des «VINUM Riesling Champion 2025» direkt von den Winzer:innen hochpersönlich zu verkosten.
Den festlichen Höhepunkt des Abends bildet ein exklusives 4-Gänge-Galadinner im 10. Stock des Parkhotels Heilbronn. Das Küchenteam verwöhnt Sie mit exquisiten kulinarischen Kreationen, perfekt abgestimmt auf die ausgezeichneten Rieslinge der prämierten Weingüter. Genießen Sie dieses unvergessliche Erlebnis über den Dächern Heilbronns.
Publikumsverkostung
Zeit: 13.30 Uhr bis 18.00 Uhr Ort: Schiesshaus, Frankfurter Str. 65, 74072 Heilbronn Eintrittspreise: • Vorverkauf: 20 Euro • VINUM-Abonnent:innen: 10 Euro • Fachbesucher:innen & Studierende/Auszubildende: 10 Euro • Presse (mit Akkreditierung): kostenlos • Tageskasse: 25 Euro
Abendprogramm: Die «Weisse Riesling-Nacht 2025»
Den festlichen Höhepunkt bildet das exklusive Galadinner im 10. Stock des Parkhotels Heilbronn. Geniessen Sie ein sorgfältig komponiertes 4-Gänge-Menü, abgestimmt auf die Siegerweine des Wettbewerbs, mit Blick über die Dächer Heilbronns.
Zeit: ab 19.30 Uhr Ort: Parkhotel Heilbronn, Gartenstr. 1, 74072 Heilbronn Menü: 4 Gänge inkl. begleitender Weine, Wasser und Kaffee Preis: 139 Euro
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Leser von WineSTR und Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Es hat wieder geklappt mit dem Eiswein in 20235. Jetzt ist er endlich auch abgefüllt und verfügbar. Wir sind super froh und dankbar über Cabernet Cubin Eiswein, der jetzt als „Die kleine Eiszeit“ in den Verkauf kommt!Bei -8,5°C gelesene Cabernet cubin Trauben mit 135°Oechsle.Ab sofort im Shop des Weinguts zu erwerben.
Impressionen von der Eisweinlese
Fotos Weingut Bernhard Ellwanger
Anläßlich des 50-jährigen Jubiläums Podcast und Video mit Remstal on Tour
Remstal Tourismus startet seine brandneue Cross-Media-Kampagne REMSTAL on Tour und nimmt euch mit ins Weingut B. Ellwanger in Weinstadt-Großheppach. In der allerersten Folge wird mit Sven und Yvonne Ellwanger über das bunte 50 Jahre-Jubiläums-Programm, ihre Leidenschaft für Wein un dvieles mehr geplaudert.
„Wir sind meistens nett zueinander!“ Remstal on Tour im Weingut B. Ellwanger (S1 / F1). Quelle Youtube
Ein Beitrag aus der Serie Videos aus der Hosentasche in Kooperation mit der Uni Hohenheim
Ein Beitrag von Finn Katolik
Was passiert eigentlich mit dem Wein, bevor er in unseren Gläsern landet? Unser Video begleitet Winzer Christian Zaiß, dessen Familie seit über 350 Jahren in der elften Generation Weinbau betreibt. Gerade in der kalten Jahreszeit werfen wir einen Blick hinter die Kulissen des traditionsreichen Handwerks.
Ob im Weinberg, im Weinkeller, im eigenen Laden oder beim Verkauf über Onlineshop und Besenwirtschaft – der Alltag eines Winzers ist geprägt von harter Arbeit und echter Leidenschaft.
Erfahre im Video, warum der Winter keineswegs ruhig ist und wie viel Einsatz es braucht, um das Kulturgut Wein zu erhalten.
Video Wein #1: Ein Leben für die Reben – Was Winzer im Winter tun
Ein Video von Finn Katolik
Quelle KOWI-TV – Universität Hohenheim
Autoreninfo:
Finn Katolik
Finn studiert seit 2023 Kommunikationswissenschaft an der Universität Hohenheim.
Er treibt viel Sport, darunter Gerätetauchen, Krav Maga, Schwimmen und Tennis. Auch die Musik hat es ihm angetan, denn er spielt seit mehr als zwölf Jahren Schlagzeug in einem Spielmannszug bzw. Orchester.
Er liebt es, Neues auszuprobieren, zu unternehmen und zu reisen. Zudem hat er sich schon immer für die Bereiche Fotografie und Film interessiert, mit denen er seit einiger Zeit auch nebenberuflich in Berührung kommt – sowohl vor als auch hinter der Kamera.
Bild von Finn
Hinweis: Der Beitrag entstand im Rahmen der Lehrveranstaltung „Praxis- und Schlüsselkompetenzen: Filme aus der Hosentasche – Videos drehen mit dem Smartphone“. Für die Inhalte, die sowohl nachrichtlich oder auch werblich sein können, sind die jeweiligen im Beitrag genannten Autoren (Studierende) verantwortlich. Die Universität Hohenheim steht in keiner Verbindung mit den in den Beiträgen gezeigten Unternehmen, Organisationen, Personen, Produkten oder Dienstleistungen.
Eine Veranstaltung aus der Reihe Wine&Events im Nord-Schwarzwald DEKRA Congresshotel & Congress Center Wart
von Kai Wunner/Advertorial
Erlebe ein exklusives Weinevent im Schwarzwald! Genießt große Flaschen Wein (1,5L, 3L, 6L, 9L) mit herausragenden Jahrgängen aus renommierten Weingütern. Starte den Abend mit einem Champagner-Empfang und lasst euch von einem Sommelier beraten. Dazu erwartet euch ein einzigartiges Live-Grill-Erlebnis mit Fleisch-, Fisch- sowie veganen und vegetarischen Optionen.
Foto DEKRA Congresshotel Wart& DEKRA Congress Center Wart
WEINEVENT Big Bottle BBQ Party
am 10. und 11.10.2025 18:00 – 24:00 Uhr
Champagner-Empfang
Große Weine (1,5L, 3L, 6L, 9L) aus renommierten Jahrgängen
Besonders entspannt Feiern mit der Buchung einer Übernachtung zum günstigen Kontingentpreis ab 58 € incl. Frühstück für das Event. Noch bis zum 20.09.2025 abrufbar.
Mitglieder des WineSTR CLUBerhalten bei Buchung mit dem CODE winestrclub5 5 % Rabatt auf den Veranstaltungspreis. Um den Rabatt zu erhalten bitte direkt im Hotel unter Tel.: +49.7458.771-0 oder per Mail an congresshotel@dekra.com reservieren.
Das DEKRA Congresshotel Wart – ein Juwel unter den Tagungshotels im Schwarzwald, setzt Zeichen für Wein-und Genuss-Liebhaber. Exklusive Wine&Events sind für 2025 in der Planung.Erst 2020 eröffnet, vereint dieses einzigartige Haus die Gemütlichkeit eines traditionellen Schwarzwaldhotels mit dem Komfort eines modernen Tagungshotels.
Nur 50 km von Stuttgart entfernt, bietet das Tagungshotel in Baden-Württemberg Auszeiten vom Alltag in einer atemberaubenden Naturkulisse. Die zeitgemäße Architektur fügt sich harmonisch in die malerische Landschaft des Nord-Schwarzwaldes ein und schafft eine inspirierende Atmosphäre. Der Aufenthalt in komfortablen Zimmern, relaxen in der Sauna und regionale Küche verwöhnen den Gast. Events sind eine Spezialität des Hauses und so ist es nur konsequent den Genußw von Wein unf gutem Essen zusammenzuführen.
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Leser und Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem Leser oder dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
7. Weinwanderung des WineSTR CLUB zum Weingut Heid/Fellbach und zur Weinmanufaktur Stuttgart/Untertürkheim
von WineSTR-Team „Advertorial“
Weinwanderung von der Stadtbahnhaltestelle Fellbach Lutherkirche zur Weingut Heid. Weiter über den Kappelberg mit Lagen-Quiz zur Weinmanufaktur Stuttgartin Untertürkheim.Vom S-Bahnhof Untertürkheim geht es dann wieder nach Hause.
Das solltest Ihr wissen…
Samstag 14.06.25
11:00 Treffen an Stadtbahnhaltestelle Fellbach Lutherkirche
11:30 Kleines Sektfrühstück mit kleiner Weinprobe in der Vinothek des Weingut Heid.
13:30 Zwischenwein am Kappelberg mit Lagen-Quiz. Wenn möglich bitte ein eigenes Weinglas mitbringen!Glashalter zum Wandern gibt es bei Bedarf von WineSTR.
14:30 mit Begrüßungssekt am Sektkeller mit Sektkeller-Besichtigung und danach Weinprobe in der Vinothek mit Weinen und Wasser, dazu Vesper Käse/Wurstin der Weinmanufaktur Stuttgart.
Im Anschluss geht es zum S-Bahnhof Untertürkheim.
Die Strecke wird ca. 9 km lang sein und eine Wanderzeit von knapp 2,5 Stunden betragen. Wir empfehlen die Anreise mit der S-Bahn und wetterfeste Kleidung.
Preise: Mitglieder WineSTR CLUB 45,- € Nichtmitglieder 50,- € jew. incl. MwSt.
Die Veranstaltung ist auf 12-30 Teilnehmer begrenzt.
Wir freuen uns auf eine weinselige Wanderung mit Euch!
Euer WineSTR-Team
PS.: Bei dieser Veranstaltung kann fotografiert werden und die Bilder im Nachgang verwertet werden. Die Verwertung der Fotos ist auf das eigene Magazin, eigene Druckprodukte und eigene Kanäle in den sozialen Medien begrenzt. Das Einverständnis wird mit dem Ticketkauf gewährt, ist nicht widerrufbar und unbegrenzt gültig.
Impressionen vom Weingut Heid – Fellbach
In 10. Generation der Familie Heid, bewirtschaftet Markus Heid als Inhaber, Kellermeister und Betriebsleiter das Weingut und hat so alle Bereiche der Weinbereitung voll und ganz im Griff. Insgesamt 11 Hektar werden bearbeitet, mit Rebstöcken auf Böden aus Keuper mit teilweise sandigen Anteilen, in den tieferen Lagen auch auf Lößlehmböden.
Impressionen von der Weinmanufaktur Stuttgart – Untertürkheim
Seit über 130 Jahren steht bei den Weingärtnern in Untertürkheim eines im Mittelpunkt: Qualität. Diese Haltung legte den Grundstein für eine der erfolgreichsten Weinbaugeschichten in Stuttgart. Seit 2019 ist die Weinmanufaktur Stuttgart als erste deutsche Winzergenossenschaft FAIR’N GREEN-zertifiziert – ein Zeichen für nachhaltigen, umweltbewussten Weinbau mit Blick auf Menschen und Natur.
Impressionen aus dem Holzfasskeller der Weinmanufaktur
20 Weingüter stellen sich am Samstag, 12. Juli 2025 zum Verkosten im Weinbaumuseum der Stadt Stuttgart in Uhlbach vor
Ein Beitrag von Jörg Philipp
Mal wieder richtig Lust auf Stuttgarter Wein? Am Samstag, 12. Juli 2025 warten 20 Weingüter darauf Ihre Geschmacksknospen zu erobern. Wenn man in den hohen Hallen des Weinbaumuseums in Stuttgart-Uhlbach steht, kann man einfach nur staunen. Mit einer derartigen Eleganz, so hoch zu bauen und mit wenig Holz, enorme Dachkonstruktionen zu gestalten, ist einzigartig.
Genauso einzigartigen wie die anwesenden Weingüter, die wieder von „wunderbar trinkbar“ bis „zur Meditation empfohlen“ Weine präsentieren. Vielleicht mal einen Trollinger für jeden Tag finden? Oder einen Grauburgunder um den Freunden etwas gutes zu tun? Natürlich warten auch sogenannte PIWI Weine auf Sie. Noch nie davon gehört? Dann aber dringend ins Weinbaumuseum und probieren.
Teilnehmen ist so einfach wie ein Busticket kaufen. Auf der Homepage:
die passende Uhrzeit auswählen, dann die Freunde zählen, welche unbedingt mitmüssen, und für alle ein Ticket ziehen. Schon kann es losgehen.
Eine derartige Vielfalt an Stuttgarter Weinen ist einzigartig auf einem Event. Und Stuttgart hat mit fast 400 Hektar Reben auf dem Stadtgebiet noch ordentlich Überraschungen zu bieten. Und zwar von den folgenden Weingütern:
Weingut Aldinger Collegium Wirtemberg Wein- und Sektgut Christel Currle Weingut Diehl Gut Rohreck (ehem. Vintage Winery Stuttgart) Weingut Herzog von Württemberg Weingut Peter Mayer 70469R! Fabian Rajtschan Weingut Schnaitmann Weingut der Stadt Stuttgart Steilwerk Rohracker Weingut Warth Weinfactum Bad Cannstatt Weinmanufaktur Stuttgart Weinbau Claudio Wieder Weingut H.P. Wöhrwag Weingut Karl Wöhrwag Weingut Gerhard Zaiß Weingut Zaiß KG Weingut Zaißerei
Bei der Aufzählung bleibt kein Wunsch offen und Sie können in Ruhe einen neuen Lieblingswein aussuchen. Oder den bisherigen bestätigen. Vielleicht auch einfach einige neue finden, die Spaß machen.
Und wer weiß, vielleicht sehen wir uns dort!
Autoreninfo:
Jörg Philipp
Gemeinsam mit seiner Firma „Degustar“ macht er Weingüter auf der ganzen Welt für chinesische Importeure ausfindig. Er selbst ist in Stuttgart aufgewachsen und hat im Reich der Mitte sein zweites Zuhause gefunden. Sehr gerne berät er Stuttgarter Wein nach China und ist erstaunt, wie gut Wein aus einer für viele Chinesen bisher fremden Region ankommt. Jörg Philipp kennt den Weg, um Stuttgarter Wein bei chinesischen Kunden besonders ansprechend zu vermarkten.
Seine Liebe und Begeisterung speziell für Stuttgarter Wein entwickelte sich erst durch die enge Zusammenarbeit mit dem Stuttgarter Weinbaumuseum.
Stuttgart entwickelt sich zum Hotspot der internationalen Armagnac-Szene
von Kai Wunner
Das German Armagnac Festival geht 2025 in die dritte Runde. Am 24. Mai versammeln sich erneut namhafte Produzenten und Experten in Stuttgart, um eine der faszinierendsten Spirituosen der Welt zu feiern und einem breiten Publikum vorzustellen.
Armagnac? Selbst Kenner und Liebhaber fassgereifter Spirituosen wie Whisky oder Rum können mit dem Begriff oft wenig anfangen. Dabei ist der französische Weinbrand eine der ältesten und traditionsreichsten Spirituosen Europas.
„The German Armagnac Festival was truly amazing. A wonderful occasion to see our German fans, and to meet an impressive audience with a high knowledge of spirits and still eager to learn more.“
Sandra Lemaréchal von CHÂTEAU DE LACQUY
Whisky? Rum? Armagnac!
Die Geschichte des Armagnacs reicht zurück bis ins 14. Jahrhundert und ist eng mit der Region Gascogne im Südwesten des Landes verbunden. Im Gegensatz zum bekannteren Cognac wird Armagnac nur einmal destilliert, was ihm einen charakteristischen Geschmack und eine robuste Natur verleiht. Seine aromatische Vielfalt ist eindrucksvoll und umfasst fruchtig-blumige Noten genauso wie cremig-würzige Töne. Bis heute wird Armagnac fast ausschließlich von kleinen Familienbetrieben und mit viel Handarbeit hergestellt.
„Nach dem Festival-Wochenende kann ich nun sagen – meine Erwartungen in allen Bereichen wurden übertroffen! Ein Besuch im nächsten Jahr wird definitiv in der Planung für 2025 fester Bestandteil sein!“
Malte Sager, Besucher der GAF 2024
Beim 3. German Armagnac Festival erwartet die Besucher eine beeindruckende Vielfalt mit über 250 verschiedenen Armagnacs, von klassischen und jüngeren bis zu seltenen und sehr alten Abfüllungen. Ergänzt wird das Programm durch fachkundige Tasting-Seminare, französische Snacks und der Cocktailbar mit dem Team der Wagemut Kavalierbar aus Wien.
„Das Thema Armagnac war für mich bisher ein Fremdwort. Aber dass der Vortrag beim Tasting mit den verschiedenen Proben so herausragend schmeckten, wäre mir niemals in den Sinn gekommen. Einfach bombastisch gut!“
Thorsten Missner, Besucher der GAF 2024
Darum lohnt ein Besuch:
Für Enthusiasten und Einsteiger: Egal ob leidenschaftliche Spirituosen-Liebhaber oder interessierter Anfänger – das Festival ist die perfekte Plattform, um die Trend-Spirituose Armagnac in all ihren Facetten kennenzulernen.
Hersteller persönlich treffen: Über 31 Austeller sind vor Ort und stehen Rede und Antwort – die meisten davon direkt aus Frankreich! Eine einmalige Gelegenheit, authentische Einblicke zu gewinnen und in die wundersame Welt des Armagnacs einzutauchen.
Französische Lebensart genießen: Neben dem puren Genuss von Armagnac dürfen sich die Besucher auf eine Auswahl französischer Köstlichkeiten und Weine sowie kreative Armagnac-Cocktails freuen.
German Armagnac Festival 2025
24. Mai 2025 11:00 – 19:00 Uhr
ABZ Stuttgart Bruckwiesenweg 10 70327 Stuttgart
Tickets: 15€ inkl. 5 Gratisproben und Tasting Glas
Die Tickets sind online erhältlich oder an der Tageskasse vor Ort.
Viel los war beim 2. German Armagnac Festival. Bild Jörg Schneider
Darum lohnt ein Besuch:
Für Enthusiasten und Einsteiger: Egal ob leidenschaftliche Spirituosen-Liebhaberin oder interessierter Anfänger – das Festival ist die perfekte Plattform, um die Trend-Spirituose Armagnac in all ihren Facetten kennenzulernen.
Hersteller persönlich treffen: Über 20 Produzenten aus der Armagnac-Region sind vor Ort und stehen Rede und Antwort. Eine einmalige Gelegenheit, authentische Einblicke zu gewinnen und in die wundersame Welt des Armagnacs einzutauchen.
Französische Lebensart genießen: Neben dem puren Genuss von Armagnac dürfen sich die Besucher auf eine Auswahl französischer Köstlichkeiten und Weine sowie kreative Armagnac-Cocktails freuen.
Das German Armagnac Festival (GAF) wurde 2023 von Robert Bauer, Oliver Gerhardt, Sascha Junkert, Christan Maier und Leonard Stumpf ins Leben gerufen. Alle fünf sind passionierte Rum- bzw. Whisky-Trinker und schon länger freundschaftlich verbunden. Ihre Leidenschaft für Armagnac wurde während einer gemeinsamen Blindverkostung geweckt; die Vielfalt und Qualität der Spirituose haben die Gruppe sofort begeistert. Es folgten mehrere Reisen nach Frankreich und schließlich die Gründung von Grape of the Art, einem sogenannten unabhängigen Abfüller für Armagnac. Unter diesem Namen kaufen sie ausgewählte Fässer kleiner Produzenten, füllen sie ab und machen sie – als streng limitierte Editonen – dem deutschen Publikum zugänglich. Sascha Junkert ist zudem Gründer und Betreiber von armagnac.de, dem einzigen deutschen Online-Shop mit vollem Fokus auf Armagnac. Mit ihrem Festival möchten die fünf Stuttgarter dieser besonderen Spirituose eine angemessene Bühne bieten und dazu beitragen, sie in Deutschland und international populär zu machen.
4-Gänge-Menü im Restaurant „Zum Ackerbürger Can Basar“ mit Weinbegleitung des WineSTR CLUB
von WineSTR-Team „Advertorial“
Ein zur Jahreszeit passendes 4-Gänge-Menu in einem historischen Gasthaus mit einer einzigartigen Atmosphäre begleitet von einem Sekt und 9 Weinen. GastgeberCan Basar, der mit großer Leidenschaft und einem tiefen Verständnis für Zutaten und Kreationen das Restaurant führt, hat unter anderem seine Erfahrungen bei Bernd Bachofer „Restaurant Bachofer“ 1 Stern, Patrick Gibion „Fässle“, Cube bei Michael Bahn, Küchenchef „hallo Emil“, Waldhotel Sonnora“ Clemens Rambichler 3 Sterne und als Küchenchef für Tristan Brant „Riva“ gesammelt. Can Basar steht für präzises Handwerk, Passion, hohe Produktqualität und Ehrlichkeit! Das Ganze im schönen und separaten Nebenraum kredenzt. Wir freuen uns auf Euch!
Das solltet Ihr wissen…
Restaurant Zum Ackerbürger Can Basar
Donnerstag, 22.05.2025, 18:00
Spreuergasse 38 70372 Stuttgart
Menü mit Weinbegleitung
Come together
eine Kulinarische Einstimmung und natürlich unsere Aufstriche vorne weg.
dazu Sekt, Peth Wetz Sauvignon Blanc E.STATE 2023 Rheinhessen und Oliver Zeter Chenin Blanc & Sauvignon Blanc 2023trocken Pfalz
Vorspeise
Tartar vom Blauflossen-Thunfisch
Flugmango | Gurke | Vinaigrette von gereifter Soja
dazu Etiqueta Verde Albariño DO 2022 Rías Baixas/Galizien
und Weingut Engel Grauburgunder Klöch DAC 2022 Tieschen Vulkanland Südoststeiermark
Zwischengang
Steinbutt
Thai Bouillabaisse | Karotte | Papaya
dazu Oliver Zeter Chardonnay Mineral trocken 2022 Pfalz
und Weingut Fritz WaßmerChardonnay „R“ trocken 2021 Markgräflerland/Baden
Hauptgang
Gebratener Rücken und Carré vom Limousin Lamm
Hollandaise von Gartenkräutern | Polenta | Artischocke
dazu Pfneiszl Hungarian VineyardsTávoli Világ (Ferne Welt) 2021 Sopron/Ungarn
und Bodegas Baigorri De Garage DOC 2018 Rioja/Spanien
Pre-Dessert
Kleine süße Einstimmung
Dessert
Gariguette Erdbeere
Macadamia | Grüne Shiso | Valrhona Opalys
dazu Oliver Zeter Sauvignon Blanc Sweetheart2023 Pfalz alternativ Kellerei Kurtatsch Cuvée Libell Südtirol/Italien
Menüpreis mit kompletter Weinbegleitung und Mineralwasser
Mitglieder WineSTR CLUB 150,- € Nichtmitglieder 155,- € jew. incl. MwSt.
Wir freuen uns auf einen weinseligen und kulinarischen Abend mit Euch!
Euer WineSTR-Team
PS.: Bei dieser Veranstaltung kann fotografiert werden und die Bilder im Nachgang verwertet werden. Die Verwertung der Fotos ist auf das eigene Magazin, eigene Druckprodukte und eigene Kanäle in den sozialen Medien begrenzt. Das Einverständnis wird mit der Teilnahme gewährt, ist nicht widerrufbar und unbegrenzt gültig.
Infos über das Restaurant „Zum Ackerbürger Can Basar“
Gastgeber Can Basar steht für präzises Handwerk, Passion, hohe Produktqualität und Ehrlichkeit! Jedes Menü wird sorgfältig zusammengestellt und liebevoll präsentiert. Mit viel Engagement pflegt er die traditionsreiche Geschichte des Hauses und verbindet diese mit modernen Elementen, um den Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Sein Ziel ist es, die Authentizität und die handwerkliche Qualität zu bewahren und gleichzeitig Raum für Innovationen zu schaffen. Er und sein Team stehen dafür ein, den Gästen einen erstklassigen Service zu bieten und dafür zu sorgen, dass jeder Besuch im Zum Ackerbürger Can Basar zu einem besonderen Erlebnis wird.
Das Restaurant Zum Ackerbürger Can Basar ist ein historisches Gasthaus mit einer einzigartigen Atmosphäre. Es befindet sich in einem der ältesten Fachwerkhäuser der Region, das auf das 15. Jahrhundert zurückgeht und früher als Wohnhaus für Ackerbürger diente. Das Gebäude zeichnet sich durch seine liebevoll restaurierte Fassade mit kunstvollem Fachwerk und kleinen Fenstern aus, welches sich am Teil der alten Stadtmauer befindet. Im Inneren erwartet die Gäste ein gemütliches Ambiente, das Tradition und Geschichte spürbar macht. Die Einrichtung ist rustikal, authentisch und mit modernen Stilelementen kombiniert.
Das Restaurant Zum Ackerbürger Can Basar ist ein historisches Gasthaus mit einer einzigartigen Atmosphäre. Es befindet sich in einem der ältesten Fachwerkhäuser der Region, das auf das 15. Jahrhundert zurückgeht und früher als Wohnhaus für Ackerbürger diente. Das Gebäude zeichnet sich durch seine liebevoll restaurierte Fassade mit kunstvollem Fachwerk und kleinen Fenstern aus, welches sich am Teil der alten Stadtmauer befindet. Im Inneren erwartet die Gäste ein gemütliches Ambiente, das Tradition und Geschichte spürbar macht. Die Einrichtung ist rustikal, authentisch und mit modernen Stilelementen kombiniert.
Eine ausgesuchte Auswahl von Weinen aus dem WineSTR eigenen Onlineshop mit Weinen aus Deutschland und Europa
Die das Essen begleitenden Weine und die dazugehörigen Weingüter werden von Kai Wunner präsentiert und sind aus dem eigenen Onlineshop ausgesucht und zur Verfügung gestellt..
Kai Wunner
Unternehmer im Einzelhandel, Jahrgang 1967, verheiratet, 2 Kinder.
Kommt aus Stuttgart und seine beiden großen Hobbies sind Wein und Golf. Er hat bei der VINOPHILIUM Wine Academy die Fortbildung des Wine & Spirit Education Trust WSET mit dem Level II abgeschlossen, die auf dem Niveau Assistent Sommelier liegt. Er ist Gründer des Online-Weinmagazins WineSTR, dass eine regionale Community für Weinliebhaber in der Metropolregion Stuttgart und gerne darüber entstehhen lassen soll
Mit dem WineSTR CLUB ist eine Gemeinschaft entstanden, die gemeinsamen Spaß und Vorteile für die Mitglieder schafft.
Ein Buch, das viel mehr ist als ein klassischer Weinführer über China
Ein Beitrag von Kai Wunner
Die meisten denken bei China an die Große Mauer und nicht an Wein. Das ändert sich jetzt, denn hier schließt „Der chinesische Weindrache“ endlich eine Lücke. Wsana Woo und Jörg Philipp haben in über zehn Jahren dreizehn Weinbauregionen besucht, mehr als 150 Weingüter erkundet und etwas mehr als 1500 Weine probiert. Herausgekommen ist ein Buch, dass deutlich mehr bietet als ein klassischer Weinführer. Die beiden Autoren liefern nicht nur interessante Daten zu jeder Weinregion, sondern erzählen unterhaltsam über das Leben in China. Außerdem berichten sie über die Besonderheiten beim Anbau von Trauben in China erläutert und stellen zahlreiche Weingüter vor. Mit all den Informationen entsteht sich ein lebendiges Bild von China und seinen Weinen.
Wsana Woo und Jörg Philipp. Foto Jörg Philipp
Beeindruckende Fakten
Ein paar Eindrücke gefällig? China zählt mit seiner Rebfläche zu den Top 3 der Welt. Lediglich Spanien und Frankreich haben eine größere Anbaufläche zu bieten. Insgesamt über 750.000 Hektar sind in China mit Reben bedeckt. Wieso bekommt man dann so wenig Wein aus China angeboten? Überwiegend werden Esstrauben produziert und direkt dahinter kommen Rosinen. Trauben für Wein werden auf geschätzt 120.000 Hektar angebaut.
Und gibt es exotische Rebsorten? Prinzipiell ist China bei den Rebsorten eher konservativ. Cabernet Sauvignon führt die Rangliste an. Dazu gesellen sich Merlot, Chardonnay und Cabernet Gernischt. Noch nie gehört? Vermutlich kommt die Bezeichnung durch eine unsaubere Schreibweise. Anfang 1900 wurden aus Europa Reben nach China importiert. Unter anderem aus Österreich und bei der Einfuhr wurde wahrscheinlich aus Cabernet gemischt das „M“ auseinandergezogen und ein „RN“ verwendet. So entstand die Bezeichnung Cabernet Gernischt. Heute weiß man durch DNA-Analysen, dass es sich um die Rebsorte Carménère handelt.
Was macht China noch besonders?
Weinbau findet überwiegend in der Wüste statt, mit viel Sand und im Winter Temperaturen von -15 Grad Celsius über weite Zeiträume. Genau, bei der Temperatur erfrieren Reben und wären bereits nach dem Pflanzen wieder verschwunden. Was macht man deshalb? Vergraben ist die Devise. Reben vergraben? Echt jetzt?
Seite aus dem Buch. Foto Jörg Philipp
Wer Lust bekommen hat, mehr über dieses ungewöhnliche Weinbauland zu erfahren, wird in „Der chinesische Weindrache – Eine besondere Reise durch das Reich der Mitte“ fündig.
Erschienen ist das Buch im Nikros Verlag. Es umfasst 144 Seiten. 150 Abbildungen machen das Ganze lebendig und für 24,80 Euro bekommt man viel Außergewöhnliches zu lesen.
Gemeinsam mit seiner Firma „Degustar“ macht er Weingüter auf der ganzen Welt für chinesische Importeure ausfindig. Er selbst ist in Stuttgart aufgewachsen und hat im Reich der Mitte sein zweites Zuhause gefunden. Sehr gerne berät er Stuttgarter Wein nach China und ist erstaunt, wie gut Wein aus einer für viele Chinesen bisher fremden Region ankommt. Jörg Philipp kennt den Weg, um Stuttgarter Wein bei chinesischen Kunden besonders ansprechend zu vermarkten.
Seine Liebe und Begeisterung speziell für Stuttgarter Wein entwickelte sich erst durch die enge Zusammenarbeit mit dem Stuttgarter Weinbaumuseum.
