Weinlagen in Bad Cannstatt und Winnenden – Die Brüder David und Markus Siegloch leben ihre klare Vorstellung vom ursprünglichen Wein
von Kai Wunner
Anfang der 90er Jahre, war das Weingut Siegloch noch in Bad Cannstatt ansässig, dann bauten Birgit und Peter Siegloch ein neues Betriebsgebäude in Winnenden, dem Geburtsort von Birgit Siegloch. Nach dem frühen Tod des Vaters 2014 übernahmen die beiden Brüder dann das Weingut in Winnenden. 10,5 ha. werden bewirtschaftet, davon ca. ein Drittel auf Cannstatter Gemarkung (Zuckerle, Steinhalde und Berg), mit dem Schwerpunkt auf den Rotweinsorten. In den Winnender Lagen (Haselstein, Holzenberg) sowie in den Lagen der Winnender Teilorte (Bürger Schlossberg, Hertmannsweiler Himmelreich und Hanweiler Maien) wachsen spannende Weiß- und Roséweine.
Ich persönlich finde einfach, Wein lebt von der Vielfalt. Daher darf jeder Wein seinen Charakter und seine Individualität behalten – eben WEIN WIE WIR!
Gemeinsam hatten beide Brüder von Anfang an eine klare Vorstellung vom Weinmachen. Die Weichen für den Wein werden im Weinberg gestellt, im Keller wird versucht, den Weg von den Trauben zum fertigen Wein nur noch zu begleiten. Mit Spontangärung und dem Verzicht von Schönungen darf sich der Wein so entwickeln, wie er im Weinberg gewachsen ist. Auch wenn der Betrieb nicht 100% biodynamisch ausgelegt ist, wird im Weinberg versucht, möglichst mit und nicht gegen die natürlichen Voraussetzungen zu arbeiten. Die Begrünungen dürfen schon mal etwas höher zwischen den Rebzeilen wachsen, bei den Reben wird möglichst wenig und spät in das natürliche Wachstum eingegriffen. Besonders wichtig ist der Faktor Zeit für die beiden Winzer. Die Weine kommen erst dann auf die Flasche, wenn die Brüder mit der Qualität so zufrieden sind, dass der Wein ohne große Geschmackskorrekturen abgefüllt werden kann.
Lebendige Weine mit eigener Geschichte
Das Ziel des Weingutes ist die Herstellung von lebendigen Weinen, die ihre Geschichten von dem Jahrgang, von dem Boden auf dem sie wachsen und von den Winzern, die sie auf ihrem Weg begleitet haben, erzählen.
Vom trinkig-frischen Rosé bis zum komplexen Rotwein aus dem Barrique, die Vielseitigkeit ist den Brüdern besonders wichtig. Sie steht für das Besondere am Weintrinken schlechthin, und so erzählt jeder Wein seine eigene Geschichte.
Für Mitglieder des WineSTR CLUB gibt es Sammelbestellungen mit Spezial-Rabatt
Infos zu den Sammelbestellungen kommen per Mail an die Club-Mitglieder.
Weitere Informationen zu den Bodegas GRANBAZÁN & BAIGORRI
Der Deutsche Matthias Lange ist INTERNATIONAL SALES AND MARKETING DIRECTOR für beide Weingüter und freut sich immer über Besuch aus der deutschen Heimat. Beide Weinanbaugebiete stehen für viel touristische Sehenswürdigkeiten und können mit einem Besuch der Region verbunden werden. Insbesondere die gute Küche in der Bodegas BAIGORRI lohnt es zu probieren.
Bodegas GRANBAZÁN
Lugar de Tremoedo, 46 36628 – Vilanova de Arousa Pontevedra (España)
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
Weinwanderung des WineSTR CLUB mit den Partner-Weingütern Jochen Beurer Stetten und Markus Heid Fellbach
von Kai Wunner
Eine lustige und weinselige Runde von ca. 14 Kilometer von der S-Bahn-Haltestelle Beinstein/Stetten über Stetten nach Fellbach versprach die 3. Weinwanderung des WineSTR CLUB. Die Teilnehmer wurden von der hochwertigen Weinauswahl der Winzer positiv überrascht. Jochen Beurer zeigte auf, dass Riesling nicht nur biologisch, sondern auch ganz anders ausgebaut werden kann als man es üblicherweise erwartet. Sommelière Carolin Hermanns vertrat den urlaubsbedingt abwesenden Markus Heid denkwürdig und bot ein breites Spektrum an Weinen des Weinguts, ergänzt um leckere Snacks.
1. Etappe: Weinprobe an der Yburg mit Jochen Beurer
Bei bestem Wetter traf man sich an der S-Bahn-Haltestelle in Beinstein/Stetten um die Weinwanderung im Remstal anzugehen. Durch die Weinberge ging es vorbei an Strümpfelbach zur ersten Station in Stetten, dem schon aus der Ferne gut sichtbaren Turm der Yburg. Am Fuße der Burg hatte Jochen Beurer alles für den Besuch bestens vorbereitet. Wie es beim Riesling-Spezialisten nicht anders zu erwarten war, hieß es, in die Welt dieser spannenden Rebsorte tiefer einzutauchen. Dankbar lauschten die Teilnehmer den Ausführungen zu den Weinen und den Besonderheiten beim Anbau. Ausgiebig wurde auf die Unterschiede der Lagen eingegangen und die Auswirkungen des Terroirs auf den Wein bewusst gemacht. Ökologie hat für Jochen Beurer oberste Priorität. Verzicht auf Reinzuchthefe, statt dessen auf Spontangärung setzen, um so durch die natürliche Hefeflora des Standortes einen möglichst charakteristischen, den Böden und dem Umfeld entsprechenden Geschmack zu erzielen. Besser als an mit dem Probieren der verschiedenen Rieslinge mit Blick auf die jeweiligen Lagen, kann man Wein nicht erfahren. Alle Fragen wurden beantwortet, und die gesellige Runde hat doch tatsächlich ein wenig die Zeit vergessen. Erst mit Verspätung konnte die zweite, etwas längere Etappe nach Fellbach angegangen werden, wo Carolin Hermanns vom Weingut Markus Heid schon auf die Mitglieder und Gäste des WineSTR Clubs wartete.
Was für ein traumhafter Tag. Es war meine erste Weinwanderung und ich muss sagen – einfach super. Sowohl auf der Y-Burg in Stetten beim Weingut von Jochen Breuer sowie anschließend in Fellbach beim Weingut Markus Heid – sehr gute Weine aus der Region verbunden mit leckeren kleinen Köstlichkeiten gab es zu Genießen. Und ich habe festgestellt – wir haben schon ein schönes Ländle direkt von der Haustüre. An dieser Stelle ein ganz herzliches Dankeschön an Kai und Serap für die tolle und liebevolle Organisation. Ich freu mich schon auf die nächste Weinwanderung mit dem WineSTR CLUB.“
2. Etappe: Am Fuße des Kernen nach Fellbach zum Weingut Markus Heid
Mit Verspätung ging es dann zwischen Rommelshausen und dem Fuße des Kernen vorbei an Weinreben und Schrebergärten gen Fellbach. Mit ca. 6 km war das durchaus herausfordernd und alle Wanderer waren froh, dass im Hof des Weinguts zu erst einmal ein Snack wartete. Begleitet von einem Rose-Sekt aus Trollinger gab es eine bunte Mischung aus Wurst, Käse und Antipasti. Das Highlight war aber in jedem Fall, die von Carolin selbstgebackenen Pizza-Muffins. Gestärkt ging es dann an das Probieren der Weine von Markus Heid, ebenfalls ein Verfechter des biologischen Weinanbaus. Bei ihm ist der Riesling mit fast ein Viertel des Anteils die Hauptrebsorte. Es folgt der Trollinger mit 18 % und dann folgen die Rebsorten Sauvignon blanc, Weißburgunder, Grauburgunder, Müller-Thurgau, Lemberger, Blaufränkisch, Syrah, Pinot Meunier, Spätburgunder, Regent, Merlot, Portugieser und Dornfelder. Die Weinprobe führte die Teilnehmer durch unterschiedliche Rebsorten, die Sommelière Carolin Hermanns anschaulich erklärte. Sehr interessant war der Hinweis auf die sonnenverwöhnte Lage „Fellbacher Lämmler“, die am Südhang des Kernen gelegen, besondere Sorgfalt bei der Weinbearbeitung erfordert.
Nach ausgiebiger Weinprobe und gestilltem Wissensdurst der Teilnehmer ging es dann gutgelaunt auf den Weg zur S-Bahn Haltestelle Fellbach, der Endstation der Weinwanderung. Alles in allem war es wieder ein rundum gelungenes Event, das den Wanderern viel Spaß bereitet hat. Fortsetzung soll folgen, war der Wunsch der Teilnehmer.
Ein trockener, lebendiger Riesling von württtembergischen Sandsteinböden, spontan ver-goren. Verführt mit dem Duft von Wiesenblumen, Himbeeren und weißen Johannisbeeren, wie ein spätnachmittaglicher Ausflug aufs Land. Anmutig und klar, mit frischer, energiegeladener Säure; lebhafte Zitrone und reife Ananas gehen in den warm leuchtenden Sonnenuntergang eines langen, saftigen Nachhalls über. Boden: Verschiedene Böden der Keuperstufenlandschaft Vinifikation: Spontangärung im Edelstahltank Analyse: Alkohol: 11,5 % vol, Säure: 6,2 g/l, Restzucker: 7,0 g/l
2019er STETTENER RIESLING GIPSKEUPER
Stille Wasser sind tief, wie dieser elegante Riesling vom tiefen, mineralreichen Keuper-boden. Er wird nicht von Aromen, sondern der Textur bestimmt. Steinig und rauchig mit eleganten Details, die rote Früchte und Weinbergspfirsiche ins Spiel bringen. Der tonangebende, salzige Faden zieht sich in ein langes, nussiges und nachdenklich machendes Finale. Boden: Gipskeuper (überwiegend rötlichen Tonsteinen – mit Einlagerungen von Gips-, Anhydrit- und Steinsalzlagen) Vinifikation: Selektive Lese und Spontangärung im Edelstahltank Analyse: Alkohol: 11,5 % vol, Säure: 6,1 g/l, Restzucker: 8,6 g/l
2018erSTETTENER RIESLING SCHILFSANDSTEIN
Reife, verspielte gelbe Frucht – Aprikosen und Birnen – in der Nase bereiten den Grund für schlanke, würzige Noten, die an Dill und weiße Pfirsiche erinnern. Saftig und doch anmutig, mit gut gebändigter Säure, strahlender, salziger Mineralität und einem lang anhaltendem Aprikosenfinale. Boden: Schilfsandstein (skelettreicher, kalkfreier Sandstein) Vinifikation: Selektive Lese und Spontangärung im Edelstahltank Analyse: Alkohol: 11,5 % vol, Säure: 5,5 g/l, Restzucker: 4,2 g/l
2018er STETTENER RIESLING KIESELSANDSTEIN
Dieser dichte, konzentrierte Riesling ist auf steinig kargen Böden gewachsen, selbstbe-wußt und seiner sicher. In der Nase steigt er mit rauchiger Zitrone und Orangenblüten ein, was sich am Gaumen strahlig, steinig und dezent würzig fortsetzt. Mit straffer, aber ausgewogener und präziser Säure geht er schließlich auf mysteriöse und doch über-raschend positive Weise in ein weiches, beinahe verspieltes Finale über. Boden: Kieselsandstein (Feldspat, Quarz, Glimmer, Dolomit) Vinifikation: Spontangärung im alten Holzfass Analyse: Alkohol: 12,5 % vol, Säure: 6,2 g/l, Restzucker: 5,8 g/l
Strahlend im Glas, schwungvoll am Gaumen. Die Nase beginnt mit Orangeschale, duftenden weißen Blüten und der Ahnung frisch gebackenen Brotes. Wunderschöne, ausgewogene Zitrus- und weiße Pfirsichnoten sind dicht zu einem festen, mineralischen Kern verwoben. Wie bei der nahezu asketischen, kraftvollen Präzision einer geradlinigen Bach-Komposition hat hier jedes Element seine Aufgabe und seinen Sinn. Boden: Kieselsandstein (Feldspat, Quarz, Glimmer, Dolomit) Vinifikation: 14 Tage Maischestandzeit, Spontangärung während zehn Monaten im 500 Liter Holzfass. Analyse: Alkohol: 12,5 % vol, Säure: 6,6 g/l, Restzucker: 3,4 g/l
Weingut Markus Heid
Steinmergel Trollinger Rosé Sekt brut
Er stellt sich gerne als der umgängliche Kamerad vor, als der spielerische Begleiter für jede Tages- und Nachtzeit. Fruchtig und mild trägt er dabei ein leichtes Muskataroma mit sich, doch unter seinem Mantel verbirgt er eine gute Statur. Alkohol: 12,4%, Restsüße: Vol. 4,5 g/l, Säure: 6,8 g/l
2020 Riesling Gutswein
Der zweite Gang in den Weinberg war der entscheidende für diesen frischen Typ. Nach dem ersten fehlte es ihm noch an Kraft, und beim dritten wäre er zu reif gewesen. Spontan, wie er größtenteils ist, zeigt er sich ausgewogen beim Süße- und Säurespiel. Alkohol: 12,3 %. Restsüße: Vol. 10,0 g/l, Säure: 5,5 g/l
2020 Riesling und Sauvignon Blanc Steinmergel trocken
Es ist immer wieder ein Genuss, wenn sich ein perfektes Paar gefunden hat. Wenn ein Partner den anderen beflügelt und dadurch eine elegante, lang anhaltende Einheit mit viel Aromatik entsteht. Alkohol: 12,8%, Restsüße: Vol. 2,9 g/l, Säure: 6,8 g/l
2019 Weißburgunder Melchisedec
Gelbfruchtige Anklänge und reife Zitrusfrucht, Amalfi-Zitrone, Hefe, Würze, Pumpernickel und feine Holznoten. Saftig und würzig am Gaumen mit einer klar gefassten, festen Struktur, reife Säure und wieder feine Würze, die den Gaumen grundiert, kann noch zulegen. Alkohol: 13,2%, Restsüße: Vol. 0,5 g/l, Säure: 5,9 g/l
2020Sauvignon BlancGoldberg
Etwas reduktiv in der Nase mit Noten von Hefe und Grasschnitt. Am Gaumen rund und geschmeidig mit leichter Süße und gut stützender Säure. Mittlere Dichte und gute Länge, ein guter Sortentyp. Alkohol: 13,5%, Restsüße: Vol. 2,0 g/l, Säure: 6,95,9 g/l
2019Lemberger Fellbacher Goldberg trocken
Rustikal, mit Ecken und Kanten zeigt er sich. Ein aalglatter Typ will er nicht sein, und auch nach Marmelade will er nicht schmecken. Auf der einen Seite ist er minzig-kühl und eukalyptus-frisch, auf der anderen schokoladig, beeren-fruchtig, weich und reif. Alkohol: 12,6%, Restsüße: Vol. 2,5 g/l, Säure: 5,65,9 g/l
2019 Lemberger GG Fellbacher Lämmler
Ein echter Spitzenreiter. Und davon gibt es nur sehr wenig. Er ruhte sich besonders lange in neuen Fässern aus. Weich und mollig wurde er mit der Zeit, doch seine würzige und strukturierte Art behielt er genauso wie sein Potenzial. Alkohol: 13,4%, Restsüße: Vol. 3,3 g/l, Säure: 5,7 g/l
2018 Melchisedec Syrah trocken
Vom Urahn Melchisedec hat er seinen Namen und diesem darf er großen Respekt zollen. Die Rebsorte ist ebenso ein Urgewächs und fast schon heimisch auf unserem Parkett.. Begleitet mit dunklen Früchten und kräutrigen Anklängen ist dieser Wein von Kraft geprägt, um große Freude zu bereiten. Alkohol: 13,9%, Restsüße: Vol. 2,8 g/l, Säure: 6,0 g/l
Spanisches Weingut-Duo aus dem Rioja und dem Rias Baixas (Galizien)
von Kai Wunner
Die BodegasBAIGORRI (Rioja) und Granbazán (Rias Baixas) vermarkten gemeinsam Ihre Weine. BAIGORRI ist ein typischer Vertreter der kräftigen Weine, wie man sie aus dem Rioja kennt, die mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis bestechen. Das Weinanbaugebiet Rias Baixas ist berühmt für den Albariño, eine atlantische, frische und säurebetonte Rebsorte, die zu den populärsten Weißweinen Spaniens gehört.
Das Weinanbaugebiet Rioja
Das nordspanische Weinbaugebiet Rioja gehört zu den bedeutendsten Anbaugebieten in Europa. Klimatisch profitiert das Rioja vom Zusammenspiel atlantischer und mediterraner Einflüsse, die mit milden Temperaturen und ausreichend Niederschlag ideale Bedingungen für den Weinbau schaffen. Zu 85 Prozent wird auf den Böden aus kalkhaltiger Tonerde Rotwein aus den Rebsorten Tempranillo, Garnacha, Mazuelo und Graciano produziert, aber auch weiße Spezialitäten wie Viura oder Malvasia werden hier kultiviert.
Bodegas BAIGORRI
Am Fuβe der Sierra Cantabria, in der Ortschaft Samaniego und mitten im Herzen der Rioja Alavesa gelegen, befindet sich die Bodegas BAIGORRI, entworfen und gebaut vom baskischen Architekten Iñaki Aspiazu und maβgeschneidert für eine besondere Art und Weise der Weinbereitung. Das 2002 gegründete Weingut wurde später Pedro Martínez Hernández gekauft, der dann 2017 die Bodegas Granbazán, zur Stärkung des Weißweingeschäfts hinzugekauft hat.
Architektur im Dienste des Weines
Die Schwerkraft übernimmt die Hauptrolle im Weingut. Sie ermöglicht, die Weinbeeren unbeschadet zur Vergärung zu bringen, in dem der Arbeitsprozess auf vertikale Art und Weise organisiert ist, so alle Bewegungen von Trauben oder Wein rein mittels Schwerkraft erfolgen und jedweder mechanische Eingriff verhindert wird.
Vor der Idee liegt der Traum, und vor diesem die Tradition und die Kultur einer Landschaft. Ein Weingut als Synthese von Vergangenheit und Zukunft. Ein neues Paradigma: die Natur und Technologie vereint in Harmonie.
Iñaki Aspiazu, Architekt
Es werden keine Traubenschütten oder Pumpen benutzt, weder um das Lesegut zu bewegen, noch für die Umwälzungen im Gärtank. So schonend wie möglich – von der Traubenannahme bis zur Flaschenabfüllung – entwickelt sich das Weinmachen entlang verschiedener unterirdischer Ebenen, alle Arbeitsschritte des Produktionsprozesses optimierend.
Im Einklang mit der Natur gewachsen, stammen die Trauben für die Weine aus nachhaltigem Anbau, in Einbezug traditioneller und moderner Methoden. Alte Rebstöcke, tiefverwurzelt in der Erde und der regionalen Kultur, schenken eine einmalige Qualität, die per Hand geerntet und so schonend als möglich weiterverarbeitet wird, um den kostbaren Geschmack der Natur möglichst unverfälscht in Wein zu transformieren.
Die Spitzenqualität entsteht ausschließlich im Weinberg und ist immer Spiegel des Bodens, Klimas und der Tradition der Region Rioja Alavesa.
Unabhängig von der Qualitätsstufe, ob Crianza, Reserva oder Garagenwein sind die Gewächse BAIGORRIs fruchtbetonter, vollmundiger und deutlich früher zugänglich als in der Vergangenheit. Strenge Auswahlverfahren, Ernte von Hand und der gleichzeitige Einsatz von traditionellem Wissen und modernen Erkenntnissen bei der Bearbeitung der Weinberge sind die Grundlage für den Wein und die Verarbeitung der Trauben und dem Ausbau der Weine. BAIGORRI i steht damit stellvertretend für die Modernität, die bei den Rioja-Weinen Einzug gehalten hat.
Für die anschließende Reifung der BAIGORRI-Weine, sind französische Eichenfässer verantwortlich. Sie sorgen für den letzten Schliff sowie eine fein eingepasste Rioja-typische Eichenwürze. Das Terroir, das spezifische Klima und die alten Reben bringen in Kombination mit der schonenden Vinifikation der BAIGORRI-Weine eine attraktive Komposition aus beachtlicher Konzentration, intensiver Frucht und harmonischer Frische hervor.
Geschichte, Menschen und Daten zur Bodegas BAIGORRI
DO-Bereich in der Provinz Pontevedra im Südwesten der nordwestspanischen Region Galicien an der atlantischen Küste an der Grenze zu Portugal. Der Name bedeutet „untere Buchten“ und ist die Bezeichnung für vier schmale, tief ins Land reichende Meeresbuchten, die aus überfluteten Tälern der Flüsse Ría de Muros y Noia, Ría de Arousa, Ría de Pontevedra und Ría de Vigo entstanden sind. Die Weinregion ist besonders bekannt für den Albariño.
Bodegas Granbazán – Albariño in herausragender Qualität
Das Weingut
Die Bodegas Granbazán wurden 1981 durch Manuel Ortero gegründet und befindet sich im Salnés-Tal, Die Bodegas Granbazán ist Gründungsmitglied und Mitinitiator der DO Rías Baixas. Das im Neoklassizistischen Stil erbaute Gutsgebäude liegt in Mitten der 13,5 Hektar grossen Finca Tremoedo – ein einzigartiges Ensemble im bordelaiser “Château-Stil”, im Herzen des Val do Salnés.
Kurze Arbeitswege ermöglichen eine rasche Traubenannahme und -verarbeitung, um die einzigartige Eleganz, die aromatische Komplexität und die atlantische Salzigkeit unserer Albariño-Weine zu erhalten.
Der Weinberg
Bepflanzt im Jahr 1980 mit verschiedenen Albariño-Klonen aus ganz Galizien, ist die Finca Tremoedo der erste Weinberg im Rías Baixas, der für die Produktion von Spitzenweinen geplant und gepflanzt wurde. Etwas mehr als 1 km Luftlinie von der Atlantikküste entfernt, erhalten der Wein durch die seichte Meeresbrise ein einzigartiges Mikroklima, welches zur typischen Frische und Salzigkeit der Weine beiträgt; der granitreiche Sandboden unterstützt die elegante Mineralität.
Die alten Reben werden im traditionellen Parra-System erzogen, das durch seinen hohen Stammwuchs eine ideale Belüftung der Trauben bedingt und damit Fäulnisbefall unterbindet. Nachhaltige Bewirtschaftung und Handarbeit im Weinberg vom Rebschnitt bis zur Weinlese, garantieren gesunde und vollreife Trauben für einzigartige Spitzenqualität.
Als eines der ersten Weingüter der Region setzte Granbazán ausschließlich auf die große weiße Rebsorte Albariño, die wie kaum eine andere Rebsorte ihre einzigartigen geografischen und klimatologischen Bedingungen im Ausdruck von Frische und Salzigkeit zeigt. Mit der Errichtung des ersten für hochwertige Weinproduktion geplanten Weinberges Val do Salnés leistete das Weingut Pionierarbeit, welche es bei der Kellerarbeit fortsetzten. Insbesondere die Einführung der Maischestandzeit, des langen Feinhefelagers sowie der Reifung im Holzfass waren eine Revolution. Seit der Gründung bis zum heutigen Tag stehen die Weine bis zum heutigen Tag für Frische, Salzigkeit und Komplexität.
Vier unterschiedliche Interpretationen der Rebsorte Albariño aus einem Weinberg
Dank der großen Vielfalt verschiedener Albariño-Klone, die in der Finca Tremoedo gepflanzt wurden, und des komplexen Terrains mit verschiedenen Höhen und Ausrichtungen können vier völlig unterschiedliche Interpretationen der Rebsorte Albariño aus einem und demselben Weinberg erarbeitet werden – der Ursprung macht den Unterschied. Der Topseller der vier Albariños ist der Ambra. Es ist aber auch ein Rotwein ind Planung und Ende 2021 soll der erste Schaumwein in den Verkauf gehen.
Jede der 10 Parzellen wird getrennt nach ihrem eigenen Mikroklima überwacht, um alle notwendigen Arbeiten im Weinberg an die individuellen Bedürfnisse jedes einzelnen anzupassen. Alle Parzellen werden separat geerntet, um die jeweiligen Bedürfnisse von Trauben / Most / Wein während der Weinbereitung individuell zu erfüllen.
Weitere Informationen zu den Bodegas GRANBAZÁN & BAIGORRI
Der Deutsche Matthias Lange ist INTERNATIONAL SALES AND MARKETING DIRECTOR für beide Weingüter und freut sich immer über Besuch aus der deutschen Heimat. Beide Weinanbaugebiete stehen für viel touristische Sehenswürdigkeiten und können mit einem Besuch der Region verbunden werden. Insbesondere die gute Küche in der Bodegas BAIGORRI lohnt es zu probieren.
Bodegas GRANBAZÁN
Lugar de Tremoedo, 46 36628 – Vilanova de Arousa Pontevedra (España)
Wanderung im Remstal mit Verkostung der Partner-Weingüter Jochen Beurer/Stetten und Markus Heid/Fellbach
von WineSTR-Team „Advertorial“
Eine lustige und weinselige Runde über ca. 12 Kilometer von der S-Bahn-Haltestelle Stetten/Beinstein über Strümpfelbach und Stetten nach Fellbach. S-Bahn-Anschluss vorhanden! Mit Weinen und Snacks von den CLUB-Partnern Jochen Beurer/Stetten und Markus Heid/Fellbach
Das solltest Ihr wissen…
Sonntag 05.09.21
11:00 Treffen am Bahnhof Stetten/Beinstein
12:00 Weintasting mit kleinem Snack an der Yburg/Stetten mit dem Weingut Jochen Beurer
ca. 14:30 Weintasting mit kleinem Snack im Weingut Markus Heid/Fellbach
Im Anschluss geht es zum Bahnhof Fellbach. Wir empfehlen die Anreise mit der S-Bahn und wetterfeste Kleidung.
Die Zeiten sind natürlich nur geschätzt und von der Dauer der Weinproben und dem Tempo der Teilnehmer abhängig.
Preise Mitglieder WINSTR CLUB 35,- € Nichtmitglieder 40,- € jew. incl. MwSt.
Begrenzt auf 8-20 Personen!
Anmeldung per Mail an kw@winestr.de bis Donnerstag, 02.09.21 oder Ticket einfach online hier buchen:
Wir freuen uns auf eine weinselige Wanderung mit Euch!
Euer WineSTR-Team
PS.: Es gelten natürlich die aktuellen Corona-Regeln! Bei dieser Veranstaltung kann fotografiert werden und die Bilder im Nachgang verwertet werden. Die Verwertung der Fotos ist auf das eigene Magazin, eigene Druckprodukte und eigene Kanäle in den sozialen Medien begrenzt. Das Einverständnis wird mit dem Ticketkauf gewährt, ist nicht widerrufbar und unbegrenzt gültig.
Infos zu den Weingütern und der Route
Weingut Jochen Beurer
Jochen Beurer: »Im Jahr 1997 starteten wir als unabhängiges Weingut in Kernen-Stetten. Unsere Familie betreibt vor den Toren Stuttgarts seit Generationen Landwirtschaft, mein Vater Siegfried war der Vorstand der örtlichen Genossenschaft. Unsere Entscheidung, aus der Genossenschaft auszutreten, war keine leichte. Wir wollten aber unbedingt mit Spaß am Wein die Qualität deutlich steigern.«
Zu Beginn bauten wir unseren Wein konventionell an. 2003 folgten erste Versuche mit Methoden nach ökologischen Kriterien: Verzicht auf Reinzuchthefe, statt dessen auf Spontangärung setzen, um so durch die natürliche Hefeflora des Standortes einen möglichst charakteristischen, den Böden und dem Umfeld entsprechenden Geschmack zu erzielen. Ökologie hat für uns heute oberste Priorität. Wir arbeitet nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes.
Reinheit, Mineralität, Lebendigkeit, Spannung, Komplexität, Ausdruck. Unsere Weine sind unkopierbare Originale. Lassen Sie den Weinen bei der Verkostung ZEIT und verwenden Sie ein großes Glas. Damit geben Sie den Aromen die Möglichkeit sich zu entfalten. Probieren Sie die Ergebnisse unseres antiautoritären Weinbaus – eigenwillig, mutig und konsequent biodynamisch.
Markus Heid: In zehnter Generation machen wir Wein. Mit Hilfe konsequenter Mengenbegrenzung im Winter und Ertragsregulierung im Sommer freuen wir uns im Herbst über gesunde, vollreife Trauben, aus denen extraktreiche, harmonische Weine entstehen. Unsere Maxime »klein aber fein« findet in der Kellerarbeit ihre Fortsetzung. Die verschiedenen, aus verhältnismäßig kleinen Parzellen stammenden Weine bauen wir getrennt aus.
Biologische Bewirtschaftung ist bei uns auch nach 12 Jahren Umstellung noch immer ein Dauerthema. Es ist spannend wie sich die Weinberge trotz vermehrten Stress durch den Klimawandel positiv entwickeln. Wir kommen da auch ständig an unsere Grenzen, diese sind auszuloten und die Naturgesetze zu akzeptieren. Ein spannendes Thema eine Monokultur in eine funktionierende Biodisversität einzubinden.
Biologischer Weinanbau in den Lagen Fellbacher Goldberg und Lämmler
In 10. Generation der Familie Heid, bewirtschaftet Markus Heid als Inhaber, Kellermeister und Betriebsleiter das Weingut und hat so alle Bereiche der Weinbereitung voll und ganz im Griff. Insgesamt 11 Hektar werden bearbeitet, mit Rebstöcken auf Böden aus Keuper mit teilweise sandigen Anteilen, in den tieferen Lagen auch auf Lößlehmböden.
Alle Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet, wobei der Riesling mit fast ein Viertel des Anteils stellt. Es folgt der Trollinger mit 18 % und dann folgen die Rebsorten Sauvignon blanc, Weißburgunder, Grauburgunder, Müller-Thurgau, Lemberger, Blaufränkisch, Syrah, Pinot Meunier, Spätburgunder, Regent, Merlot, Portugieser und Dornfelder. Die große Vielfalt im Weinberg in Kombination mit geradliniger Stilistik ist ein wesentlicher Grundsatz für die Art und Weise, wie Markus Heid arbeitet. Die Maxime »klein aber fein« findet in der Kellerarbeit ihre Fortsetzung. Die verschiedenen, aus verhältnismäßig kleinen Parzellen stammenden Weine werden getrennt ausgebaut.
Ökologischer Pflanzenschutz und ein intaktes Ökosystem im Weinberg
Jeder einzelne Rebstock muss sich wohlfühlen, damit seine Trauben Geschmack und Aromen erhalten. Markus Heid sieht sich dem ökologischen Weinbau verpflichtet (Bio-zertifiziert DE-Öko-006), um die Natur noch stärker zu berücksichtigen.
Wer sieht, wie Reben sich ohne künstliche Ernährung und Dauermedikation entwickeln, wird vom Öko-Weinau überzeugt sein.
Markus Heid
Die Pflege der Bodenfruchtbarkeit, ökologischer Pflanzenschutz und ein intaktes Ökosystem im Weinberg sieht er als Verantwortung gegenüber der Natur.
Mit Hilfe konsequenter Mengenbegrenzung im Winter und Ertragsregulierung im Sommer werden im Herbst gesunde, vollreife Trauben geerntet, aus denen extraktreiche, harmonische Weine entstehen. Die Kollektion ist beeindruckend konstant und stringent in Qualität und Stil. Die Rieslinge und Burgundersorten sind duftig und frisch und bei aller Gradlinigkeit der Weine behalten sie doch ihre Leichtigkeit beim Trinken.
Weingut Heid
Markus Heid Cannstatter Str. 13/2 D-70734 Fellbach
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
2. Weinwanderung des WineSTR CLUB mit den Partner-Weingütern Bernhard Ellwanger Großheppach, Singer-Bader Korb und Albrecht Schwegler Korb
von Kai Wunner
Eine lustige und weinselige Runde über ca. 12 Kilometer von Grunbach über Großheppach und Korb nach Beinstein versprach die 2. Weinwanderung des WineSTR CLUB. Die Erwartungen der 17 Teilnehmer wurden dabei nicht nur bei der hochwertigen Weinauswahl der Winzer/innen übertroffen. Die großzügige Auswahl an Weinen und Snacks von den CLUB-Partnern Bernhard Ellwanger/Singer-Bader/Albrecht Schwegler trafen nicht nur den Geschmack der Wandernden, sondern zeigten auch die Überzeugung der Weingüter von der Idee des Projektes WineSTR und dem angeschlossenen WineSTR CLUB.
Ein großes Lob an Serap und Kai, für die liebevolle und gut durchdachte Weinwanderung. Es gab neben der eindrucksvollen Aussicht sehr genussvolle unterschiedliche Weine mit aufschlussreichen Erklärungen und leckeren 😋 Snacks.
Bei bestem Wetter traf man sich an der S-Bahn-Haltestelle in Grunbach um die Weinwanderung im Remstal anzugehen. Durch die Weinberge ging es über Gundelsbach zur ersten Station in Großheppach, dem Weingut Bernhard Ellwanger. Im angenehm schattigen Bereich des Hofes hatte Yvonne Ellwanger alles für den Besuch bestens vorbereitet. Snacks, Wasser und eine tolle Weinauswahl. Dankbar lauschten die Teilnehmer den Ausführungen zu den Weinen und den Besonderheiten beim Anbau. Alle Fragen wurden beantwortet und die gesellige Runde wäre bestimmt verhockt, wenn nicht schon die nächste Etappe der Weinwanderung gerufen hätte.
Es ging aber nicht ins Weingut des Weingut Singer-Bader in Korb , denn Winzerin Barbara Singer hatte eine viel bessere Idee: Man traf sich am Fern-Seh-Turm zwischen Korb und Kleinheppach, einem Aussichtsturm der 2019 im Rahmen der Remstal Gartenschau erbaut wurde. Das Eintreffen der Wanderer wurde telefonisch anvisiert, damit das selbstgebackene Strudelgebäck von den schon Hungrigen noch warm verzehrt werden konnte. Ergänzt wurde die Versorgung mit einem kleinem Picknickkorb gefüllt mit Wurst, Käse sowie Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten des Weinguts.
Die Weinprobe war für mich die erste Veranstaltung von WineSTR, an der ich teilgenommen habe – und es wird nicht die Letzte gewesen sein. In geselliger Runde mit lauter Weinkennern gute Weine aus der Region zu probieren, dazu noch fachkundig präsentiert von den Weingütern, macht einfach Spaß. Danke auch für die gute Organisation.
Jürgen W aus Waiblingen
Ergänzend zu der abwechslungsreichen Weinauswahl gab es auch hier viel Interessantes über den die Art und Weise der Weinbereitung zu hören. Auch wissenswertes zur Rebflurbereinigung gab es zu hören, was am Beispiel der Weinberge oberhalb des Aussichtsturms anschaulich gezeigt wurde. Mit Bang blickten die Teilnehmer auf die heranziehenden Gewitterwolken, die jedoch eher über den südlichen Teil des Remstals zogen. Gutgelaunt ging es weiter zur nächsten Etappe der Weinwanderung dem Bergfestgelände des Weinguts Albrecht Schwegler zwischen Korb und Beinstein.
3. Etappe: Besuch des BERGFEST-Gelände zwischen Korb und Beinstein des Weingut Albrecht Schwegler
Beim telefonischen Avis, stellte Julia Schwegler erstmal die Frage, ob die Weinwanderung trotz der Regengefahr fortgesetzt werden soll. Aber keiner der Teilnehmer wollte die Weine des Weinguts verpassen und alle freuten sich schon darauf, das sonst meist ausgebuchte Bergfestgelände, in kleiner Gruppe exklusiv besuchen zu dürfen. Glücklicherweise waren die Bänke für die Weinprobe mit großen Sonnenschirmen geschützt, denn schon kurz nach dem ersten Probierschluck ging der Regen los.
Julia Schwegler ließ sich vom Wetter überhaupt nicht beeindrucken und überzeugte die Anwesenden mit Ihrem Fachwissen und interessanten Hintergrundwissen zum Weingut. Da auf Regen bekanntlich der Sonnenschein folgt, war der Schauer schnell vorüber und alle Beteiligten, durchaus schon mit einem leichten Glanz angesichts der dritten Weinprobe des Tages, genossen die heitere Atmosphäre auf dem Bergfestgelände. Bevor der nächste Schauer eintraf, wurde sich flugs auf den Weg zur S-Bahn Haltestelle Beinstein gemacht, um sicher nach Hause zu gelangen. Alle Teilnehmer waren mit dem Verlauf der Veranstaltung hochzufrieden und fragten schon nach dem Termin der nächsten Weinwanderung. die am 05.09.21 dann von Endersbach über Stetten nach Fellbach führt.
Piwi-Rebsorte, frische Aromatik von Limetten, Holunder und schwarzen Johannisbeeren. Spritzig und belebend.
2020er Roter Riesling trocken
Roter Riesling ist eine natürliche Mutation des weißen Rieslings mit rötlichen Beeren. Die Reben wurden aus unseren eigenen Weinbergen selektioniert. Diese Spielart des Rieslings hat markante Kräuter- und Krokantnoten, einen kräftigen Körper und ein feines, langanhaltendes Finale.
„Ausdrucksstarker Sauvignon blanc aus dem wunderbaren Jahrgang 2019, der Kraft, Würze und Frische perfekt vereint. Sehr spannend, aromatisch am Gaumen mit viel Saftigkeit. Ein Fumé blanc par excellence.” VERKOSTUNGSNOTIZ EVANGELOS PATTAS, SOMMELIER DES JAHRES 2007, DÉLICE STUTTGART
2018er Lemberger SL trocken, Großheppacher Wanne
TOP-Lemberger mit niedrigsten Erträgen aus der Großheppacher Wanne. Intensive Aromen von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und weißem Pfeffer. Sehr komplex, mit faszinierendem Finale. Ein Wein mit Zukunft. 95 PUNKTE BERLINER LAGENCUP SONDERPREIS (2018er) – Top Ten
Weingut Singer-Bader:
Plaisir Scheurebe Riesling feinherb 2020
Durch langsame schonende Gärung werden auf natürliche Art die feinfruchtigen Aromen der duftenden Tauben bewahrt: Zitrus, Pfirisch, Melone, Grapefruit.
Arctic Rosé feinherb 2020
An warmen Sommertagen „so kalt wie möglich“ genießen.
Sommerhauch Rosé trocken 2020
Ausgezeichnet mit einer GOLDMEDAILLE als bester Sommerwein vom Genussmagazin SELECTION.
Stettener Pulvermächer Riesling alte Y Reben trocken 2020
Von unseren ältesten Reben der traditionsreichen Lage Stettener Pulvermächer, die rund um die heutige Ruine Y-Burg liegt, keltern wir unseren terroirbetonten Riesling Y.
Steinreinacher Cabertin trocken 2019
Mit diesem farbinentsiven fruchtigen jung vollreif schmeckenden Rotwein bekommt der Bioweinbau mit pilzwiderstandsfähigen Sorten richtig Aufschwung. Vielen Dank in die Schweiz an den Züchter Valentin Blattner.
Stettener Spätburgunder trocken 2016
Eine Sorte, die optimal das Terroir ihrer Lage widerspiegelt. In Stetten stehten die Reben auf bunten Mergelbänken und bringen besonders fruchtige Weine hervor.
Weingut Albrecht Schwegler:
ENDLESSSUMMER 2019
Unsere Cuvée aus Trollinger und Muskattrollinger verbrachte für die aparte pinke Farbe gute zwei Wochen auf der Maische. Noch in der Gärung gefüllt und auf der Flasche zu Ende vergoren ist dieser PetNat das Getränk für das Besondere im Alltäglichen. Mit feinperligem Mousseux ist er animierend und puristisch mit zarter floraler Note, dabei jedoch stets authentisch mit voller Frucht voraus. von Hand gelesen: September 2019 / behutsam abgefüllt: Oktober 2019 0,75 l / 11,5 % Vol. / Enthält: Sulfite
RIESLING ALTE REBEN 2019
Mit sattem Strohgelb fliesst er ins Glas und zeigt sich offenherzig und präsent. Dabei verbindet er die Typizität des Rieslings mit extraktreicher Frucht, stets geerdet durch kräuterwürzige Akzente. Kernobstnoten nach gelben Äpfeln und Birnen werden untermalt mit Gartenkräutern sowie frisch gemähter Sommerwiese und verströmen eine nonchalante Gelassenheit. Mit saftigem Druck am Gaumen fusst seine Kraft in den Alten Reben von gesunden Böden und verbindet mit seiner tiefgründigen und komplexen Art unsere Vorstellung von Handwerk und Herkunft. Cuvée 2019 aus: 1 Parzelle Herkunft: Beutelsbach 100% Riesling 100% Ausbau in 500l Tonneaux von Hand gelesen: Oktober 2019 ungeschönt und behutsam gefüllt: August 2020 0,75 l / 12,0 % Vol. / Enthält: Sulfite
RIESLING RÉSERVE 2015
In sattem Goldgelb mit strahlenden Reflexionen verlangt er eindeutig nach großen Gläsern. Mit zunehmender Belüftung blüht er förmlich auf und zeigt sich vielschichtig und komplex. Unterlegt von vollreifer Frucht und würzigen Nuancen fächert er sein facettenreiches Aromenspektrum auf: Trockenobst, Salzkaramell und milde Gewürze werden flankiert von feinkörnigem Gerbstoff und reifer, milder Säure. Ausgebaut im neuen Tonneaux zeigt sich das Holz über die lange Reifezeit ausgewogen und bestens integriert. Ein kraftvoller Wein mit Tiefgang und Substanz der nach selbstbewusster, aromenstarker Küche verlangt. Cuvée 2015 aus: 1 Parzelle Herkunft: Beutelsbach 100% Riesling 100% Erstbelegung in Tonneaux von Hand gelesen: Oktober 2015 2 Jahre auf der vollen Hefe gereift ungeschönt und behutsam gefüllt: August 2017 0,75 l 13,5 % Vol.
d’r OIFACHE
„Vom Einfachen das Beste“ lautet unser Motto für diesen roten Gutswein. In dunklem Rubinrot oszilliert d’r Oifache zwischen reifer, dunkler Frucht und würzigen Aromen in der Kopfnote. Brombeeren, Schwarzkirschen und Holunder werden würzig unterlegt von hellem Tabak, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Süßholz. Unser Roter für den täglichen Genuss: Fruchtig-herb mit saftig-markantem Auftritt. Ganz einfach – oifach gut! Von Hand gelesen: September 2018/2019 / behutsam abgefüllt: November 2020 1 l 13,0 % Vol. Enthält: Sulfite
BERYLL 2017
Rubinrot mit violetten Reflexen changiert der Beryll zwischen satter, dunkler Frucht und seinem behutsamen Ausbau im gebrauchten Holzfass. Extraktreich mit klarer und saftiger Frucht von Zwetschgen und Schwarzkirschen zeigt er sich offenherzig und zugänglich mit präsentem Auftritt, aromatisch ergänzt durch rauchige Noten nach Kardamom und weißem Pfeffer. Mit aufrechter Statur ist bei ihm alles in Balance: Konturiert durch seinen jugendlich animierenden Gerbstoff begleitet ihn die saftige Frucht mit frischem Trinkzug ins fruchtig herbe Finale. Cuvée 2017 aus: 8 Parzellen Herkunft: Korb/Schnait/Endersbach 49% Zweigelt, 28% Cabernet Franc, 14% Lemberger, 9% Cabertin II. & III. belegte Barriques von Hand gelesen: September/Oktober 2017 ungeschönt und unfiltriert gefüllt: Dezember 2020 0,75 l 14,0 % Vol. Enthält: Sulfite
LEMBERGER RÉSERVE 2018
In dunklem Rubinrot mit violetten Reflexionen fliesst er ins Glas und pendelt zwischen dunkler Frucht und transparenter Frische. Brombeeren, Zwetschgen und Trockenobst umreissen die extraktreiche Frucht, begleitet von würzigen Attributen wie Tabak, Piment und milden Gewürzen. Im Antrunk zeigt er sich geschliffen mit präzisem Auftritt und rapidem Trinkzug. Puristisch und klar bündelt er die markante Frucht und Würze des Lembergers und verbindet die feinmaschige Phenolik mit reifer Säure für einen ungeahnt erfrischenden Auftritt am Gaumen. Unser Neuer: authentisch, hedonistisch und pur – Lemberger. Cuvée 2018 aus: 1 Parzelle Herkunft: Großheppach 100% Lemberger 25% Erstbelegung und 75% Zweitbelegung von Hand gelesen: September 2018 ungeschönt und unfiltriert gefüllt: Dezember 2020. 0,75 l 14,0 % Vol. Enthält: Sulfite
GRANAT 2017
Purpurrot mit schwarzem Kern fließt der Granat ins große Glas und zeigt sich zunächst zurückhaltend, was die vorlaute Preisgabe von Aromen betrifft. Der Granat ist leise, fast schüchtern und beginnt erst zaghaft zu erzählen. Die reife Frucht erinnert an Zwetschgen und Brombeeren und begleitet ihn nur beiläufig, während er beginnt vom Ausbau zu erzählen. Der Holzeinsatz bildet den Rahmen für die satte Frucht, die würzigen Noten nach Piment und Lorbeer sowie die zarten Röstnoten der Fässer. Ein Wein mit immenser Ruhe, Komplexität und Tiefgang, der nur in besonderen Jahren produziert wird. Die Entscheidung darüber liegt nie bei uns, sondern stets im Jahrgang. Er liefert uns beste Trauben, die durch Handwerk und Zeit zu dem werden, wofür wir stehen: Weine mit eigener Tradition, verankert im Heute mit klarem Blick in die Zukunft. Cuvée 2017 aus: 6 Parzellen Herkunft: Korb 43% Zweigelt, 33% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 2% Cabertin 100% Erstbelegung von Hand gelesen: September/Oktober 2017 ungeschönt und unfiltriert gefüllt: Dezember 2020 0,75 l 14,0 % Vol.
Spaß und Genuss beim WineSTR CLUB-Event auf dem Loungedeck eines alten Kohle-Frachters bei Fridas Pier
von Gabriela Predatsch und Kai Wunner
Die zweite Weinprobe des WineSTR CLUB war ein rundum gelungenes Event. Dieses fand am 14.07.21 auf dem Lounge-Deck des Club-Schiffes von Fridas Pier auf dem Neckar beim Gaskessel in Stuttgart statt. Die angesagte Party-Location war der ideale Rahmen für eine Weinprobe mit Weinen aus dem Rias Baixas, Rioja und dem Pazifikraum. Dank der unterhaltsamen Moderation durch die Sommelière Gabriela Predatsch, alias „Das WeinWeib“ erlebten die Gäste einen Abend mit Informationen zu den Weinen und den Regionen aus Spanien und Übersee.
Weine aus dem Pazifikraum, dem Rioja und dem Rias Baixas
Die Weine von kleinen ausgesuchten Weingütern aus dem Pazifikraum, die durch ihre Individualität und ihre Qualität überzeugen, sind die Spezialität des Online-Weinhändlers „Pazifiktropfen“. Egal ob aus Australien, Tasmanien, Neuseeland oder weiteren Anbaugebieten im Pazifik, Pazifiktropfen-Gründer Jürgen Bosch hat eine tolle Auswahl an familiengeführten Weingütern im Angebot.
Die BodegasBAIGORRI (Rioja) und Granbazán (Rias Baixas)vermarkten gemeinsam Ihre Weine. BAIGORRI ist ein typischer Vertreter der kräftigen Weine, wie man sie aus dem Rioja kennt, die aber mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis bestechen. Das Weinanbaugebiet Rias Baixas ist berühmt für den Albariño, eine atlantische, frische und säurebetonte Rebsorte, die zu den populärsten Weißweinen Spaniens gehört.
Nachdem die Wettervorhersage eine Regenfront für den Abend angekündigt hatte, wurden sowohl das Schiffsdeck als auch das Unterdeck des alten Frachttankers “Wilhelm Knipscheer” für den Empfang der Gäste vorbereitet. Das Schiff liegt an der ehemaligen Kohleverladestelle, die jetzt als Kulturwerft Fridas Pier ein neuer Stern am Himmel der Stuttgarter Clubszene ist. Da das Wetter erstmal hielt, konnte der Come-Together-Drink, ein Schaumwein (trad. Flaschengärung) aus Tasmanien auf dem Oberdeck genossen werden.
Unter der fachkundigen Moderation von Sommelière Gabriela Predatsch, alias „Das WeinWeib“ wurden dort dann auch die Weißweine aus Neuseeland und Rias-Baixas probiert. Besonders spannend war dabei der Vergleich eines Albariño aus Neuseeland mit verschiedenen Gewächsen aus der spanischen Hochburg des Albariño von Granbazán. Die Teilnehmenden hatten glücklicherweise doch noch das Vergnügen die entspannte Atmosphäre auf dem Oberdeck des Schiffes mit Blick auf Neckar und Mercedes-Benz-Arena zu genießen.
Faszinierender Vergleich von Weißweinen aus Neuseeland vs. Spanien
Als sich immer mehr Wolken beachtlich auftürmten, ging es dann für den roten Teil der Weinprobe in den Bauch des Schiffes. Die Macher von Fridas Pier haben auch hier ganze Arbeit geleistet. Die gemütliche Einrichtung der Bar und das besondere Ambiente waren der perfekte Rahmen für die schwereren Rotweine, die auf die spannenden Weißweine folgten. Die insgesamt 13 verschiedenen Sekte und Weine wurden von Sommelière Gabriela Predatsch, alias „Das WeinWeib“ auf unterhaltsame Art und Weise präsentiert – sie werden unten in der Degustationsliste ausführlich beschrieben.
Nachdem der offizielle Teil der Veranstaltung beendet war, hatten alle Teilnehmer die Chance sowohl mit der Sommelière als auch mit Jürgen Bosch dem Inhaber von Pazifiktropfen in den Austausch zu gelangen. Mit dem Nachverkosten der persönlichen Favoriten ging dann ein toller Abend in einer besonderen Location dem Ende entgegen.
Mehr Informationen zu den Weinanbaugebieten und den Weingütern:
Tasmanien, Australien
Die Insel Tasmanien ist schroff und doch schön, gefährlich und doch atemberaubend. Man könnte argumentieren, dass es völlig verrückt ist, in dieser wilden und unbarmherzig kalten Umgebung Trauben anzubauen. Aber dieser Wahnsinn hat eine Methode. Tasmanien ist einer der sechs Bundesstaaten Australiens. Die ersten Rebstöcke wurden im Jahre 1823 im Süden der Insel gepflanzt. Die Weinberge umfassen rund 350 Hektar Rebfläche.Die wichtigsten Weißweinsorten: Chardonnay, Riesling und Pinot Gris. Die wichtigsten Rotweinsorten: Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Das im Norden der Champagne ähnliche Klima eignet sich bestens für säurebetonte und aromatische Weißweine, die ausgezeichnete Grundweine für Schaumweine liefern.
Weingut Jansz Tasmanien, Australien
Das Weingut Jansz aus Tasmanien liegt im Nordosten des Inselstaates in der Pipers-River-Region des Tamar-Tals. Ein Ort, der als „Sparkling Tasmania“ bekannt ist. Das Weingut Jansz ruht auf einem Bett aus reinen, roten, frei entwässernden Basaltböden und ist der perfekte Standort für den Anbau von Trauben für Schaumweine von Weltklasse.
Die Temperaturen werden durch die unmittelbare Nähe zur Bassgeraden gemildert. Die Meeresbrisen halten die Temperatur im Winter hoch – was die Frostgefahr minimiert – und im Sommer niedrig – was eine lange, kühle Reifeperiode ermöglicht. Diese einzigartige Umgebung ist entscheidend für das Wachstum von hervorragenden Früchten, die intensive, delikate und raffinierte Aromen entwickeln.
Neuseeland
Am endlosen Blau des Pazifik wachsen in Neuseeland „Cool Climate“ Weine. Rund 3.000 Kilometer von der Antarktis entfernt liegen die weltweit am südlichsten gelegenen Weinberge. Mit großer Leidenschaft und Elan eroberten Neuseelands Winzer eine große internationale Fangemeinde und beeindrucken mit Qualität und Stil. Die Neuseeländer nutzen die idealen klimatischen Bedingungen für anerkannt hochwertige Weine. Freundlich, ehrlich und nahbar überzeugen die Winzer Neuseelands Herz und Gaumen anspruchsvoller Weinkunden.
Neuseelands Weine schmecken anders. Sie sind rein, begeistern mit intensiven Bukett, angenehmer Säure und mineralischem Kick. Feiner Pinot Noir überzeugt mit reichen, konzentrierten Aromen, komplexen Tanninen und moderatem Alkohol. Neuseeland ist das Sauvignon Blanc Weinbauland: mehr als die Hälfte der Rebfläche von Marlborough ist mit Sauvignon Blanc bestockt. Sauvignon Blanc speziell aus kühleren Klimazonen Neuseelands ist lebhaft und ausdrucksstark mit geschmacklicher Tiefe. Sonnige Tage undkühle Nächte ergeben hier Weine von intensiver Fruchtigkeit.
Weingut Auntsfield, Marlborough
Als Graeme und Linda Cowley vor über 30 Jahren das Grundstück kauften, wuchsen darauf keine Trauben mehr. Erst als sie begannen, die Geschichte des Landes zu erforschen, stellten sie fest, dass sie gerade den allerersten Weinberg von Marlborough erworben hatten. Auntsfield ist ein Familienunternehmen im wahrsten Sinne des Wortes. Das Herzstück dieses Unternehmens sind Graeme und Lindas Söhne Ben und Luc Cowley. Beide Männer haben sich mit Begeisterung und Herzblut der Herstellung der außergewöhnlichen Weine von Auntsfield verschrieben. Es ist beeindruckend, sie über ihre Rolle bei der Entstehung der Weine sprechen zu hören: Sie werden Ihnen über das Land, die Trauben und das Handwerk hinter ihren Weinen erzählen. Man spürt, dass Ben und Luc nicht vom finanziellen Erfolg angetrieben werden, sondern vom Wunsch, den bestmöglichen Wein herzustellen.
Weingut Caythorpe, Marlborough
Auf der Suche nach einem besseren Leben wanderte David Bishell 1876 mit seiner Frau Mary und ihren vier kleinen Kindern nach Neuseeland aus. Im Jahr 1880 kaufte er 50 Hektar Ackerland westlich von Blenheim und nannte es Caythorpe, nach seinem Heimatdorf in Lincolnshire, England. Das Land war unproduktiv und mit Flachs bedeckt. Dennoch erkannte David das Potenzial, rodete das Land und begann mit dem Anbau von Nutzpflanzen. Damit war der Grundstein gelegt der Geschichte des Caythorpe Family Estate gelegt. Neben der Schafzucht und dem Anbau der Kirschen, wird hier seit 2015 Wein unter der eigenen Marke angebaut.
Weingut Terrace Edge, Waipara Valley
Innovation und Experimentierfreude findet man an vielen Stellen im neuseeländischen Weinbau. Terrace Edge liefert den Beweis. Albariño als neue Rebsorte für die Gegend von North Canterbury ist normalerweise einzig in den kühlen Regionen von Galizien, im Nordwesten Spaniens an der Atlantikküste zuhause. Mittlerweile gedeiht diese Rebsorte auch prächtig in North Canterbury, Waipara Valley, Neuseeland. Robert Parker bezeichnete die Rebsorte einst als „eine von Spaniens großen Geschenken an die Weinwelt“.
Rias Baixas. Spanien
DO-Bereich in der Provinz Pontevedra im Südwesten der nordwestspanischen Region Galicien an der atlantischen Küste an der Grenze zu Portugal. Der Name bedeutet „untere Buchten“ und ist die Bezeichnung für vier schmale, tief ins Land reichende Meeresbuchten, die aus überfluteten Tälern der Flüsse Ría de Muros y Noia, Ría de Arousa, Ría de Pontevedra und Ría de Vigo entstanden sind. Die Weinregion ist besonders bekannt für den Albariño.
Bodegas Granbazán
Die Bodegas Granbazán wurden 1981 durch Manuel Ortero gegründet und befindet sich im Salnés-Tal, im Herzen der Rias Baixas (Galizien). Als eines der ersten Weingüter der Region setzte Granbazán ausschließlich auf die große weiße Rebsorte Albariño, die wie kaum eine andere Rebsorte ihre einzigartigen geografischen und klimatologischen Bedingungen im Ausdruck von Frische und Salzigkeit zeigt. Mit der Errichtung des ersten für hochwertige Weinproduktion geplanten Weinberges Val do Salnés leistete das Weingut Pionierarbeit, welche es bei der Kellerarbeit fortsetzten. Insbesondere die Einführung der Maischestandzeit, des langen Feinhefelagers sowie der Reifung im Holzfass waren eine Revolution. Seit der Gründung bis zum heutigen Tag stehen die Weine bis zum heutigen Tag für Frische, Salzigkeit und Komplexität.
Rioja, Spanien
Das nordspanische Weinbaugebiet Rioja gehört zu den bedeutendsten Anbaugebieten in Europa. Klimatisch profitiert das Rioja vom Zusammenspiel atlantischer und mediterraner Einflüsse, die mit milden Temperaturen und ausreichend Niederschlag ideale Bedingungen für den Weinbau schaffen. Zu 85 Prozent wird auf den Böden aus kalkhaltiger Tonerde Rotwein aus den Rebsorten Tempranillo, Garnacha, Mazuelo und Graciano produziert, aber auch weiße Spezialitäten wie Viura oder Malvasia werden hier kultiviert.
Bodegas BAIGORRI – ein Symbol für den Rioja-Wandel
Die Besonderheit liegt bei BAIGORRI im Ablauf der Weinbereitung: Alle Bewegungen der Trauben oder des Weins laufen von der Anlieferung des Leseguts in der obersten Etage bis zur Lagerung der Weine in der untersten Etage der Bodega ausschließlich durch Schwerkraft ab. So werden die Trauben nicht durch die Pumpen beschädigt und bewahren ihren ursprünglichen Geschmack. Für Baigorri zählt nur höchste Qualität!
Unabhängig von der Qualitätsstufe, ob Crianza, Reserva oder Garagenwein sind die Gewächse BAIGORRIs fruchtbetonter, vollmundiger und deutlich früher zugänglich als in der Vergangenheit. Strenge Auswahlverfahren, Ernte von Hand und der gleichzeitige Einsatz von traditionellem Wissen und modernen Erkenntnissen bei der Bearbeitung der Weinberge sind die Grundlage für den Wein und die Verarbeitung der Trauben und dem Ausbau der Weine. BAIGORRI i steht damit stellvertretend für die Modernität, die bei den Rioja-Weinen Einzug gehalten hat.
Für die anschließende Reifung der BAIGORRI-Weine, sind französische Eichenfässer verantwortlich. Sie sorgen für den letzten Schliff sowie eine fein eingepasste Rioja-typische Eichenwürze. Das Terroir, das spezifische Klima und die alten Reben bringen in Kombination mit der schonenden Vinifikation der BAIGORRI-Weine eine attraktive Komposition aus beachtlicher Konzentration, intensiver Frucht und harmonischer Frische hervor.
Jansz hat den ersten Schaumwein nach der traditionellen Methode der Flaschenvergärung mit französischer Hilfe erzeugt (Roederer). Heute nennt das Jansz-Team ihr Herstellverfahren selbstbewusst ihre „Methode Tasmanoise“. Rebsorte: 53% Chardonnay,44% Pinot Noir und 3% Pinot Meunier
Single Vineyard, Sauvignon Blanc 2019, Auntsfield
Der Ausbau dieses Sauvignons findet zunächst in Edelstahltanks und anschließend in gebrauchten Holzfässern statt.
Sauvignon Blanc 2019 Caythorpe
Die Lese dieses Weines fand am 26. März in den kühlen Abendstunden statt Die Trauben wurden sofort und sehr vorsichtig gepresst und dann in gekühlten Edelstahltanks vergoren. Anschließend reifte der Jungwein für elf Wochen auf der Hefe und wurde im Juli 2019 abgefüllt.
Etiqueta Verde Albariño DO 2020
Hergestellt und sanft gepresst aus den besten Albariño-Trauben. Die Reben sind 35 Jahre alt und die Böden haben hohem Granitgehalt..
Etiqueta Ambar Albariño DO 2020
Die Reben sind über 35 Jahre alt und die selektierten Trauben von Hand geerntet. Kontrollierte Gärung bei niedriger Temperatur und Ausbau auf der Feinhefe bis zu 8 Monaten.
Granbazán Albariño Don Alvaro Bazán DO 2018
Ausgewählte Trauben von alten Reben, die im höchsten Teil des Anwesens Tremoedo gepflanzt wurden. Sehr poröse, sandige Granitböden führen zu einem geringen Fruchtertrag. Die Traubengröße ist deutlich kleiner als der Durchschnitt. Die natürliche Kontrolle der Wuchskraft der Pflanzen lässt die Trauben den begrenzten Sonnenstrahlen der galizischen Sommersaison ausgesetzt werden. Kaltmazeration für 8 bis 10 Stunden und Gärung bei 17 Temperatur, gefolgt von einer 24-monatigen Ruhephase auf Hefe, die dem Wein eine zusätzliche Dimension an Aromen und Rundheit am Gaumen verleiht.
Single Vineyard Albariño 2019 Terrace Edge
Der Jahrgang 2019 begann kühler und nasser als der Durchschnitt, was den Fruchtaustrieb beeinträchtigte. Im Dezember war klar, dass es kleinere Trauben mit weniger Beeren geben würde – also einen deutlich niedrigeren Ertrag. Ein warmer und trockener Sommer sorgte für eine schnelle Reife, so dass im Herbst früher als üblich gelesen werden konnte. Die Trauben wurden am 3. April 2018 gelesen. Die niedrigen Erträge sorgen für eine außergewöhnliche Aromenvielfalt und -intensität. Die Trauben werden akribisch verlesen und sehr schonend gepresst. Die Gärung und anschließende Reife auf der Feinhefe findet in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche statt, um dem Wein mehr Struktur und Komplexität zu verleihen.
Bodegas Baigorri Blanco Fermentado En Barrica 2020
Weißwein aus den Sorten Viura (90%) und Malvasía (10%), der ausschließlich aus alten Weinbergen stammt, die in den Dörfern Samaniego, Navarides und Leza, Rioja Alavesa liegen. Die durchschnittliche Höhe der Weinberge liegt bei 550 Meter. Der Einsatz von Holz wird hier nicht zur Aromatisierung verwendet, sondern um dem Wein Struktur und Cremigkeit zu verleihen.
Rosé Caythorpe 2020
Überwiegend hergestellt aus den feinsten Pinot Noir-Blöcken des Caythorpe Weingutes in Marlborough, ist dies ein leckerer Sommerwein für Genießer. Die Wachstumsperiode 2020 war durch einen bemerkenswert langen, trockenen Sommer und Herbst gekennzeichnet.
Bodegas Baigorri Garnacha Rioja DOCa 2016
Reine Garnacha-Trauben angebaut im höchstgelegenen Weinberg (750 Meter über dem Meeresspiegel) mit seinem einzigartigen tiefroten, eisenhaltigen kalkhaltigen Lehmboden. Das ungewöhnlich kühle und windige Mikroklima sorgt dafür, dass dieser Wein im Gegensatz zu vielen anderen sortenreinen Garnachas nicht zu viel von allem ist, sondern eine perfekte Balance zwischen Kraft und Konzentration, sowie Frische und Eleganz hervorhebt – seidige Säure, feinkörnige Tannine und florales Erscheinungsbild.
Bodegas Baigorri De Garage Rioja DOCa 2016
Ein Wein, der die Philosophie von Baigorri perfekt widerspiegelt. Herkunft: Das Dorf Samaniego mit seinen kargen und steinigen Böden. Höhe: Einer der kältesten Orte in Rioja. Herkunft: Alte Reben, tief verwurzelt Rotwein aus der Sorte Tempranillo, aus alten Reben mit geringem Ertrag (>60 Jahre)
Authentische Qualität, aus den Weinbergen der Rioja Alavesa, von Hand gefertigt und ohne Schönung oder Filterung abgefüllt. Ein kraftvoller, fruchtbetonter Rotwein, mit genügend Struktur und Griffigkeit für ein langes Leben, aber schon in jungen Jahren sehr süffig. Crianza Rotwein aus den Sorten Tempranillo (90%), Garnacha (5%) und einem kleinen Anteil anderer einheimischer Sorten, die ausschließlich aus Weinbergen in Rioja Alavesa stammen. Die Crianza-Rotweine müssen in Rioja zumindest 24 Monate reifen, davon mind. 12 Monate im Fass und der Rest in der Flasche, bevor sie vermarktet werden dürfen. Bei Rosé- und Weißweinen sind es 18 Monate (früher ebenfalls 24), davon 6 Monate im Fass.
Bodegas Baigorri BAIGORRI Reserva 2014
Rotwein aus der Sorte Tempranillo, aus alten Reben mit geringem Ertrag die in Weinbergen (Burdarán, Mindiarte, La Rad, La Canoca) im Dorf San Vicente de la Sonsierra angebaut werden. Nach einer manuellen Lese werden alle Trauben von Hand selektiert. Malolaktische Gärung und 18 Monate Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Die Reserva-Rotweine müssen zumindest 36 Monate reifen, davon zumindest 12 Monate im Fass. Für Weißweine gelten 24 Monate mit zumindest sechs Monaten im Fass. Rosados (Roséweine) gibt es nicht als Reserva oder Gran Riserva.
Quellenangaben: Gabriela Predatsch alias das WeinWeib, Bodegas Baigorri, Bodegas Granbazan, Pazifiktropfen, wein-plus.de
Verkauf und Verkostung immer samstags von 10-15 Uhr sowie nach telefonischer Absprache.
Disclaimer: Dies ist ein Hinweis auf ein Angebot des Kooperationspartners an Mitglieder des WineSTR Club. Der Kaufvorgang findet nicht bei WineSTR statt, sondern zwischen dem Kooperations-Partner und dem WineStR CLUB Mitglied. Insbesondere ist die Gültigkeit des Angebots von der Verfügbarkeit der angebotenen Artikel vom Kooperationspartner abhängig.
